아이올리

부리드

생선, 해산물, 채소로 만들고 아이올리와 올리브유를 곁들이는 프로방스·랑그도크의 전통 요리예요. 부야베스의 변형이에요.

라 봄바

감자 크로켓에 양념한 다진 고기를 채워 튀긴 타파스예요. 매운 브라바 소스와 알리올리를 곁들여요.

카라골스 아 라 야우나

육지 달팽이를 불에 굽거나 양철 팬에 담아 오븐에 익히는 카탈루냐식 요리예요. 단순하게 조리해서 달팽이 맛 자체를 즐겨요.

히바리토

빵 대신 납작하게 눌러 튀긴 초록 플랜테인으로 만든 샌드위치예요. 고기, 치즈, 양상추, 토마토를 넣어요.