알리올리

아로스 아 반다

생선 육수에 쌀을 익힌 요리로 알리칸테 해안에서 시작해 발렌시아 지방에 퍼졌어요. 발렌시아의 파에야와는 달라요. 보통 알리올리를 곁들여요.

카라골라다

달팽이를 양념에 재워 매운 소스나 알리올리와 함께 삶아 먹는 서민 요리예요. 카탈루냐와 발렌시아 요리에서 전통적이에요.