아몬드 가루

마지팬

설탕과 으깬 아몬드로 만든 말랑한 과자로, 아몬드 오일이나 추출물을 더하기도 해요. 아몬드 대신 다른 견과나 살구·복숭아 씨로 만든 변형도 있어요.

마카롱

달걀 흰자, 슈거파우더, 설탕, 아몬드 가루로 만든 머랭 기반의 프랑스 과자예요. 보통 가나슈, 버터크림, 잼을 샌드해서 먹어요.

브리자 두 리스

달걀노른자와 아몬드가루로 만든 푸딩 같은 포르투갈 후식이에요. 수도원 과자(도스 콘벤투알)의 하나예요.

숄드라

실롱스크의 전통 부활절 빵이에요. 반죽 속에 소시지를 넣어 만들어요.

타르타 데 산티아고

아몬드 가루, 달걀, 설탕이 주재료인 갈리시아의 아몬드 케이크예요. 레몬 제스트, 스위트 와인, 브랜디 등으로 향을 더해요.

셰바키아

반죽을 장미 모양으로 말아 튀긴 뒤 꿀과 오렌지꽃물 시럽을 입히고 참깨를 뿌린 마그리브식 과자예요. 라마단과 종교 행사에 먹어요.

비시코차

북부 바스크 지방에서 유래한 전통 디저트로 에체코 비시코차(집의 케이크)라고도 해요. 버터와 설탕이 들어간 파트 사블레 반죽 사이에 블랙체리잼이나 아몬드·바닐라 페이스트리 크림을 채워요. 식감은 쫀득하고 부드러운 부스러기 같아요.

코브즈 투네스

아몬드 가루와 빵가루로 만들어 오렌지꽃물 향이 나는 시럽에 적신 알제리 케이크예요. 'khobz el bey'(총독의 빵)라고도 불러요.

가토 낭테

밀가루, 설탕, 가염 버터, 달걀, 아몬드 가루로 만든 낭트의 부드럽고 둥근 케이크예요. 럼과 레몬을 적셔 만들어요.

칼브 엘 루즈

세몰리나, 아몬드, 오렌지꽃물, 꿀로 만드는 알제리 전통 구움 디저트예요. '아몬드의 심장'이라는 뜻이고 지역에 따라 샤미아나 흐리사라고도 불러요.