발트해 청어

모야카

핀란드 칼라요키 지역에서 시작된 생선 수프예요. 원래는 화이트피시나 발트해 청어에 버터, 소금, 양파, 밀가루 반죽을 넣어 끓여요.

수르스트룀밍

소금을 아주 조금만 쳐서 발효시킨 발트해 청어로, 스웨덴 요리에서 적어도 16세기부터 이어져 왔어요. 튀기거나 식초에 절인 청어와는 달라요.