송아지 머리

파체 코케

소 머리나 다리의 뼈, 살, 젤라틴을 푹 삶아 식초·마늘·고추로 맛을 낸 알바니아 수프예요. 주로 아침 식사로 먹어요.

테트 드 보

송아지 머리로 만드는 요리예요. 프랑스, 벨기에, 독일, 스위스, 이탈리아 요리에서 흔히 볼 수 있어요.