치차론

반데하 파이사

쌀밥, 콩, 각종 고기와 소시지, 달걀, 플랜테인, 아레파를 큰 쟁반에 담아내는 콜롬비아의 대표 음식이에요. 안티오키아의 파이사 지역과 커피 재배 지역에서 특히 유명해요.

아레파 레예나

구운 옥수수 반죽 빵 아레파에 속을 채운 콜롬비아 음식이에요. 소·돼지·닭 찢은 고기, 치차론, 햄과 치즈 등을 넣어요.

볼론 데 베르데

덜 익은 초록빛 플랜테인을 튀기거나 삶거나 구운 뒤 으깨 둥글게 뭉친 에콰도르 해안의 아침 식사예요. 소금, 치즈, 치차론을 섞어 만들어요.

치프리호

국물과 함께 낸 콩에 치차론, 피코 데 가요, 토르티야 칩을 올린 코스타리카 요리예요. 밥은 선택이에요.

치차론 엔 살사

돼지 껍질 튀김인 치차론을 순한 소스에 끓이고 고수로 맛을 낸 멕시코의 아침·점심 요리예요. 초록 소스와 빨간 소스 두 가지가 있어요.

아보라하도스 데 플라타노 마두로

잘 익은 플랜테인에 치즈를 채우고 달걀·밀가루 반죽을 입혀 튀긴 콜롬비아 요리예요. 치차론이나 구아바 페이스트를 넣기도 해요.

푸푸사

옥수수가루나 쌀가루 반죽에 치즈, 콩, 치차론, 호박 등을 채워 번철에 구운 두툼한 납작빵이에요. 쿠르티도와 토마토 소스를 곁들여 손으로 집어 먹어요.

틀라코요

마사로 빚어 치즈나 콩 등을 채워 튀기거나 굽는 멕시코 음식이에요. 일반 토르티야보다 두꺼워요.

카차파

신선한 옥수수를 갈아 반죽해 부데어에 팬케이크처럼 부쳐 먹는 베네수엘라 음식이에요. 길가 노점에서 인기예요.

유카 콘 치차론

푹 삶은 유카에 양배추 샐러드, 치몰, 치차론을 얹어 먹는 요리예요. 온두라스와 엘살바도르의 대표적인 음식이에요.

고르디타

마사 반죽에 치즈나 고기 등을 채운 멕시코 요리예요. 이름은 스페인어로 '통통한 것'이라는 뜻이에요.

모고야

밀가루나 옥수수가루로 만든 콜롬비아의 작은 빵이에요. 윗면은 둥글고 바닥은 평평해요.

타코스 데 카나스타

토르티야에 감자, 치차론, 콩, 아도보 같은 여러 스튜를 넣고 기름이나 녹인 버터에 적신 멕시코 타코예요. 바구니에 담아 따뜻하게 팔아요.

비고론

쿠르티도(양배추 샐러드), 삶은 유카, 치차론(튀긴 삼겹살이나 돼지 껍질)을 바나나잎 위에 얹어 먹는 니카라과 전통 요리예요. 쿠르티도는 양배추, 토마토, 양파, 고추를 식초와 소금에 절인 거예요.