슈 반죽

바커르프제

병아리콩 알처럼 생긴 슈 반죽 알갱이로, 주로 수프에 띄워 먹는 고명이에요. 구워 만든 것은 에그 퍼프, 튀겨 만든 것은 수프 펄이라 불러요.

크럴러

반죽을 기름에 튀겨 만든 페이스트리로 유럽과 북미 일부에서 인기가 있어요. 유럽에서는 반죽을 두 번 꼬거나 가운데 칼집으로 뒤집어 모양을 내고, 북미에서는 케이크 도넛이나 슈 반죽을 고리로 짠 프렌치 크럴러가 흔해요.

슈프리츠쿠헨

슈 반죽을 고리 모양으로 짜서 기름에 튀긴 독일의 도넛이에요. 설탕 가루를 뿌리거나 퐁당으로 윗면을 입혀요.

프로피트롤

슈 반죽으로 만든 동그란 과자 안에 휘핑크림, 커스터드, 아이스크림 등을 채운 프랑스 디저트예요. 초콜릿 소스나 캐러멜, 슈거파우더를 곁들이기도 해요.

르리지외즈

작은 슈 케이스를 큰 슈 케이스 위에 쌓고 크렘 파티시에를 채운 프랑스 디저트예요. 초콜릿이나 모카 맛이 흔해요.

카르파트카

바닐라 버터크림을 채운 폴란드의 전통 크림 파이예요. 쇼트 페이스트리 위에 슈 반죽을 얹고 사이에 마멀레이드와 두툼한 크림을 넣어요.

하느뮈괴베이

슈 반죽 공에 오목하게 홈을 내 튀기고 시럽에 적신 튀르키예의 달콤한 페이스트리예요.

카게만

사람 모양으로 만들어 생일에 먹는 덴마크의 축하 케이크예요. 축하받는 사람을 닮게 꾸며요.

슈케트

작은 구 모양의 슈 반죽에 설탕을 뿌려 구운 프랑스 파티스리예요. 프티 슈라고도 해요.

구제르

치즈를 섞은 슈 반죽으로 구운 짭짤한 프랑스 페이스트리예요. 변형이 다양해요.

파리브레스트

슈 반죽을 링 모양으로 구워 프랄린 향 크림을 채우고 편 아몬드를 얹은 프랑스의 디저트예요.

폼 도핀

으깬 감자에 짭짤한 슈 반죽을 섞어 튀긴 바삭한 감자 퍼프예요. 170~180도에서 튀겨요.