처트니

마살라 도사

발효한 쌀·렌틸 반죽으로 얇게 부친 도사에 향신료로 볶은 감자를 채운 남인도 요리예요. 차트니와 삼바르를 곁들여요.

바타타 바다

으깬 감자 반죽에 병아리콩 가루 옷을 입혀 튀긴 마하라슈트라의 채식 길거리 음식이에요. 보통 지름이 5~7cm쯤이고 뜨겁게 차트니와 함께 내요.

멍키 글랜드 소스

처트니와 토마토 케첩을 바탕으로 양파·마늘·식초·우스터소스 등을 더한 짙은 색의 달콤새콤한 소스예요. 이름과 달리 원숭이는 전혀 들어가지 않아요.

아프가니 버거

아프간 빵에 감자튀김과 처트니, 채소, 소시지나 고기를 넣고 말아 만든 아프가니스탄식 패스트푸드 랩이에요. '카불리 버거'라고도 불러요.

도사

쌀과 우라드콩을 갈아 발효시킨 반죽을 얇게 부친 남인도 음식이에요. 뜨겁게 차트니, 삼바르와 곁들여 먹어요.

보보티

양념한 다진 고기에 달걀 토핑을 올려 오븐에 구운 남아프리카의 고기 요리예요. 카레 가루를 써서 살짝 새콤한 맛이 나요.

폴로리

쪼갠 완두와 밀가루 반죽을 양념해 동그랗게 빚어 튀긴 간식이에요. 처트니를 곁들여 먹어요.

알루 찻

감자를 기름에 튀기거나 삶아 깍둑썰기한 뒤 향신료와 처트니를 더한 길거리 음식이에요. 간식, 반찬, 가벼운 한 끼로 모두 먹어요.

바다 파브

튀긴 감자 완자를 번(파브)에 끼워 차트니와 풋고추를 곁들이는 마하라슈트라의 채식 패스트푸드예요. 뭄바이 길거리 음식에서 시작했어요.