튀긴 두부

나시 렝코

밥 위에 튀긴 템페와 두부, 오이, 삶은 숙주나물, 땅콩 소스를 올리고 간장을 뿌려 먹는 치르본의 향토 음식이에요.

미 코푝

마늘 국물에 국수, 튀긴 두부, 론통, 숙주를 넣고 부순 크래커를 올린 스마랑의 국물 국수예요. 이름은 '흔들어 섞은 국수'라는 뜻이에요.

아게이

튀긴 두부 속에 익힌 당면을 채우고 수리미(어묵 반죽)로 입구를 막아 만드는 대만 신베이시 단수이의 명물이에요. 단수이 노점에서 널리 팔아요.

분 옥

달팽이를 넣은 국수 국물 요리로, '달팽이 쌀국수 국'이라는 뜻이에요. 하노이에서 시작됐어요.

놋페

남은 채소로 끓여 녹말로 걸쭉하게 만든 일본의 국이에요. 가장 유명한 것은 니가타 것이에요.

아얌 프넷

닭튀김을 절구에 눌러 으깨 부드럽게 만든 뒤 삼발, 오이, 튀긴 두부, 템페와 함께 내는 요리예요. 동부 자와 요리로, 수라바야와 관련이 깊어요.

분 리에우

가는 쌀국수 분을 맑은 육수에 말아 먹는 베트남의 신맛 나는 국수예요. 게를 넣은 분 리에우 꾸어가 대표적이고 생선, 새우, 달팽이 등을 쓰는 종류도 있어요.

론통 발랍

론통(눌러 만든 쌀떡)에 숙주, 튀긴 두부, 렌토, 튀긴 샬롯을 얹고 삼발 페티와 달콤한 간장을 곁들인 쌀 요리예요.

타후 참푸르

튀긴 두부, 론통, 노란 국수 등을 소고기 스튜 국물에 담아 내는 동부 자와식 두부 요리예요. 숙주나물, 상추, 크루푹, 튀긴 양파, 삼발을 곁들여요.

분 더우 맘 똠

쌀국수와 튀긴 두부, 여러 고기류를 새우장(맘 똠) 소스에 찍어 먹는 베트남 북부 요리예요. 허브와 채소를 곁들여요.