사냥 고기

보그라치

프레크무리에 지방의 대표적인 굴라시 비슷한 고기 스튜예요. 돼지고기, 소고기, 사냥고기에 감자를 넣고 양파·마늘·파프리카·소금으로 맛을 내요.

살시츠

스위스 그라우뷘덴에서 유래한 생소시지로, 공기 중에서 말리거나 훈제해요. 단면이 직사각형인 것이 특징이에요.

테린

다진 고기나 아스픽을 덮개 있는 도기 틀에 중탕으로 익힌 프랑스의 덩어리 요리예요. 파테와 비슷하고 보통 차갑거나 실온으로 내요.

빌통

남부 아프리카에서 시작된 공기 건조 염지 육포예요. 쇠고기부터 타조·쿠두 같은 사냥 고기까지 다양한 고기로 만들어요.