황주

동파육

오겹살을 먼저 지진 뒤 간장 양념으로 졸이는 항저우 요리예요. 두툼한 정사각형으로 썰고 껍질을 남겨요.

웅황주

황주에 웅황 가루를 섞은 중국 술이에요. 웅황은 노란빛 주황색 비소 황화 광물이에요.

불도장

전복, 해삼, 가리비, 상어 지느러미, 진화햄 등 값비싼 재료를 하루 이틀에 걸쳐 푹 끓여 만드는 푸젠식 보양탕이에요. 황주가 중요한 재료예요.