콩팥

바티부리요

소 내장과 부속을 넣고 끓인 파라과이의 국물 요리예요. 미시오네스 지역에서 시작됐어요.

스테이크 앤드 키드니 푸딩

깍둑썬 소고기와 콩팥을 그레이비와 함께 수이트 반죽에 싸서 오래 쪄 낸 영국의 전통 메인 요리예요.

부탄

염소의 위 같은 내장 부위를 샬롯, 양파, 토마토, 마늘 등과 함께 볶은 네팔의 매운 요리예요. 간과 콩팥도 들어가요.

스테이크 앤 키드니 파이

깍둑 썬 쇠고기와 콩팥, 볶은 양파를 갈색 그레이비와 함께 채운 영국의 짭짤한 파이예요. 속 재료가 스테이크 앤 키드니 푸딩과 비슷해요.

차크나

염소 곱창 등 동물의 소화기관 부위로 끓인 매운 스튜예요. 하이데라바드 무슬림의 별미로 간과 콩팥도 들어가요.

라솔니크

절인 오이, 진주보리, 돼지나 소의 콩팥으로 끓이는 러시아의 전통 수프예요. 오이 절임 국물인 라솔이 맛의 핵심이에요.