롱가니사

차페아

강낭콩이나 흰콩에 롱가니사 소시지, 쌀, 푸른 플랜테인을 넣어 끓인 도미니카 공화국의 콩 스튜예요. 시골 지역에서 인기 있어요.

모테 파타

삶은 옥수수(모테)에 돼지고기, 소시지, 호박씨를 넣어 끓이는 에콰도르 남부의 전통 요리예요. 아치오테, 양파, 마늘, 쿠민으로 만든 소프리토로 맛을 내요.

캉카토

칠레 남부 칠로에섬과 양키우에 지역의 대표적인 생선 구이예요. 살이 단단한 생선을 모닥불에 구워 만들어요.

포요나

칠레 로스앙헬레스의 전통 요리예요. 닭고기, 롱가니사 소시지, 훈제 돼지갈비를 질그릇 냄비에 익히고 감자튀김, 소파이피야, 페브레를 곁들여요.