녹두

레이차

찻잎과 약초를 볶은 견과·씨앗·곡물과 함께 갈아 만드는 남중국 객가 요리의 차죽이에요. 밥, 채소, 땅콩 등과 함께 먹으면 '선더 티 라이스'라는 요리가 돼요.

수키얀

녹두와 재거리를 속으로 넣어 튀긴 남인도의 튀김 간식이에요. 수군탈루라고도 불러요.

박피아 파톡

녹두 속을 넣은 작고 둥근 중국 영향의 인도네시아 스위트 롤이에요. 요즘은 초콜릿, 두리안, 치즈 속도 있어요.

헤이더우사

녹두를 곱게 갈아 만든 달콤한 검은 팥소 같은 앙금이에요. 월병이나 더우사바오(豆沙包) 같은 빵·과자의 속재료로 써요.

추아뼁

곱게 간 얼음을 크게 쌓고 여러 토핑을 올려 먹는 대만의 빙수예요. 설탕물이나 연유, 팥, 녹두, 타피오카 펄 같은 토핑이 흔해요.

기나타앙 뭉고

볶은 녹두와 코코넛 밀크, 설탕으로 끓인 찹쌀죽 디저트예요. 보통 바닐라나 판단 잎으로 향을 내요.

차 훠이 뜩

젤로나 한천으로 만든 젤리에 코코넛크림, 야자당 시럽, 녹두, 타로 등을 얹은 캄보디아 디저트예요. 차갑게 먹어요.

기니상 뭉고

녹두에 마늘, 토마토, 양파, 여러 채소와 어간장인 파티스를 넣어 끓인 필리핀식 짭짤한 녹두 수프예요. 돼지고기, 훈제 생선, 말린 생선 등을 같이 넣고 치차론을 얹기도 해요.

바인 꽁

쌀가루, 녹두, 새우, 다진 돼지고기를 틀에 넣어 바삭하게 튀긴 케이크예요. 크메르 크롬의 특산 음식이에요.