오렌지꽃물

타진 람 라흘루

고기에 말린 자두를 주로 넣고 설탕과 오렌지꽃물 시럽을 더한 달콤한 타진이에요. 살구를 넣기도 하고 건포도와 아몬드를 얹어 장식해요.

크로키

밀가루, 설탕, 달걀, 이스트, 기름 또는 버터로 만들고 레몬 껍질, 바닐라, 오렌지꽃물로 향을 내는 알제리 전통 쿠키예요. 알제리 요리의 대표 과자로 꼽혀요.

라일리 루브난

세몰리나 푸딩 위에 키슈타를 올리고 간 피스타치오, 꿀, 카티르를 얹은 레바논 디저트예요. 오렌지 꽃물과 장미수로 향을 내요.

알제리 바클라와

곱게 간 아몬드와 오렌지꽃물로 속을 채우고 꿀 시럽에 적신 알제리식 바클라바예요. '바클라와 알제루아즈', '카크 와르카'라고도 불러요.

바스부사

세몰리나 반죽을 시트 팬에 구운 뒤 설탕 시럽에 적신 달콤한 디저트예요. 보통 마름모꼴이나 사각형으로 잘라 내요.

파수엘로스

얇게 민 반죽을 튀겨 만든 페이스트리예요. 시럽에 적시고 참깨나 슈거파우더를 올려 내요.

셰바키아

반죽을 장미 모양으로 말아 튀긴 뒤 꿀과 오렌지꽃물 시럽을 입히고 참깨를 뿌린 마그리브식 과자예요. 라마단과 종교 행사에 먹어요.

카브 그잘

밀가루 반죽 안에 오렌지꽃물로 향을 낸 아몬드 반죽을 채운 초승달 모양의 마그레브 전통 쿠키예요. 프랑스어로는 '가젤의 뿔'이라고 불러요.

마룬치노스

곱게 간 아몬드, 달걀흰자, 설탕이나 꿀, 향신료로 만든 세파르디 유대 기원의 이스라엘 아몬드 쿠키예요. 건과일이나 오렌지꽃물·장미수를 더하기도 해요.

칼브 엘 루즈

세몰리나, 아몬드, 오렌지꽃물, 꿀로 만드는 알제리 전통 구움 디저트예요. '아몬드의 심장'이라는 뜻이고 지역에 따라 샤미아나 흐리사라고도 불러요.