오이 피클

헤커를레

소금에 절인 청어(마티아스)를 아주 잘게 다지거나 갈아서 삶은 달걀·베이컨·양파·오이 피클과 섞은 생선 요리예요. 독일과 폴란드 요리에서 볼 수 있어요.

롤몹스

절인 청어 필레를 원통형으로 돌돌 말아 만든 음식이에요. 보통 양파와 오이피클을 속에 넣고 꼬치로 고정해요.

헤링스티프

절인 청어에 오이 피클, 사과, 허브를 넣고 마요네즈·크림·우유 소스로 버무린 독일식 생선 샐러드예요. 보통 삶은 감자를 곁들여 먹어요.