소고기(치맛살·플랭크)

파히타

구운 치마살을 양파, 피망과 함께 볶아 밀가루나 옥수수 토르티야에 올려 먹는 텍스멕스 요리예요. 닭고기, 새우, 다른 소고기 부위, 채소로도 만들어요.

바카 프리타

푹 삶은 치맛살이나 플랭크 부위를 잘게 찢어 바삭하게 볶은 쿠바의 소고기 요리예요.