식초

피클리즈

양배추, 당근, 피망, 마늘, 양파, 스카치 보닛 고추를 식초나 감귤즙에 절인 아이티의 매운 피클이에요. 갓 만들어 먹기도 하고 발효시키기도 해요.

롤몹스

절인 청어 필레를 원통형으로 돌돌 말아 만든 음식이에요. 보통 양파와 오이피클을 속에 넣고 꼬치로 고정해요.

풀라키

이스파한에서 주로 만드는 이란의 사탕이에요. 설탕과 물, 흰 식초에 사프란, 말린 라임, 코코아 가루로 맛을 내요.