앙골라

닭고기 므왐바

닭고기를 향신료, 팜버터와 함께 끓여 스튜 같은 질감으로 만든 중앙아프리카 요리예요. 앙골라·콩고 공화국·콩고 민주 공화국의 국민 음식으로 여겨져요.

푼즈

카사바 가루를 끓는 물에 저어 만드는 앙골라의 전통 죽 같은 주식이에요. 수수·옥수수·기장 가루로 만들기도 해요.

쾅가

카사바를 발효시켜 갈아 반죽한 뒤 잎에 싸서 찌거나 삶아 만드는 중앙아프리카의 주식이에요. 카사바를 물에 담가 최대 14일까지 발효해요.

므왐바

기름야자 열매의 과육(씨가 아니라 겉부분)으로 만드는 소스 재료로, 팜버터나 팜크림이라고도 불러요. 아프리카 요리의 스튜와 소스에 중요하게 쓰여요.

칼룰루

생선이나 고기에 팜유와 채소를 넣어 끓이는 앙골라·상투메 프린시페의 전통 요리예요. 잎채소와 오크라가 들어간 스튜 형태예요.

코카다 아마렐라

달걀과 코코넛으로 만드는 앙골라 전통 디저트예요. 달걀노른자를 많이 써서 선명한 노란색을 띠어요.

카타투스

애벌레를 마늘과 함께 튀겨 만드는 앙골라 전통 요리예요. 쌀 위에 얹어 내는 경우가 많고, 북서부 우이제주의 특산 요리예요.

블루

앙골라에서 판매하는 과일·비타민 탄산음료 브랜드예요. 10가지 맛이 있고, 다른 앙골라 탄산음료에서는 잘 쓰지 않는 맛이 여럿 있어요.

조엘류

빵 반죽에 햄과 치즈를 채운 짭짤한 간식이에요. 리우데자네이루와 그 수도권의 전통 간식이에요.

키수투 홈부

마늘과 레몬즙을 바른 염소고기를 구운 앙골라 전통 고기 요리예요. 하룻밤 재운 뒤 오븐에 굽고 중간에 화이트와인을 끼얹으며, 밥과 감자튀김을 곁들여 내요.

페이장 콩 올레우 드 파우마

콩과 팜유로 만드는 앙골라 전통 요리예요. 팜유 덕분에 소스가 짙은 주황빛을 띠어요.

무페테

구운 생선에 팜유 콩, 카사바, 조리용 바나나, 고구마, 무쌍케 가루를 곁들이는 루안다섬의 대표 음식이에요. 양파 식초 소스, 올리브유, 고추, 소금으로 맛을 내요.

키상가

앙골라 남부에 사는 오빔분두족의 전통 음료예요. 원래는 싹 틔운 옥수수(움분두어로 '오소보')로 만들고, 파인애플이나 쌀로 만든 것도 있어요.