세네갈

졸로프 라이스

장립종 쌀에 토마토, 고추, 양파, 향신료를 넣어 한 솥에서 짓는 서아프리카의 쌀 요리예요. 채소나 고기를 더하기도 하고 지역마다 재료와 조리법이 달라요.

체부 전

생선과 부순 쌀, 토마토 소스를 한 솥에서 익히는 세네갈의 전통 요리예요. 세네갈의 국민 음식으로 여겨져요.

땅콩 스튜

고기 또는 생선과 채소를 토마토와 땅콩 버터로 맛낸 국물에 익혀 내는 서아프리카의 대표적인 스튜예요. 지역에 따라 마페, 도모다, 티가데게나 등 여러 이름으로 불려요.

야사

양파와 레몬 또는 머스터드로 만든 소스에 닭고기, 생선, 양고기를 재워 익힌 매콤새콤한 요리예요. 세네갈에서 시작해 서아프리카 전역에서 인기가 높아요.

카페 투바

셀림 곡물(기니 후추)과 가끔 정향으로 향을 낸 세네갈의 전통 커피예요. 기니비사우에서도 마시고 있어요.

차크리

Senegalese millet couscous

디비

양념한 고기(보통 양고기)를 조각내 불에 구운 세네갈 요리예요. 구운 양파나 생양파, 머스터드, 빵과 함께 내요.

타팔라파

프랑스식 바게트를 바탕으로 한 서아프리카의 전통 빵이에요. 바게트보다 조금 작고 진흙 벽돌로 만든 큰 장작 화덕에서 구워요.

수프 칸디아

오크라를 주재료로 끓이는 서아프리카의 전통 수프예요. 오크라 덕분에 끈적한 질감이 나고, 팜유와 훈제 또는 말린 생선, 현지 양념으로 맛을 내요.

칼두

신선한 생선과 채소로 끓이는 국물 요리로, 세네갈 해안 지역과 관련이 깊어요. 양파, 토마토, 현지 향신료를 넣고 타마린드나 라임즙을 더해 새콤한 맛을 내요.

티에레

기장으로 만든 쿠스쿠스로, 세네갈과 감비아, 모리타니에서 중요한 주식이에요. 세레르족에게서 유래한 음식으로 알려져 있어요.

솜비

쌀과 코코넛 밀크로 만드는 서아프리카 전통 음식이에요. 부드럽고 살짝 달콤한 죽이나 디저트로 먹어요.

음바칼

쌀과 생선 또는 고기로 만드는 세네갈 음식이에요. 쌀을 물을 많이 넣고 익혀서 향신료를 듬뿍 섞는 것이 특징이에요.