aioli · Aioli
원산지는 프랑스이며 스페인·이탈리아·북마케도니아에서도 즐겨 먹어요.
마늘과 올리브유를 유화해 만든 차가운 마늘 소스예요. 달걀 노른자와 레몬즙을 넣어 마요네즈에 가까운 것도 있고, 달걀 없이 마늘을 더 많이 넣은 것도 있어요.
맛
크리미 · 진한 · 차가운
주재료
올리브유 · 마늘
어디서
프랑스 · 프로방스
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