Allemande sauce · sauce allemande
연한 색 벨루테 소스를 바탕으로 달걀노른자와 생크림으로 농도를 내고 레몬즙으로 간한 프랑스 소스예요. 송아지, 닭, 해산물 벨루테를 쓸 수 있어요.
맛
크리미 · 진한 · 새콤
주재료
벨루테 · 달걀노른자
어디서
프랑스
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