caldo de carachama · caldo de carachama
원산지는 에콰도르이며 페루 로레토에서도 먹어요.
민물고기 카라차마를 소금물에 삶아 만드는 아마존 지역의 국물 요리예요. 삶은 생선에 아히, 유카, 익힌 플랜틴을 곁들여요.
조리법
삶기·끓이기
맛
국물 · 해산물 · 매운 · 뜨거운 · 담백
주재료
카라차마
어디서
에콰도르 · 파스타사 주(아마존)
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