조리용 바나나

오누누

삶은 얌과 잘 익은 플랜틴을 함께 찧고 팜유를 섞어 만든 부드러운 반죽이에요. 리버스주 이조족이 즐겨 먹어요.

반데하 파이사

쌀밥, 콩, 각종 고기와 소시지, 달걀, 플랜테인, 아레파를 큰 쟁반에 담아내는 콜롬비아의 대표 음식이에요. 안티오키아의 파이사 지역과 커피 재배 지역에서 특히 유명해요.

켈레웰레

매콤한 향신료로 양념한 플랜테인(요리용 바나나)을 튀긴 가나 요리예요. 길거리 음식으로 인기가 많아요.

레드 레드

검은눈콩을 붉은 팜유와 함께 푹 끓인 가나의 콩 스튜예요. 튀긴 플랜틴을 곁들여 먹어요.

마사코

카사바를 주재료로 하는 볼리비아 저지대의 구이 요리예요. 플랜테인, 쌀, 옥수수로 만들기도 해요.

런 다운

졸인 코코넛 밀크 국물에 생선, 게, 작은 바닷가재 같은 해산물과 플랜틴, 얌, 토마토, 양파를 넣어 끓인 스튜예요. 보통 덤플링이나 구운 빵나무 열매를 곁들여요.

도도 이키레

잘 익은 플랜틴을 으깨 고추와 소금을 넣어 튀긴 요루바 간식이에요. 검고 둥글거나 원뿔 모양이에요.

타하다

플랜테인을 길게 썰어 튀긴 요리예요. 카리브 국가들과 중앙아메리카에서 흔히 먹어요.

부이용

고기, 감자, 플랜틴, 얌, 시금치, 물냉이, 양배추, 셀러리 등을 넣어 약간 걸쭉하게 끓인 아이티의 수프예요.

운나카이

바나나로 만든 방추형 달콤한 디저트예요. 케랄라 말라바르 지역에서 시작됐어요.

샤르카라푸라티

튀긴 플랜틴 조각에 녹인 재거리를 입힌 케랄라의 달콤한 간식이에요. 샤르카라 바라티, 샤르카라 우페리라고도 해요.

타카초

플랜틴을 삶거나 구워 나무 절구에 찧은 뒤 라드, 소금, 돼지껍질 조각을 섞어 만드는 아침 식사예요. 채소와 초리소를 곁들여 내요.

아비얄

보통 13가지 채소와 코코넛을 코코넛 오일과 카레 잎으로 맛낸 케랄라의 걸쭉한 채소 스튜예요. 주로 밥과 함께 먹어요.

파스텔 데 추초

가오리와 플랜틴으로 만드는 베네수엘라 동부와 마르가리타섬의 요리예요. 라자냐처럼 층을 쌓은 모양으로, 단맛과 짠맛이 어우러져요.

피카다

스테이크, 닭고기, 아레파, 감자, 유카, 소시지 등을 한입 크기로 썰어 낸 콜롬비아 요리예요. 재료는 보통 튀겨요.

바일 업

삶은 달걀, 생선이나 돼지 꼬리를 카사바, 얌, 고구마, 플랜틴, 토마토 소스와 함께 내는 요리예요. 벨리즈 크리올 사람들의 문화적인 음식이에요.

니엠부에

기름야자 열매 과육으로 만든 걸쭉한 소스 니엠부에를 훈제 닭고기와 함께 끓이는 가봉 요리예요. 닭고기 니엠부에라고도 불러요.

플라타노스 렐레노스

타바스코의 대표 요리로, 플랜틴 바나나에 고기와 양념을 채워 튀긴 음식이에요.

코키

검은눈콩(동부)을 갈아 팜유를 넣고 바나나잎에 싸서 쪄낸 카메룬의 황금빛 콩 케이크예요. 보통 플랜테인을 곁들여 먹어요.

플랜틴 모사

스몰 챕스(small chops)의 한 구성으로 나오는 나이지리아 간식이에요. 잘 익은 플랜틴을 으깨 계란, 밀가루 등과 섞어 갈색이 되도록 튀겨요.

무페테

구운 생선에 팜유 콩, 카사바, 조리용 바나나, 고구마, 무쌍케 가루를 곁들이는 루안다섬의 대표 음식이에요. 양파 식초 소스, 올리브유, 고추, 소금으로 맛을 내요.

카사도

쌀밥, 검은콩, 플랜테인, 샐러드, 토르티야에 닭·소·돼지·생선 같은 고기를 선택해 곁들이는 코스타리카의 한 끼 식사예요.

아보라하도스 데 플라타노 마두로

잘 익은 플랜테인에 치즈를 채우고 달걀·밀가루 반죽을 입혀 튀긴 콜롬비아 요리예요. 치차론이나 구아바 페이스트를 넣기도 해요.

푸투 바난

으깬 플랜틴 바나나로 만든 코트디부아르 요리예요. 소스 요리에 곁들이는 주식이에요.

푸푸

삶은 카사바, 플랜틴, 코코얌 등을 찧어 반죽 같은 덩어리로 만든 서아프리카의 대표 주식이에요. 걸쭉하고 국물 있는 수프와 함께 먹어요.

폴로 모툴레뇨

유카탄 모툴 마을에서 유래한 닭 요리예요. 닭고기를 오렌지 주스, 아치오테, 플랜틴과 함께 익혀요.

칼도 데 카라차마

민물고기 카라차마를 소금물에 삶아 만드는 아마존 지역의 국물 요리예요. 삶은 생선에 아히, 유카, 익힌 플랜틴을 곁들여요.

케케피아

나이지리아 남부 바옐사주에서 인기 있는 사이드 요리예요. 플랜틴이 주재료예요.

기즈도도

모래주머니와 튀긴 플랜틴(도도)을 매콤하게 함께 볶은 요루바 음식이에요. 집이나 소풍, 특별한 날에 곁들여 먹는 반찬이에요.

알로코

플랜틴 바나나를 기름에 튀긴 코트디부아르의 전통 요리예요. 팜유나 땅콩유, 유채유, 해바라기유로 튀겨요.

체차우차

선초와 박하로 만드는 대만의 허브차예요. 차게도 뜨겁게도 마셔요.

토르타 베하라나

식민지 시대에 만들어진 베네수엘라의 전통 케이크예요. 갈아 만든 구운 빵, 플랜틴, 파펠론, 흰 치즈, 참깨에 정향·계피·구아야비타 향을 더해요.

비라두

상파울루주에서 먹는 한 상 차림 식사로, 비라두 아 파울리스타라고도 불러요. 콩, 마니오크 가루, 돼지고기 등이 한 접시에 담겨요.

오야 데 카르네

고기 조각과 여러 채소를 넣어 끓인 코스타리카 전통 수프예요. 주로 점심으로 먹어요.

타파도

코코넛 밀크에 해산물과 플랜테인을 넣어 끓이는 중앙아메리카식 해산물 수프예요. 과테말라와 온두라스에서 먹어요.

풀레 데제

튀긴 닭고기와 미리 튀긴 플랜테인, 당근·피망·껍질콩 같은 채소를 볶은 카메룬 요리예요. 허브와 토마토 농축액으로 간을 해요.

레예니토스 데 플라타노

으깬 플랜테인 반죽에 프리홀레스 레프리토스, 초콜릿, 계피를 섞은 소를 채워 튀긴 과테말라의 후식이에요. 가루 설탕이나 꿀을 얹어 먹어요.

모퐁고

초록 플랜테인을 튀기거나 삶거나 구운 뒤 소금, 마늘, 돼지고기, 육수, 기름과 함께 절구에 찧어 만든 푸에르토리코 요리예요. 공 모양으로 뭉쳐 안에 치차론이나 베이컨 조각을 넣어요.

히바리토

빵 대신 납작하게 눌러 튀긴 초록 플랜테인으로 만든 샌드위치예요. 고기, 치즈, 양상추, 토마토를 넣어요.

플랜테인 수프

플랜테인(요리용 바나나)으로 끓이는 수프예요. 콜롬비아의 소파 데 파타콘, 에콰도르의 칼도 데 볼라스 데 베르데 등 나라마다 여러 형태가 있어요.

축추카라스

튀긴 돼지고기에 모테, 감자, 튀긴 플랜틴, 엠파나다, 돼지껍질을 곁들여 내는 에콰도르의 요리예요. 고추, 토마토, 고수, 양파로 만든 매운 소스 아히를 함께 내요.

볼리

플랜틴을 구워 먹는 나이지리아의 간식이자 식사예요. 요루바 사람들은 땅콩과 함께 먹어요.

소파 데 파타

쇠족과 소 내장을 주재료로 만드는 엘살바도르 전통 수프예요. 카사바, 양배추, 차요테, 옥수수, 플랜테인 등 채소를 함께 넣고 끓여요.

치플레

플랜테인을 얇게 썰어 기름에 튀겨 소금으로 간한 칩이에요. 반찬이나 간식으로 먹어요.