Eisbein · Eisbein
원산지는 독일이에요. 오스트리아에서는 서양고추냉이와 겨자를 곁들이고 비슷한 요리를 '슈텔체'라고 불러요.
염지해 살짝 삶은 돼지 햄 혹 부위로 만드는 독일 요리예요. 이미 염지된 것을 사서 쓰고, 훈제한 것도 있어요.
조리법
삶기·끓이기
맛
짭짤 · 고기 · 진한 · 훈연 · 부드러운
주재료
돼지 족
어디서
오스트리아
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