lardo · lardo
돼지 등지방을 소금, 로즈마리, 그 밖의 허브와 향신료로 염지해 만드는 이탈리아의 살루메예요. 지질이 90% 이상이고 소금이 3~5%예요.
조리법
cured
맛
짭짤 · 진한 · 허브 · 고기
주재료
소금 · 돼지 등지방
어디서
이탈리아 · 토스카나 콜론나타
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