shimotsukare · しもつかれ
연어 머리, 채소, 대두, 튀긴 두부(아부라아게), 술지게미를 넣고 끓인 일본 북부 간토 지방의 향토 요리예요. 주로 도치기현에서 먹고 군마현과 이바라키현에서도 먹어요.
조리법
스튜·조림
맛
발효 · 해산물 · 채소 · 감칠맛 · 짭짤
주재료
연어 머리 · 뿌리채소
어디서
일본 · 도치기현 등 북부 간토
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