반죽

플로냐르드

버터 바른 접시에 과일을 깔고 묽은 반죽을 덮어 구운 프랑스 디저트예요. 따뜻하게도 차갑게도 먹어요.

치킨볼

작고 둥근 모양으로 만든 닭고기 요리예요. 아일랜드에서는 바삭한 튀김옷을 입힌 닭가슴살 덩어리로, 중식 테이크아웃의 대표 메뉴예요.

스팸 프리터

스팸 한 조각에 반죽을 입혀 튀긴 음식이에요. 영국의 피시 앤 칩스 가게나 햄버거 가게에서 감자튀김, 으깬 완두콩과 함께 먹어요.

부침개

잘게 썬 재료를 넣은 걸쭉한 반죽을 기름에 얇고 넓적하게 부쳐 낸 한국의 전이에요. 부침, 지짐 등으로도 불러요.

클라푸티

버터를 바른 접시에 신 체리를 깔고 걸쭉하지만 따를 수 있는 반죽을 부어 오븐에 구운 크러스트 없는 프랑스 타르트예요. 가루 설탕을 뿌려 미지근하게 먹어요.

키벨링

튀김옷을 입힌 생선(전통적으로 대구) 조각을 튀긴 네덜란드 간식이에요. 향신료로 간을 하고 레물라드나 라비고트 소스를 곁들여요.

모예테 멜레네로

흰 빵에 피카디요를 채워 반죽옷을 입혀 튀긴 쿠바 길거리 음식이에요. 아바나에서 남쪽으로 약 50km 떨어진 멜레나델수르의 전통 음식이에요.

치킨 프라이드 베이컨

베이컨을 튀김옷에 묻혀 치킨 프라이드 스테이크처럼 튀긴 음식이에요.

페헤레이 아레보사도

반죽을 입혀 튀긴 생선 요리예요. 페헤레이라는 생선을 써요.

튀긴 아보카도

아보카도에 빵가루나 튀김옷을 입혀 튀긴 요리예요. 튀기면 속의 아보카도가 부드럽게 녹아요.

레커베키어

흰살생선에 반죽을 입혀 튀긴 네덜란드의 생선튀김이에요. 네덜란드식 피시 앤 칩스라고도 불러요.

클램 케이크

조개살을 반죽에 섞어 공 모양으로 튀긴 음식이에요. 뉴잉글랜드 요리의 하나예요.

사과주 도넛

계피, 육두구, 사과 시드를 반죽에 넣어 맛을 낸 미국식 케이크 도넛이에요. 시나몬 설탕이나 설탕을 입히기도 해요.

이마가와야키

묽은 밀가루 반죽을 타원형 틀에 붓고 팥소를 넣어 구운 일본 간식이에요. 한국의 풀빵·오방떡과 비슷해요.

모차렐라 스틱

길쭉하게 자른 모차렐라 치즈에 튀김옷이나 빵가루를 입혀 튀긴 음식이에요. 보통 전채로 내요.

튀긴 오레오

초콜릿 샌드위치 쿠키를 반죽에 담가 튀긴 디저트 겸 간식이에요. 보통 슈거 파우더를 뿌려 먹어요.

레몬 치킨

레몬 치킨은 닭고기와 레몬을 쓰는 요리를 통틀어 부르는 이름이에요. 서구권 중국 음식점에서는 튀긴 닭에 새콤달콤한 레몬 소스를 얹어요.

패스티

다진 돼지고기, 양파, 감자, 양념을 둥글게 빚어 튀김옷을 입혀 튀긴 음식이에요. 북아일랜드에서 흔하고 피시 앤 칩스 가게의 단골 메뉴예요.

치킨 너겟

뼈를 발라낸 닭고기 조각에 튀김옷을 입혀 튀기거나 구운 음식이에요. 패스트푸드점 메뉴로 인기가 높고 냉동식품으로도 많이 팔려요.

훙더우빙

바퀴 모양의 둥근 팬케이크 같은 대만 디저트로, 단맛이나 짠맛 속을 넣어요. 현지에서는 팥빵(紅豆餅)이라고 부르는 경우가 많아요.

덴푸라

해산물과 채소에 얇은 튀김옷을 입혀 튀긴 일본 요리예요.

타이야키

도미 모양 틀에 반죽을 붓고 팥소 등을 넣어 굽는 일본의 물고기 모양 과자예요. 길거리 음식으로 흔히 팔아요.

깔때기빵

반죽을 기름에 튀겨 만드는 달콤한 음식이에요. 북미에서는 주로 카니발이나 놀이공원에서 볼 수 있어요.

통닭

닭을 토막 내지 않고 통째로 튀긴 한국의 닭고기 요리예요. 한국식 치킨의 원형으로 여겨져요.

국화빵

반죽과 팥소를 국화 모양 틀에 넣어 구운 한국의 길거리 빵이에요. 와플 기계와 비슷한 틀에서 구워요.

카마론 레보사도

튀김옷을 입혀 튀긴 새우 요리예요. 보통 새콤달콤한 소스와 함께 내고, 필리핀 요리에서 흔한 음식이에요.

배터드 소시지

소시지에 반죽옷을 입혀 튀긴 영국과 아일랜드의 짭짤한 고기 요리예요. 영국 전역과 호주, 뉴질랜드에서도 볼 수 있어요.

아몬드 프레스드 덕

오리를 쪄서 익힌 뒤 튀겨 낸 광둥식 요리로, 겉은 바삭하고 뼈를 발라 내요. 부순 아몬드를 뿌려 먹어서 이런 이름이 붙었어요.

블루밍 어니언

큰 양파를 꽃 모양으로 잘라 튀김옷을 입혀 튀긴 요리예요. 소스를 곁들여 애피타이저로 내요.

럼 케이크

럼이 들어가는 디저트 케이크예요. 블랙 케이크라고도 부르며 과일케이크와 비슷하지만 더 가벼워요.

딥프라이드 마스 바

마스 초콜릿 바에 반죽을 입혀 기름에 튀긴 스코틀랜드 간식이에요.

튀긴 피클

얇게 썬 딜 피클에 튀김옷을 입혀 튀긴 음식이에요. 미국 남부에서 곁들임이나 애피타이저로 흔히 먹어요.

톡네넹

삶은 닭·오리·메추리 달걀에 주황색 반죽을 입혀 튀긴 필리핀 길거리 음식이에요. 튀김옷이 템푸라와 비슷해요.

아펠퀴힐레

얇게 썬 사과에 반죽을 입혀 노릇하게 튀긴 독일식 페이스트리예요. 사과 프리터와 비슷하지만 팬케이크에 더 가깝게 만들어요.

치킨

닭을 토막 내 튀겨 만든 한국식 닭튀김이에요. 기본 후라이드 치킨과 매콤달콤한 양념치킨이 대표적이에요.

산디게

인도 아대륙에서 시작된 튀김 간식으로 바담, 베탈이라고도 불러요. 식사에 곁들여 먹기도 해요.

시토스틱

칠면조 고기와 흰 양파를 번갈아 꿰어 반죽을 입혀 튀긴 벨기에의 튀김 스낵이에요. 마요네즈, 카레, 사테 소스와 함께 먹어요.

비트키 즈 툴키

오데사 요리로, 흑해 스프랫(툴카)을 반죽옷에 입혀 튀긴 작은 생선 커틀릿이에요. 오데사에서는 이 생선을 '사르델카'라고도 불러요.

하청가이

닭날개에 새우장을 넣은 반죽을 입혀 튀긴 싱가포르식 닭튀김이에요.

바바샤르파니나

붉은줄 농어·강꼬치고기·퍼치·브림 같은 생선 토막에 반죽옷을 입혀 버터와 양파에 튀긴 뒤 오븐에 구운 우크라이나식 생선 캐서롤이에요. 일부 자료는 올라디(작은 팬케이크)의 한 종류로 보기도 해요.

마루야

사바 바나나에 반죽을 입혀 튀기고 설탕을 뿌린 필리핀 바나나 튀김이에요. 피나이파이라고도 해요.

코블러

과일이나 짭짤한 속을 큰 베이킹 접시에 붓고 반죽, 비스킷, 덤플링(영국)으로 덮어 구운 요리예요. 디저트로도, 짭짤한 요리로도 만들어요.

어니언 링

양파를 가로로 썬 고리에 반죽이나 빵가루를 입혀 튀긴 음식이에요. 보통 곁들임이지만 단독으로 먹기도 해요.

바움쿠헨

독일의 스핏 케이크로, 반죽을 얇게 여러 겹 발라 구워서 자르면 나이테 같은 줄무늬가 보여요. 이름은 '나무 케이크'라는 뜻이에요.

닐라싱 나 히폰

껍질째 새우를 술과 향신료에 재운 뒤 보통 튀김옷을 입혀 튀긴 필리핀 요리예요. 식초 소스에 찍어 먹어요.

피시 앤드 칩스

튀김옷을 입혀 튀긴 생선과 길게 썬 감자튀김(칩스)을 함께 내는 뜨거운 요리예요. 영국의 국민 음식으로 꼽혀요.