할라피뇨

치포틀레

훈제 건조한 완숙 할라페뇨 고추로, 양념으로 써요. 이름은 나와틀어로 '훈제 고추'라는 뜻의 chilpoctli에서 왔어요.

할라페뇨 포퍼

할라페뇨 속을 파내고 치즈, 향신료, 때로는 다진 고기를 채워 빵가루를 입혀 튀기거나 베이컨으로 감싸 구운 음식이에요.

부팔로

1933년부터 만들어 온 멕시코의 핫소스 브랜드예요. 칠리 소스 중 보통 핫소스보다 걸쭉하고 케첩보다는 묽어요.

마차카도 콘 우에보

잘게 찢은 건조 쇠고기 마차카를 달걀과 함께 볶은 멕시코 요리예요. 이름은 '달걀과 찢은 고기'라는 뜻이에요.

치즈 프라이

감자튀김 위에 치즈를 얹고 다른 토핑을 더하기도 하는 패스트푸드예요. 보통 점심이나 저녁 메뉴로 먹어요.

치르몰 데 사파테로

과테말라 에스쿠인틀라 지방의 특징적인 요리예요. 사파테로 생선이나 소고기에 토마토와 고추, 감자를 넣고 끓여요.

과카몰레

아보카도를 으깨 만드는 멕시코의 딥, 스프레드 또는 샐러드예요. 라임즙, 고수, 할라페뇨 등을 넣어요.

시날로아식 스시

멕시코계 미국 음식과 일본 음식이 섞인 퓨전 스시예요. 와사비 대신 치포틀레, 칠테핀, 할라피뇨 같은 시날로아 향신료로 매운맛을 내요.