다시마

오니기리

흰쌀밥을 삼각형이나 원통형으로 빚어 김으로 감싼 일본의 주먹밥이에요. 오무스비, 니기리메시라고도 불러요.

다시

다시마, 가다랑어포, 멸치 등을 우려낸 일본의 기본 국물이에요. 감칠맛을 내는 밑국물로 써요.

폰즈

귤속 과일즙을 주재료로 한 일본의 신맛 소스예요. 점성은 묽은 편이고 간장을 넣은 폰즈쇼유를 흔히 폰즈라고 불러요.

오키나와 소바

밀가루로 만든 굵은 면을 돼지고기 육수에 말아 먹는 오키나와의 국수예요. 일본 본토의 메밀 소바와 달리 메밀이 들어가지 않아요.

마쓰마에즈케

말린 오징어와 다시마를 절인 홋카이도 음식이에요. 한때 에조로 불리던 지역을 다스린 마쓰마에 가문에서 이름을 땄어요.

쓰쿠다니

얇게 썬 해산물·고기·해조류를 간장과 미림에 졸인 일본 반찬이에요. 맛이 진해서 흰밥에 곁들여 먹어요.

올리브노하나

효고현의 우에가키베이카에서 만드는 한입 크기의 쌀과자(아라레) 모둠이에요. 짭짤한 맛의 여러 과자에 네모난 다시마와 말린 두꺼운 김이 들어 있어요.