돼지갈비

리베룰

돼지 갈비뼈를 발라 납작하게 펴고 꿰맨 뒤 말아서 눌러 찐 노르웨이 양념 고기 롤이에요. 차게 썰어 먹거나 따뜻한 요리로 먹어요.

껌 떰

부서진 쌀알로 지은 밥에 갈비, 오이, 절인 당근을 올리고 새콤달콤한 어장 소스를 곁들인 베트남 음식이에요. 껌 스언이라고도 불러요.

바꿋떼

돼지갈비를 약재와 향신료 국물에 몇 시간 고아 낸 요리예요. 이름에 차가 들어가지만 찻잎은 넣지 않고, 국물이 약차 같아서 붙은 이름이에요.

칸지키냐

잘게 부순 옥수수를 돼지고기와 함께 조리한 포리지나 수프 같은 브라질 음식이에요. 키레라 지 밀류라고도 불러요.

아로스 알 포른

발렌시아 지방의 전통 요리로, 토기 냄비에 담아 오븐에서 익히는 쌀 요리예요. 돼지갈비, 선지 소시지, 감자, 토마토, 병아리콩 등을 넣어요.

징두파이구

바삭하게 튀긴 돼지 갈비에 달콤한 붉은 소스를 입힌 요리예요. 광둥식 새콤달콤 요리예요.

미가스 알렌테자나스

알렌테주 빵을 돼지고기와 마늘, 피망 페이스트와 함께 으깨 볶은 알렌테주의 대표 요리예요. 빵이 재료의 기본이에요.

프랴제니나

크리스마스와 성탄 주간에 해 먹던 러시아·벨라루스·폴란드의 명절 요리예요. 먼저 튀긴 돼지갈비와 집에서 만든 소시지를 소스에 졸여요.

셰렝

옥수수가루로 만든 걸쭉한 수프 또는 죽이에요. 포르투갈 알가르브에서 시작돼 카보베르데와 브라질에서도 먹어요.

우시 장파이

장쑤성 우시시에서 유래한 전통 돼지갈비 요리예요. 질 좋은 돼지갈비에 간장, 설탕, 생강 같은 양념을 써요.

분 붕

돼지갈비, 토란대, 돼지기름, 쪽파 등으로 끓인 국물을 쌀국수에 부어 먹는 베트남 북부의 서민 음식이에요. 국물에 시큼한 쌀 발효액(mẻ)과 양념이 들어가요.