연어

오니기리

흰쌀밥을 삼각형이나 원통형으로 빚어 김으로 감싼 일본의 주먹밥이에요. 오무스비, 니기리메시라고도 불러요.

레인보 롤

오이·아보카도·게맛살을 속에 넣고 겉에 여러 생선 조각을 얹은 우라마키 롤이에요. 참치, 연어, 흰살생선 등을 써요.

스시 피자

튀긴 볶음밥 패티 위에 아보카도와 연어·참치·게살 등을 올려 웨지 모양으로 내는, 스시와 피자의 퓨전 요리예요. 토론토에서 시작한 캐나다 요리예요.

로히케이토

로히케이토는 핀란드를 비롯한 북유럽에서 흔한 연어 차우더예요. 연어 살코기, 삶은 감자, 당근, 리크가 들어가요.

포르투갈 아사두

포르투갈의 생선 구이 요리예요. 포르투갈 소시지(링기사 또는 쇼리수), 잘게 썬 베이컨이나 프레준투, 양파와 함께 내요. 연어와 대구를 가장 많이 써요.

디시워셔 새먼

연어를 알루미늄 포일로 싸서 식기세척기에 한 사이클 돌려 익히는 미국의 생선 요리예요. 조리법이 독특해서 화제가 되곤 해요.

록스

소금물에 절인 연어 필레로, 훈제하기도 해요. 보통 5밀리미터 이하로 얇게 썰어 먹어요.

캉카토

칠레 남부 칠로에섬과 양키우에 지역의 대표적인 생선 구이예요. 살이 단단한 생선을 모닥불에 구워 만들어요.

BC 롤

구운 연어와 오이를 넣은 우라마키 스시예요. 밥이 겉에 있고, 달콤한 소스를 바른 연어 껍질을 넣기도 해요.

루이베

야외에서 얼린 해산물을 사시미처럼 썰어 간장과 함께 내는 아이누 요리예요. 날 연어를 얼려 먹는 방식으로 알려져 있어요.

그라브락스

소금, 설탕, 딜로 절인 날연어 요리예요. 보통 전채로 얇게 썰어 딜·겨자 소스를 곁들여 내요.

로이무로히

로이무로히는 연어(또는 무지개송어)를 판자에 나무못으로 고정해 모닥불의 복사열로 익히는 핀란드의 생선 요리예요. '불꽃에 구운 연어'라는 뜻이에요.

연어 파이

연어를 채운 파이로, 퀘벡에서는 투르티에르의 변형으로 'pâté au saumon'이라고 불러요.