쌀밥

나시 템퐁

쌀밥에 삶은 채소, 두부, 템페, 옥수수 튀김, 튀긴 생선을 곁들이고 삼발을 올려 먹는 오싱족의 쌀 요리예요. 아주 맵게 먹는 게 특징이에요.

나시 암븡

흰쌀밥에 닭고기 커리나 간장 조림, 른당, 삼발 고렝, 우랍 등을 곁들인 자와식 쌀 요리예요. 큰 쟁반에 담아 여럿이 나눠 먹어요.

칼레도

매콤한 육수에 쇠족과 골수를 넣어 끓인 수프예요. 이름은 '동갈라의 소 발'을 줄인 말이에요.

카오 무 댕

중국 차슈 덮밥이 태국식으로 바뀐 요리예요. 찐 밥 위에 붉은 돼지고기와 군찌앙, 반숙 오리알, 바삭한 삼겹살을 올려요.

나시 카파우

미낭카바우식 쌀밥 위에 여러 반찬을 골라 얹어 먹는 요리예요. 서수마트라 부킷팅기의 나가리 카파우에서 유래했고, 미낭식 나시 라마스나 나시 참푸르로 설명돼요.

푼둣 나시

쌀밥, 코코넛 밀크, 붉은 고추 양념 삼발 하방을 바나나잎에 싸서 찐 반자르족 전통 음식이에요. 코코넛 밀크의 지방에서 나는 고소한 맛이 나요.

카오 깽

찐 밥에 여러 가지 커리와 반찬을 곁들이는 태국 전통 음식이에요. 카오 랏 깽이라고도 해요.

칼리오

른당을 짧게 조려서 코코넛 밀크 국물이 많이 남은 형태의 인도네시아 요리예요. 국물이 진하고 매콤해 쌀밥과 잘 어울려요.

차 끄르엉

노란 끄르엉에 재운 고기와 채소를 볶아 밥과 함께 내는 캄보디아 길거리 음식이에요. 고기는 소고기·돼지고기·닭고기를 써요.

카오 카 무

돼지 족발을 졸여 얇게 썬 뒤 찐 쌀밥 위에 얹어 내는 태국의 단품 요리예요. 반숙 향신료 달걀과 절인 갓을 곁들여요.

루러우판

간장에 졸인 다진 돼지고기를 쌀밥 위에 얹은 덮밥이에요. 지역마다 맛은 조금씩 다르지만 기본 재료는 같아요.

나시 파당

찐 밥에 미리 조리해 둔 여러 반찬을 골라 곁들여 먹는 미낭카바우 음식이에요. 서수마트라 파당시의 이름에서 따왔어요.

파스틸

바나나 잎에 찐 밥과 잘게 말린 닭고기나 생선을 싸서 먹는 필리핀 음식이에요. 민다나오에서 값싼 아침 식사로 인기가 많아요.

깽 따이 쁠라

태국 남부의 커리로, 발효시킨 생선 내장 소스인 따이 쁠라를 써서 냄새와 맛이 강해요. 생채소를 따로 곁들여 밥과 먹어요.

첼로 카바브

찐 쌀밥(첼로)에 쿠비데·바르그·주제·첸제 같은 이란식 케밥을 곁들이는 식사예요. 이란의 국민 음식으로 여겨져요.

나시 간둘

찐 쌀밥 위에 얇게 썬 소고기를 올리고 달고 짭짤하며 매콤한 소고기 국물을 부어 먹는 요리예요. 중부 자와 파티 지역의 특산이에요.

프츨 렐레

메기를 튀겨 삼발과 함께 내는 인도네시아 요리예요. 튀긴 템페나 두부, 생채소, 쌀밥을 곁들여요.

이가 프녯

튀긴 소갈비를 매콤한 삼발 위에서 눌러 으깨듯 올려 내는 자바 요리예요. 이름은 '눌러 으깬 갈비'라는 뜻이에요.

몽골리안 비프

얇게 썬 소고기(보통 플랭크 스테이크)를 양파와 함께 내는 대만 요리예요. 대개 파나 채소를 곁들이고 맵지 않은 편이에요.

호레시 바템잔

가지와 토마토를 주재료로 하는 페르시아식 스튜예요. 보통 양고기와 신맛을 내는 재료를 넣고 쪄서 익힌 페르시아 쌀밥 위에 얹어 내요.

나시 카톡

쌀밥, 아얌 고렝(닭튀김), 매콤한 삼발 소스로 이루어진 브루나이 음식이에요. 갈색 종이에 싸거나 상자에 1인분씩 담아 팔아요.