비네그레트

라비고트 소스

가벼운 산미가 특징인 고전 프랑스 소스로 따뜻하게도 차갑게도 만들어요. 다진 샬롯이나 양파, 케이퍼, 차이브·처빌·타라곤 같은 허브로 강하게 양념해요.

라사리

말라가시 샐러드의 일종이에요. 북부 마다가스카르에서 유래한 것으로 알려져 있고 Antsary 또는 Ansary라고도 불러요.

크뤼디테

썰거나 통째로 낸 생채소를 비네그레트나 소스에 찍어 먹는 프랑스식 전채예요.

카라골스 아 라 야우나

육지 달팽이를 불에 굽거나 양철 팬에 담아 오븐에 익히는 카탈루냐식 요리예요. 단순하게 조리해서 달팽이 맛 자체를 즐겨요.

테트 드 보

송아지 머리로 만드는 요리예요. 프랑스, 벨기에, 독일, 스위스, 이탈리아 요리에서 흔히 볼 수 있어요.