통밀가루

파시마티아

통밀·병아리콩·보리 가루로 만드는 그리스의 딱딱한 빵이에요. 러스크나 비스코티와 비슷하다고 해요.

무티아

병아리콩가루와 밀가루에 호로파 잎 등을 섞어 손으로 뭉쳐 빚는 구자라트식 간식이에요. 쪄서 먹거나 쪄낸 뒤 튀겨서 먹어요.

차마

볼리비아의 중간 크기 둥글납작한 밀빵이에요. 흰 밀가루 반죽 속을 통밀 반죽이 감싸고, 치즈를 넣기도 해요.

쿠브즈 엘다르

마그레브 지역에서 만드는 둥글고 납작한 발효 빵이에요. 보통 흰 밀가루에 통밀가루나 세몰리나를 섞어 만들어요.

판지리

크리슈나 잔마슈타미 축제 때 특별히 만드는 인도의 단 음식이에요. 통밀가루가 들어가요.

할바 바르바리

통밀가루와 밀 싹, 기름으로 만드는 이란의 할바예요. 호라산 라자비주 일부 지역에서 흔히 만들어요.

팽 드 캉파뉴

'시골 빵'이라는 뜻의 프랑스 빵으로 큰 둥근 덩어리(미슈)가 일반적이에요. 천연 발효종이나 제빵 효모로 만들어요.

쿠라사

수단 음식으로, 카스라보다 두껍고 작은 원판 모양의 밀 반죽 팬케이크예요. 미국 팬케이크와 모양이 비슷해요.

카크라

서인도의 얇고 바삭한 납작빵이에요. 구자라트와 자인교 요리와 깊이 관련돼요.

산가크

통밀로 만든 이란의 발효 납작빵으로, 삼각형이나 직사각형 모양이에요. 이름은 '작은 돌'이라는 뜻이에요.

마크무라

통밀가루, 닭고기 또는 고기, 올리브유, 잘게 다진 양파를 듬뿍 넣어 만드는 요르단의 전통 음식이에요. 아르람타, 후와라 등 요르단 북부 농촌 지역과 이르비드주 북부 마을에서 만들어 왔어요.

비골리

길고 굵은 가락으로 압출해 만든 베네토의 파스타예요. 비골라로라는 도구로 눌러 뽑아서 이름이 붙었어요.

크네이프브뢰

통밀가루로 만드는 노르웨이의 통밀빵이에요. 노르웨이에서 가장 인기 있는 빵으로 알려져 있어요.