parmigiana · Parmigiana di melanzane
튀기거나 얇게 썬 가지를 모차렐라와 토마토 소스와 함께 층층이 쌓아 오븐에 구운 이탈리아 요리예요. 이탈리아에서는 파르미자나 디 멜란차네라고 해요.
조리법
굽기(오븐)
맛
채소 · 유제품 · 진한 · 부드러운 · 감칠맛
주재료
모차렐라(피오르 디 라테) · 토마토 소스 · 가지
어디서
이탈리아 · 칼라브리아·캄파니아·풀리아·시칠리아
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