아몬드

므한샤

필로 반죽에 아몬드 속을 채워 나선형으로 감은 모로코의 단 페이스트리예요. 뱀이 똬리를 튼 모습 같다고 해서 '뱀 페이스트리'로도 불려요.

타멜레키

설탕과 물을 캐러멜이 될 때까지 끓였다가 식혀 단단하게 굳힌 집에서 만드는 토피 과자예요. 남아프리카의 아프리카너와 말레이 문화에서 중요한 과자예요.

피아다 데이 모르티

건포도, 아몬드, 호두, 잣을 올린 달콤한 포카치아예요. 리미니 지역의 음식이에요.

탄다이

아몬드, 회향씨, 수박씨, 장미 꽃잎, 후추, 양귀비씨, 카르다몸, 사프란, 우유, 설탕을 섞어 만드는 차가운 음료예요. 주로 여름에 마셔요.

베이크웰 타르트

쇼트크러스트 반죽에 라즈베리 잼과 아몬드 가루 프랜지페인을 채우고 아몬드 조각을 올린 영국 타르트예요.

만차만텔레스

여러 고기, 고추, 채소, 과일을 넣어 끓이는 멕시코식 스튜예요. '식탁보 얼룩'이라는 뜻이에요.

페카스

달걀, 설탕, 밀가루, 이스트로 만드는 모로코의 유명한 마른 과자예요. 꿀에 절인 과일, 우유, 아몬드, 건포도 등을 더하기도 해요.

바담부라

여러 겹의 부드럽고 바삭한 반죽에 아몬드, 설탕, 카다멈 속을 채운 아제르바이잔의 달콤한 페이스트리예요. 겉에 슈거파우더를 뿌려요.

타진 람 라흘루

고기에 말린 자두를 주로 넣고 설탕과 오렌지꽃물 시럽을 더한 달콤한 타진이에요. 살구를 넣기도 하고 건포도와 아몬드를 얹어 장식해요.

셰이크 알마흐시

다진 양고기와 견과류를 채운 주키니를 요거트 소스(원조) 또는 토마토 소스에 담가 내는 중동 요리예요.

풀라

풀라는 부수적으로 으깬 카다멈 씨를 넣은 약간 달콤한 핀란드의 빵이에요. 건포도나 슬라이스 아몬드를 넣기도 해요.

바노치카

체코와 슬로바키아에서 크리스마스 무렵 굽는 땋은 빵이에요. 달걀과 버터가 많이 들어가 브리오슈와 비슷해요.

슬루

구운 밀가루에 버터, 꿀, 아몬드, 참깨, 견과, 향신료를 섞어 만드는 모로코의 디저트예요. 라마단 성월 동안 중요한 요리 중 하나예요.

쉬르 베렌지

장미수와 계피, 카다멈으로 향을 내고 아몬드를 넣기도 하는 쌀 푸딩이에요. 따뜻하게도, 차갑게도 디저트로 먹어요.

슈톨렌

견과류·향신료·말린 과일이나 설탕에 절인 과일을 넣고 가루설탕을 뿌린 독일의 크리스마스 빵이에요. 마지팬이나 아몬드 페이스트가 들어가기도 해요.

타달

차르 마가즈(여러 씨앗 혼합), 말린 과일, 후추, 아몬드를 갈아 만든 파키스탄 신드의 시원한 음료예요.

카아크

아랍권과 중동에서 두루 만드는 구운 빵·과자예요. 단단한 비스킷 같은 고리 모양이 많고, 레반트에는 참깨를 입힌 부드러운 빵도 있어요.

코르마

고기나 채소를 요구르트, 물이나 육수, 향신료로 뭉근히 익혀 걸쭉한 소스를 만든 커리예요. 향이 풍부하고 맛은 순한 편이에요.

소한 할와

물, 설탕, 우유, 옥수수 가루를 끓여 굳혀 만드는 매우 단단한 할와예요. 사프란으로 향을 내요.

카부르가 돌마스

양 갈비에 쌀 등으로 속을 채워 만드는 튀르키예 요리로 아랍권에서도 즐겨 먹어요. 쌀, 버터, 아몬드, 고추 페이스트, 올스파이스 등을 곁들여요.

아부키르 아몬드

아몬드를 넣고 설탕을 입힌 마지팬 과자예요. 이집트 아부키르 지역에서 만들어요.

아몬드 프레스드 덕

오리를 쪄서 익힌 뒤 튀겨 낸 광둥식 요리로, 겉은 바삭하고 뼈를 발라 내요. 부순 아몬드를 뿌려 먹어서 이런 이름이 붙었어요.

추코토

알케르메스 술을 적신 케이크와 아이스크림으로 만든 반냉동 이탈리아 디저트예요. 호박 모양 틀에 만들어요.

므루지아

라스 엘하누트, 꿀, 계피, 아몬드를 넣은 단짠 양고기 타진이에요. 마그레브 요리에 속해요.

톨라취

독일 포메른 지방의 디저트로, 밀가루·설탕·렙쿠헨 향신료·빵가루·아몬드·건포도로 만들어요. 돼지 피와 그리벤슈말츠를 넣는 게 특이해요.

알루즈 왈자비브

아몬드와 건포도에 설탕을 더해 기름에 튀긴 모로코 음식이에요. 유대인 새해(로시 하샤나)에 만들어 먹어요.

바뎀 셰케리

설탕 옷을 입힌 아몬드 사탕이에요. 튀르키예에서는 전통 단 과자로 여겨지고 대부분 흰색이에요.

추거 키르슈토르테

견과 머랭, 스펀지 케이크, 버터크림을 층층이 쌓고 체리 브랜디 키르슈바서로 향을 낸 스위스 레이어 케이크예요. 이름은 '추크의 체리 토르테'라는 뜻이에요.

판 데 파스쿠아

칠레에서 크리스마스 무렵에 먹는 전통 케이크예요. 생강과 꿀로 맛을 내고 설탕절임 과일, 건포도, 호두, 아몬드가 들어가요.