당밀

푸스타카리

당밀을 기와 우유에 졸여 만든 네팔의 사탕이에요. 위에 코코넛, 대추야자, 견과를 올려요.

불라 케이크

당밀과 흑설탕으로 만들고 생강과 육두구로 향을 낸 자메이카 케이크예요. 색은 짙은 갈색일 때도 있고 밝은 색일 때도 있어요.

보르딘스키

당밀로 단맛과 색을 내고 고수씨와 캐러웨이씨로 향을 낸 짙은 갈색 러시아 호밀 사워도우 빵이에요. 보로디노 빵이라고도 해요.

볼리뉴스 드 만디오카 콩 멜

카보베르데의 전통 디저트예요. 달걀과 사탕수수 당밀(포르투갈어로 ‘케인 허니’)에 물, 아과르덴테, 기름을 섞어 반죽한 뒤 만디오카 가루에 굴려 동그랗게 빚어 오븐에 구워요.

캐러멜 콘

팝콘에 설탕이나 당밀 베이스의 캐러멜 껍질을 입힌 과자예요. 바삭하고 달콤한 간식이에요.

우스터셔 소스

식초, 설탕, 당밀, 타마린드, 멸치, 양파, 마늘 등을 넣어 숙성한 영국의 발효 조미료예요. 감칠맛과 새콤한 맛이 나요.

페 지 몰레키

땅콩에 라파두라나 당밀을 녹여 섞어 굳힌 브라질의 전통 과자예요. 피넛 브리틀과 비슷해요.

파스텔 데 추초

가오리와 플랜틴으로 만드는 베네수엘라 동부와 마르가리타섬의 요리예요. 라자냐처럼 층을 쌓은 모양으로, 단맛과 짠맛이 어우러져요.

모테 콘 우에시요

설탕·물·계피에 말린 복숭아를 끓여 만든 달콤한 시럽에 껍질 벗겨 삶은 밀알(모테)을 섞은 칠레의 여름 음료예요. 술이 들어가지 않아요.

말라사다

마데이라에서 유래한 포르투갈식 튀김 도넛이에요. 납작하게 편 발효 반죽에 설탕과 계피를 입히거나 당밀을 곁들여요.

메라 피타

쌀가루, 소금, 당밀, 코코넛 등으로 만드는 쌀 경단 종류의 피타예요. 다울라(Daullah)라고도 불러요.

카르삼바츠

간 얼음이나 깨끗한 눈 위에 달콤한 시럽을 뿌려 만드는 디저트예요. 카를라마츠라고도 불러요.

피기 더프

푸딩 주머니에 넣어 삶는 뉴펀들랜드의 전통 푸딩이에요. 건포도 더프라고도 불러요.

데시 다루

사탕수수 당밀을 발효·증류해 만드는 인도의 현지 술이에요. 농촌 지역에서 많이 마셔요.

생강 쿠키

생강 가루와 계피, 당밀, 정향 같은 향신료로 맛을 낸 비스킷이에요. 레시피가 다양해요.

베네 볼

참깨에 당밀, 설탕, 꿀을 섞어 둥글게 빚은 트리니다드 토바고의 디저트예요. 겉에 통깨가 붙어 있고 사탕처럼 아주 단단해요.

브라운 소스

영국과 아일랜드에서 음식에 곁들이는 짙은 갈색 조미료예요. 새콤하거나 달콤하면서 우스터셔 소스와 비슷한 후추 맛이 나요.

프라이드 도우

카니발, 놀이공원, 박람회 같은 곳의 야외 가판대에서 파는 튀긴 반죽 과자예요. 효모 반죽으로 만든 튀긴 빵을 가리켜요.

노추

요리에 색과 풍미를 더하는 중국의 짙은 색 간장이에요. 다른 간장보다 진하고 약간 걸쭉하며 덜 짜요.

슈플라이 파이

당밀로 만든 미국식 파이로 펜실베이니아 더치 요리와 관련 있어요. 당밀 크럼 파이라고도 불러요.

치토이 피타

방글라데시와 인도 서벵골에서 가장 흔한 쌀떡 가운데 하나예요. 아스케 피테, 다카 피테, 치쿠이 피테, 소라 피테라고도 불러요.

바인 못

당밀로 단맛을 낸 찹쌀떡으로, 녹두를 넣기도 하는 베트남 디저트예요.

모고야

밀가루나 옥수수가루로 만든 콜롬비아의 작은 빵이에요. 윗면은 둥글고 바닥은 평평해요.

잼 잼스

당밀이나 흑설탕으로 만든 부드러운 웨이퍼 두 장 사이에 잼을 채운 캐나다 샌드위치 쿠키예요. 캐나다 동부에서 시작됐어요.

카이 라드리요

땅콩과 당밀로 만든 파라과이의 디저트예요. 벽돌처럼 네모난 모양이에요.

실헷 한데시

당밀과 쌀가루로 만든 반죽을 튀긴 달고 폭신한 피타(전통 떡·전병)예요. 방글라데시에서는 '텔레르 피타'라고도 불러요.

토피

설탕이나 당밀을 버터와 함께 캐러멜화해 만든 영국 과자예요. 가끔 밀가루를 넣고 견과나 건포도를 섞기도 해요.

림파

캐러웨이와 오렌지 껍질로 향을 낸 달콤한 스칸디나비아식 호밀빵이에요. 당밀과 흑설탕으로 단맛을 내요.