doubanjiang · 豆瓣醬
발효시킨 잠두(누에콩), 고추, 대두, 소금, 밀가루로 만든 맵고 구수한 중국 장이에요. 쓰촨 요리의 영혼이라고 불러요.
조리법
발효
맛
매운 · 감칠맛 · 짭짤 · 발효
주재료
고추 · 발효 잠두
어디서
중국 · 쓰촨
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