버터밀크

처켈레크

발효시킨 뒤 산이나 열로 응고시킨 신선한 치즈예요. 버터를 만들고 남은 버터밀크를 데워 만들고, 탈지유 요구르트로 만들기도 해요.

크렘포그

밀가루, 버터밀크, 달걀, 식초, 가염 버터로 만드는 웨일스의 팬케이크예요. 두툼하게 쌓아 버터를 발라 먹어요.

조프르 케이크

초콜릿 버터밀크 케이크에 초콜릿 가나슈를 채우고 초콜릿 버터크림을 입힌 루마니아의 층층 케이크예요. 원통 모양이에요.

랜치 드레싱

버터밀크, 소금, 마늘, 양파, 후추, 허브를 마요네즈 같은 유화 소스에 섞어 만든 짭짤하고 크리미한 샐러드 드레싱이에요. 허브로는 차이브, 파슬리, 딜을 많이 써요.

콜스콜

우락유(버터밀크)에 달걀, 설탕, 요구르트, 바닐라 등을 섞어 만든 차가운 덴마크식 음료이자 디저트예요. 이름은 '차가운 그릇'이라는 뜻이에요.

체스 파이

파이 껍질에 밀가루, 버터, 설탕, 달걀, 때로는 우유를 섞은 필링을 채운 디저트예요. 미국 남부 요리의 특징을 보여줘요.

맛타

다히(요구르트)나 버터밀크에 향신료와 설탕을 섞어 만든 인도 아대륙의 음료예요. 민트, 볶은 커민, 아위, 커리 잎, 소금을 넣기도 해요.

도그라마즈

아제르바이잔과 타트족이 먹는 차가운 수프예요. 러시아의 오크로시카와 비슷하되 약간 다르고, 따뜻한 수프인 도브가와도 닮았어요.

사이쿠크

보리나 밀에 발효 우유(르벤)를 섞어 먹는 모로코의 전통 차가운 음식이에요. 소금이나 설탕으로 간을 해요.

레드 벨벳 케이크

붉은색 층층 케이크에 크림치즈나 어민 아이싱을 올린 케이크예요. 베이킹 파우더, 버터, 버터밀크, 코코아 파우더, 달걀 등으로 만들고 요즘 레시피 대부분은 붉은 식용 색소를 써요.

소다빵

효모 대신 베이킹 소다로 부풀리는 퀵 브레드예요. 밀가루, 베이킹 소다, 소금, 버터밀크가 기본 재료예요.

미시

짭짤한 치즈를 수개월에서 수년 동안 발효시켜 만든 이집트 전통 치즈예요. 숙성되면 누르스름한 갈색이 되고 맛이 강하고 짜고 톡 쏘아요.

무스티카푀페뢰

으깬 블루베리에 볶은 귀리로 만든 곡물가루 탈쿠나를 섞어 먹는 핀란드 전통 음식이에요. 푀페뢰, 푀푀로 등으로도 불러요.

오마에레

버터밀크를 산성화해 만드는 나미비아의 발효 유제품이에요. 음료처럼 마셔요.

만드리키

코티지 치즈(크바르크)를 채운 우크라이나 전통 페이스트리예요. 전통적으로 밀가루 반죽에 버터밀크, 유청, 치즈, 계란을 넣어 만들어요.

쿠즈

기장(밀렛)으로 끓인 타밀나두의 죽이에요. 껨바라구나 쿰부 가루와 부순 쌀을 토기에 넣어 끓여요.

코르헤렌케제

소젖(때로 버터밀크도 사용)으로 만드는 반경질 치즈로, 젖산으로 숙성시켜요. 오스트리아 티롤 주에서 만들어요.

클로버

영국에서 팔리는 마가린류 소프트 스프레드 브랜드예요. 버터와 비슷하지만 차가울 때도 잘 발려요.

쿠키 샐러드

버터밀크, 바닐라 푸딩, 휘핑크림, 귤, 파인애플 으깬 것과 쿠키를 섞어 만드는 디저트 샐러드예요.

카시크

요거트나 버터밀크, 신 우유의 물기를 빼서 모양을 잡고 말린 유제품이에요. 공 모양, 띠 모양, 덩어리 모양 등으로 만들어요.