오리고기

가모난반

제철 소바나 우동을 오리고기 또는 닭고기와 대파를 넣은 뜨거운 다시 국물에 말아 낸 일본의 면 요리예요.

아로스 콘 파토

오리고기와 쌀로 만드는 페루 람바예케 지방의 전통 요리예요. 페루의 다른 전통 요리인 아로스 콘 포요와 관련이 있어요.

우한 오리

후베이성 우한의 오리 요리를 두루 일컫는 말이에요. 오리 목·머리·발 등 특정 부위를 짙은 적갈색으로 만들고 아주 맵게 내요.

오리 콩피

오리 한 마리를 통째로 써서 만드는 프랑스 요리예요. 가스코뉴에서는 오리의 모든 부위를 쓴다고 해요.

베이징 카오야

껍질이 얇고 바삭한 오리구이로, 베이징에서 황실 시대부터 만들어 온 요리예요. 파, 오이, 달콤한 장과 함께 얇은 전병에 싸 먹어요.

카나르 아 로랑주

구운 오리에 비가라드(오렌지) 소스를 곁들인 프랑스 요리예요. 부르주아 요리로 분류돼요.

카나르 아 라 프레스

오리의 여러 부위를 쓰고, 프레스로 짜낸 피와 골수로 소스를 만드는 전통 프랑스 요리예요. 'pressed duck'이라고도 해요.

지야쉐탕

닭과 오리의 피를 주재료로 한 상하이식 국물 요리예요. 맛은 시고 매콤하다고 해요.

아투이 미수아

오리고기를 여러 허브를 넣은 뜨거운 국물에 담고 가는 면(미수아)을 곁들인 말레이시아 국수 요리예요. 오리다리 국수라고도 불러요.

체르니나

오리 피와 맑은 가금류 육수로 끓이는 폴란드 전통 수프예요. 토끼나 돼지 피를 대신 쓰기도 해요.

띠엣 까인

날 피를 굳혀 익힌 고기와 함께 내는 베트남 북부의 전통 요리예요. 돼지와 오리 피를 가장 많이 쓰고 오리 피로 만든 띠엣 까인 빗이 가장 유명해요.

파투 누 투쿠피

삶은 오리를 투쿠피 소스에 넣어 끓인 브라질의 전통 요리예요. 주로 파라주 벨렝시 일대에서 맛볼 수 있어요.

장차야

양념한 오리를 찻잎과 녹나무 잎 위에서 훈제한 쓰촨 요리예요.

난징 소금물 오리

난징의 향토 오리 요리로, 소금에 절였다가 삶아 낸 흰 오리고기예요. 살이 부드럽고 기름지지만 느끼하지 않아요.

하스바시

오리고기와 죽순을 넣고 향신료를 약하게 써서 끓이는 카레예요. 방글라데시 실렛 지방과 인도에서 먹어요.

오리고기밥

굽거나 삶은 오리고기를 쌀밥에 덮밥 형태로 올려 내는 동남아시아 화교 음식이에요. 말레이시아, 싱가포르, 인도네시아, 태국에서 흔히 볼 수 있어요.