옥수수

콘 차우더

옥수수를 주재료로 한 걸쭉한 차우더 수프예요. 양파, 셀러리, 우유나 크림, 버터가 기본이에요.

아구아디토 데 폴로

닭고기, 고수, 채소로 끓이는 페루 전통 닭고기 수프예요. 고수를 많이 넣어 국물이 짙은 초록빛이에요.

참푸스

옥수수와 과일을 파넬라로 달게 해 계피·정향 등으로 향을 낸 남아메리카의 음료예요. 나라마다 쓰는 과일과 옥수수 형태가 달라요.

아샴

마른 옥수수를 볶아 곱게 간 가루로 만드는 카리브식 옥수수 디저트예요. 소금이나 설탕을 섞어 마른 채로 또는 물에 타서 먹어요.

마사코

카사바를 주재료로 하는 볼리비아 저지대의 구이 요리예요. 플랜테인, 쌀, 옥수수로 만들기도 해요.

아로스 콘 마이스

쌀과 옥수수를 한 냄비에 익히는 라틴아메리카 요리예요.

루바부

완두나 옥수수에 기름과 걸쭉하게 하는 재료를 넣어 끓인 스튜 또는 죽이에요. 북미 쿠뢰르 드 부아, 보야저, 메티스 사람들이 먹었어요.

그리츠

거칠게 간 말린 옥수수나 호미니로 끓인 포리지예요. 따뜻한 소금물이나 우유로 익혀요.

폰

구운 빵이나 튀긴 빵을 가리켜요. 옥수수로 만들거나 고구마 같은 다른 재료를 쓰기도 해요.

테스구이노

여러 유토아즈텍 계열 민족이 만드는 수제 옥수수 맥주예요. 타라우마라 사람들은 이 술을 신성하게 여겨요.

콘 크랩 수프

크림 콘 수프에 달걀흰자와 게살을 넣은 수프예요. 게살 대신 맛살을 쓰기도 해요.

칠레아톨레

옥수수 반죽이나 옥수수 알갱이를 고추와 호박잎 소스로 끓인 걸쭉한 멕시코 수프예요. 따뜻하게 먹어요.

쓰리 호시스 비어

스타 브루어리가 1958년부터 양조해 온 마다가스카르의 페일 라거예요. 현지에서는 THB라고 불러요.

올로비나

호밀, 스펠트, 옥수수 등으로 만든 중세 불가리아의 전통 곡물 음료예요.

헤디크

미리 불린 밀과 옥수수를 물에 삶고, 밀이 터지면 콩류를 넣어 끓이는 의례·계절 음식이에요. 먹을 때는 호두 알맹이를 곁들여요.

쿠주쿨라으 초르바스

양수영(쿠주쿨라으) 잎에 옥수수, 콩, 양파, 버터를 넣어 끓인 튀르키예 수프예요. 흑해 지방 기레순의 음식이에요.

말람바

카메룬·적도기니·가봉에서 마시는 사탕수수즙 발효 전통술이에요. 맛과 질감은 라틴아메리카의 구아라포와 비슷해요.

호주 라거

호주에서 만드는 옅은 색 라거예요. 19세기 중반 유럽에서 시작해 독일 이민자와 함께 호주로 건너왔어요.

캐나디안 위스키

캐나다에서 만드는 위스키예요. 대부분 여러 스타일을 섞은 블렌디드 위스키로, 다른 위스키보다 가볍고 부드러운 편이에요.

마크 슈

옥수수, 피망, 양파에 마늘·셀러리·오크라·토마토를 더해 냄비에 졸인 루이지애나 요리예요.

버번 위스키

옥수수를 주원료로 해 통에서 숙성한 미국 위스키예요. 미국에서 팔리는 버번은 옥수수 51% 이상에 새 탄 오크 통에 저장해야 해요.

캬베쓰타로

지름 약 3cm의 옥수수 과자 알갱이에 김과 일본식 갈색 소스 맛을 입힌 과자예요. 이바라키현의 가도(菓道)에서 만들어요.

말타

보리 싹, 홉, 물로 만드는 탄산 보리 음료예요. 맥주와 비슷하지만 알코올이 없어요.

수암 나 마이스

옥수수와 잎채소에 돼지고기나 새우를 넣어 끓인 필리핀 옥수수 수프예요. 뜨겁게 먹어요.

콘 슈니첼

옥수수를 갈아 달걀·밀가루·양념과 섞어 빵가루를 입혀 튀긴 이스라엘 요리예요. 이스라엘식 슈니첼의 변형이에요.

카르보나다

단호박, 옥수수, 소고기를 기본으로 걸쭉하게 끓인 스튜예요. 고구마나 감자, 말린 복숭아를 넣기도 해요.

올리앙

로부스타 커피에 흑설탕과 여러 곡물·씨앗을 섞어 만드는 태국식 아이스커피예요. 바싹 볶은 곡물에서 오는 훈연향과 커피 향이 특징이에요.

볼료

옥수수, 유카, 감자로 만드는 라틴아메리카의 둥근 번 같은 음식이에요. 콜롬비아, 에콰도르, 파나마에서 볼 수 있어요.

치체메

옥수수를 서서히 발효시켜 만드는 전통 음료예요. 코스타리카, 파나마, 콜롬비아 일부 지역에서 마셔요.

마사토

유카, 쌀, 옥수수, 귀리, 파인애플 등으로 만드는 남아메리카의 발효 술이에요. 재료를 물과 함께 항아리에서 8일쯤 발효시켜요.

불랄로

쇠정강이와 골수를 오래 끓여 콜라겐과 지방이 맑은 국물에 녹아든 필리핀 쇠고기 요리예요. 배추 종류 잎채소, 옥수수, 파, 양파, 마늘, 생강, 피시 소스를 넣어요.

밀리온뵈프

고기를 잘게 부숴 볶은 덴마크의 소고기 요리예요. 감자, 파스타, 쌀과 함께 내요.

마누에

옥수수와 사탕수수 당밀로 전통적으로 만드는 브라질 케이크 종류를 통틀어 부르는 이름이에요. 신선한 단옥수수나 푸바를 쓸 수 있어요.

이에 부 프우다

쌀, 녹두, 옥수수 등 여러 곡물에 향신 잎을 넣어 끓인 아체의 매콤한 죽이에요. 부드럽고 살짝 맵고 달고 짭짤한 맛에 독특한 향이 나요.

오야 데 카르네

고기 조각과 여러 채소를 넣어 끓인 코스타리카 전통 수프예요. 주로 점심으로 먹어요.

베이글 토스트

눌러 구운 베이글에 채소와 치즈를 채워 샌드위치 토스터나 파니니 프레스에 구운 이스라엘 샌드위치예요. 미국식 베이글과 달리 다른 반죽에 참깨가 붙어 있어요.

바예바예

잘게 간 어린 코코넛에 갓 수확한 쌀(피니피그)이나 옥수수를 섞어 납작하게 빚은 필리핀 음식이에요.

브런즈윅 스튜

토마토를 바탕으로 콩, 채소, 고기를 넣고 끓인 미국 남부 스튜예요. 원래는 다람쥐나 토끼 같은 작은 사냥감을 썼고 지금은 닭고기를 많이 써요.

카루

일본 메이지가 파는 옥수수 퍼프 과자 브랜드예요. 다시마 다시 맛과 치즈 맛 두 가지가 대표적이에요.

무테

콜롬비아 보야카와 산탄데르 지방의 수프예요. 옥수수가 들어가요.

칼라바시타스 콘 푸에르코

돼지고기를 볶아 토마토, 옥수수, 호박을 넣고 부드러워질 때까지 끓인 멕시코 전통 요리예요. 리프라이드 빈즈와 붉은 밥을 곁들여 먹어요.

아히아코

세 가지 감자와 별꽃아재비(과스카)를 넣어 끓인 닭고기 수프예요. 보고타 음식이지만 전국에서 즐겨 먹어요.

에스페사도

옥수수와 고기로 끓인 걸쭉한 페루식 스튜예요. 북부 해안 람바예케를 대표하는 요리예요.

파테 시누아

으깬 감자, 옥수수, 다진 소고기를 층층이 올려 오븐에 구운 퀘벡 음식이에요. 파프리카를 뿌리고 피클이나 케첩과 곁들여 먹어요.

나우르즈 코제

카자흐스탄에서는 우유, 키르기스스탄에서는 육수에 말고기, 소금, 카슈크, 곡물을 넣어 만드는 마시는 죽 같은 음식이에요. 나우르즈 때 먹어요.

치파 피루

파라과이의 치파 계열 음식이에요. 치파는 만디오카 전분과 치즈로 만드는 반죽 음식이에요.

클레몰레

소고기나 닭고기에 채소를 넣고 구운 고추 소스로 맛을 낸 멕시코 전통 수프예요. 틀레몰레라고도 불러요.

타말리토

마야 사람들이 만드는 옥수수 음식이에요. 고기 없이 잎에 싸서 내 타말과 비슷하게 생겼어요.

쿰피르

통째로 구운 감자를 반으로 갈라 여러 토핑을 올려 먹는 튀르키예의 군감자 요리예요. 발칸 지역에서도 인기 있는 패스트푸드예요.

몰레 데 올라

소고기와 여러 채소를 넣고 구아히요·파실라 고추로 만든 묽은 몰레로 맛을 낸 멕시코 전통 수프예요. 세라노 고추와 라임을 곁들여 먹어요.

아로스 포블라노

포블라노 고추를 갈아 만든 녹색 소스로 지은 멕시코 쌀 요리예요.

조파라

채소, 콩, 옥수수, 여러 고기를 섞어 뜨겁게 내는 파라과이 요리예요.

칼도 데 볼라스

소고기 육수에 땅콩 향을 더하고, 다진 고기를 채운 푸른 플랜틴 반죽 공을 띄운 에콰도르의 국이에요. 옥수수와 유카 조각도 함께 넣어요.

아카산

옥수수, 팔각, 바닐라, 계피로 만든 아이티의 음료예요. 따뜻하게도 차갑게도 마시고, 진한 단맛과 걸쭉함이 특징이에요.