과일

플로냐르드

버터 바른 접시에 과일을 깔고 묽은 반죽을 덮어 구운 프랑스 디저트예요. 따뜻하게도 차갑게도 먹어요.

크로스타타

이탈리아의 구운 타르트 또는 파이예요. 과일이 들어간 소박한 오픈 타르트로 파이 틀에 굽기도 해요.

과편

과일과 녹말, 설탕을 섞어 굳혀 만드는 젤리 같은 한과예요. 과일을 삶아 체에 거른 뒤 졸여서 틀에 부어 굳혀요.

날레프카

과일·허브·향신료·뿌리·설탕·꿀 등을 보드카나 중성 주정에 담가 우려낸 폴란드 전통 주류예요. 도수는 보통 40~45%이고 일반 리큐르보다 달고 알코올 맛이 덜 강한 편이에요.

슬라트코

과일을 설탕에 졸여 보존하는 과일 프리저브예요. 세르비아와 불가리아에서 즐겨요.

파하로 베르데

칠레 교도소 안에서 몰래 불법으로 만들어지는 술이에요. 독성 화학물질이 섞여 있어 매우 위험해요.

리쿠아도

우유에 과일과 얼음을 넣고 갈아 만드는 라틴아메리카식 음료예요. 스무디와 비슷하지만 우유가 바탕이라 더 묽고 열량이 낮아요.

샤르바트

과일이나 꽃잎으로 만드는 달콤한 시럽 음료예요. 보통 차갑게 내요.

도시

과일 조각을 설탕에 끓인 뒤 식혀 설탕이 겉과 속에 결정화되게 만든 스리랑카의 당과예요. 과일 설탕 절임이나 설탕에 졸인 과일과 비슷해요.

엘라도 데 파일라

파일라라는 큰 청동 대야를 얼음과 소금 위에 올려 손으로 저어 만드는 과일 아이스크림이에요. 과일 향이 진하고 식감은 소르베와 비슷해요.

티사나

여러 가지 과일을 조각내 오렌지·수박 주스나 그레나딘 시럽에 섞어 내는 베네수엘라의 음료예요. 그레나딘을 넣으면 붉은빛이 돌아요.

안미쓰

미쓰마메에 팥소를 더한 일본 화과자예요. 한천 젤리 위에 팥소, 삶은 완두, 과일 등을 얹고 검은 시럽을 뿌려 먹어요.

트라이플

셰리주에 적신 스펀지 케이크나 레이디핑거에 과일, 커스터드, 휘핑크림을 층층이 쌓은 영국 디저트예요.

화채

여러 과일이나 먹는 꽃잎을 꿀물이나 오미자 국물에 담가 먹는 한국의 전통 음료예요. 잣을 띄워 내요.

벨기에 와플

반죽이 가볍고 칸이 크고 깊은 와플이에요. 영어권에서 말하는 벨기에 와플은 북미 와플보다 가벼운 반죽에 구멍이 더 깊어요. 아침 식사로 많이 먹어요.

파블로바

머랭으로 만든 디저트예요. 바삭한 겉과 가볍고 부드러운 속에 보통 과일과 휘핑크림을 얹어요.

몰레 블랑코

멕시코 요리의 여러 몰레 소스 가운데 한 종류예요. 몰레는 과일, 견과, 고추, 향신료 등을 넣어 만드는 전통 소스이자 양념장이에요.

랍에시린

버미첼리, 크림, 젤리, 신선·건조 과일을 얹어 내는 커스터드 같은 파키스탄 디저트예요.

파스브라우제

과일과 맥아 추출물로 만든 독일 음료로, 브랜드에 따라 무알코올이거나 알코올이 들어 있어요. 원래는 통에 보관했어요.

캄피노

아우구스트 슈토르크가 만드는 요거트와 과일 맛 하드캔디 브랜드예요. 딸기, 체리, 복숭아 등이 있어요.

째

콩, 타피오카, 젤리, 과일, 코코넛 크림 등으로 만드는 베트남의 단 음료·푸딩·디저트를 폭넓게 이르는 말이에요. 뜨겁게도 차갑게도 먹어요.

알리냐오

과일을 시럽과 술에 담가 숙성해 만드는 쿠바 동부의 전통 술이에요.

몰레

과일, 견과, 고추, 후추·계피·커민 같은 향신료가 들어가는 멕시코의 전통 소스예요. 양념장으로도 써요.

니커보커 글로리

크고 긴 원뿔형 유리잔에 층층이 쌓아 내는 아이스크림 선디예요. 긴 숟가락으로 먹어요.

라오훠탕

여러 채소, 과일, 고기, 약재를 몇 시간 푹 끓인 광둥식 국이에요. 광둥, 홍콩, 마카오와 해외 화교 사이에서 인기 있어요.

딤섬

작은 접시나 찜 바구니에 담아 내는 한입 크기의 중국 요리를 통틀어 부르는 말이에요. 주로 광둥 요리와 관련이 깊고 브런치처럼 즐겨요.

프루트 번

과일과 과일 껍질, 향신료, 때로 견과를 넣은 달콤한 롤빵이에요. 영국과 옛 영국 식민지에서 전통이 있어요.

차모야다

과일과 차모이 소스로 맛을 낸 달콤하고 매콤한 멕시코식 빙수 음료예요.

크럼블

밀가루, 설탕, 버터로 만든 부스러기 토핑을 얹어 구운 과일 디저트예요. 사과나 루바브 속이 인기가 있어요.

슈납스

증류한 과일 브랜디, 허브 리큐어, 침출주, 곡물 중성주정에 과일 시럽이나 향료를 더한 술까지 아우르는 증류주 부류예요. 독일어로는 독하고 깔끔한 증류주를 두루 가리켜요.

루작

자와에서 유래한, 썬 과일과 채소를 맵고 달콤한 야자당 소스에 버무린 샐러드예요. 소스에 새우젓을 넣기도 해요.

촐라도

간 얼음에 신선한 과일과 연유, 과일 시럽을 올려 웨이퍼 쿠키와 함께 내는 얼음 음료예요. 휘핑크림을 얹기도 해요.

초콜릿을 입힌 과일

생과일이나 말린 과일에 다크·밀크·화이트 초콜릿을 입힌 디저트예요. 딸기, 블루베리, 체리, 바나나 등 다양한 과일을 써요.

청

과일 등을 설탕, 꿀, 엿에 담가 만드는 시럽, 잼, 과일 보존식 형태의 단 음식을 통틀어 부르는 한국의 청이에요. 차의 재료, 꿀이나 설탕 대용 조리 재료, 양념으로 써요.

아슈레

여러 곡물, 생과일과 말린 과일, 견과를 섞어 만든 달콤한 푸딩이에요. 노아의 푸딩이라고도 불러요.

상그리아

레드와인에 썬 과일을 넣어 만드는 펀치 스타일의 술이에요. 스페인과 포르투갈에서 시작했어요.

토리토

멕시코 동해안의 칵테일이에요. 과일과 곡물을 섞어 만들고 맛이 다양해요.

판포르테

과일과 견과류가 들어간 쫀득한 이탈리아 디저트예요. 플로렌틴과 비슷하지만 훨씬 두꺼워요.

그룸스 케이크

결혼식에서 신랑을 위해 따로 내는 케이크예요. 초콜릿이나 과일이 들어간 것이 많고 치즈케이크를 쓰기도 해요.

나이가이차

과일향 아이스티 위에 짭짤한 휘핑 크림치즈를 얹은 층층 음료예요. 나이가이차라고도 불러요.

바레니예

베리나 다른 과일을 설탕 시럽에 통째로 졸여 만든 프리저브예요. 드물게 견과, 채소, 꽃으로도 만들어요.

머핀

컵 모양 틀에 구운 1인용 구움 과자예요. 작고 달콤한 퀵브레드나 케이크인 경우가 많아요.

폴라르

쌀밥을 뺀 채식 식사를 가리키는 말로, 방글라데시와 인도에서 널리 먹는 음식이에요. 루치, 납작쌀, 요구르트, 단 과자, 과일 등이 들어가요.

미쓰마메

한천 젤리를 작게 썰어 삶은 붉은 완두와 과일 등을 곁들인 일본 디저트예요. 작은 단지에 담긴 구로미쓰 시럽을 뿌려 먹어요.

한과

한국의 전통 과자를 두루 일컫는 말이에요. 곡물가루, 과일, 뿌리에 꿀·엿·설탕 등을 더해 달콤하게 만들어 후식이나 간식으로 먹어요.

젤라토

과즙·과육, 우유, 설탕 등을 섞어 얼려 만든 이탈리아식 아이스크림이에요. 일반 아이스크림보다 향이 진하고 질감이 부드러워요.

프로즌 요거트

요거트에 우유 등 유제품을 더해 얼려 만든 냉동 디저트예요. 아이스크림과 기본 재료는 같지만 살아 있는 유산균이 들어 있어요.

과일 크네들리키

효모 반죽, 감자 반죽, 또는 치즈(커드) 반죽에 과일을 넣고 끓는 물에 삶아 내는 밀가루 요리예요. 복숭아, 블루베리, 살구, 딸기 등 여러 과일을 속에 써요.

카자

과일로 속을 채우거나 설탕 시럽에 적셔 먹는 인도의 튀김 페이스트리예요. '카주리'라고도 불러요.

빙수

갈아 만든 얼음이나 얼린 우유에 연유, 과일, 떡, 팥 같은 달콤한 토핑을 올린 한국의 빙과예요. 팥을 올린 팥빙수가 가장 흔해요.

크레마 데 프루타

스펀지 케이크, 달콤한 커스터드나 휘핑크림, 젤라틴이나 구라만(한천), 과일을 층층이 쌓은 필리핀 전통 과일 케이크예요. 망고, 파인애플, 체리, 딸기 같은 과일을 써요.

셰르베트

과일이나 꽃잎으로 만든 달콤한 시럽 음료인 샤르바트 계열의 알제리 음료예요. 보통 차게 마셔요.

콤포트

과일을 물에 끓여 만드는 달콤한 비알코올 음료예요. 지역에 따라 음료나 디저트로 먹고, 뜨겁게도 차게도 마셔요.

룸토프

여러 과일과 독한 럼, 설탕을 큰 도자기 항아리에 넣고 몇 달 숙성시킨 디저트예요. 과일이 아주 부드러워지고 럼이 완전히 배어들어요.

코블러

과일이나 짭짤한 속을 큰 베이킹 접시에 붓고 반죽, 비스킷, 덤플링(영국)으로 덮어 구운 요리예요. 디저트로도, 짭짤한 요리로도 만들어요.

비오니코

잘게 썬 여러 과일에 크림을 끼얹고 그라놀라, 코코넛, 건포도를 얹은 멕시코의 디저트예요. 일종의 과일 샐러드예요.

콩포트

통과일이나 자른 과일을 설탕 시럽에 넣어 익힌 디저트예요. 바닐라·레몬·오렌지 껍질·계피 등으로 시럽에 향을 내고, 따뜻하게도 차갑게도 먹어요.

레구미나

폴란드와 갈리치아 요리에서 식사 뒤에 내는 달콤한 음식을 통틀어 부르는 말이에요. 주로 밀가루나 달걀로 만들어요.

야볼

저렴한 폴란드 과일 와인을 부르는 속어예요. 발효한 과일로 만들고 알코올 도수는 8~18%예요.

글리코 투 쿠탈리우

과일 등을 설탕에 졸여 만든 단 보존식으로, 환대의 표시로 숟가락째 내요. 거의 모든 과일로 만들 수 있고, 신맛이나 쓴맛이 나는 과일이 특히 높이 평가돼요.

파네 코이 산티

장작 오븐에 굽는 이탈리아 전통 과일 빵이에요. 토스카나의 전통 농산식품으로 인정받았어요.

-196℃ 스트롱제로

산토리가 만드는 추하이 브랜드예요. 일본에서는 알코올 도수가 9%예요.

아과스 프레스카스

과일, 곡물, 꽃, 씨앗 가운데 하나 이상을 설탕, 물과 섞어 만드는 가벼운 무알코올 음료예요. 중남미 여러 나라에서 인기가 있어요.