김

오니기리

흰쌀밥을 삼각형이나 원통형으로 빚어 김으로 감싼 일본의 주먹밥이에요. 오무스비, 니기리메시라고도 불러요.

다이너마이트 롤

새우튀김, 아보카도, 오이가 들어가는 서양식 마키 스시예요. 밥이 김 바깥쪽에 오는 롤이에요.

쓰케멘

면을 따로 담은 진한 국물에 찍어 먹는 일본의 라멘이에요. 면은 보통 차갑게, 국물은 뜨겁게 내요.

차즈케

지은 밥에 녹차나 다시, 뜨거운 물을 부어 먹는 간단한 일본 요리예요. 김, 우메보시, 절임 등을 얹어 먹어요.

캇파마키

오이를 속에 넣은 가는 김초밥 말이예요. 김말이 초밥의 대표 메뉴 중 하나예요.

스시 피자

튀긴 볶음밥 패티 위에 아보카도와 연어·참치·게살 등을 올려 웨지 모양으로 내는, 스시와 피자의 퓨전 요리예요. 토론토에서 시작한 캐나다 요리예요.

예테보리 무스비

예테보리 소시지 한 조각을 오니기리 위에 얹은 하와이 음식이에요. 'UFO'라고도 불러요.

라멘

중국식 알칼리 밀 면을 뜨거운 국물에 말고 차슈, 김, 멘마, 파 등을 얹은 일본의 면 요리예요. 간장, 미소 등 국물 맛이 여러 가지예요.

캬베쓰타로

지름 약 3cm의 옥수수 과자 알갱이에 김과 일본식 갈색 소스 맛을 입힌 과자예요. 이바라키현의 가도(菓道)에서 만들어요.

노리마키

김(노리)으로 감싼 여러 가지 일본 음식을 가리키는 말이에요. 가장 흔한 것은 말아서 만드는 초밥인 마키즈시예요.

게이한

닭고기를 얹은 일본 아마미 제도의 향토 요리 닭밥이에요. 달걀, 절임, 말린 표고, 귤껍질, 김, 육수, 사케 등을 곁들일 때가 많아요.

덴무스

새우튀김을 넣어 김으로 싼 주먹밥이에요. 도시락 메뉴로 자주 들어가요.

도코로텐

우뭇가사리 같은 해초를 끓여 굳힌 뒤 면 모양으로 눌러 뽑은 일본의 젤리 요리예요. 일반 젤리보다 질감이 단단해요.

스파이더 롤

빵가루나 튀김옷을 입혀 튀긴 소프트셸 크랩에 오이·아보카도·마요네즈 소스를 김과 초밥 밥으로 만 마키 스시예요. 미국식 퓨전 초밥이에요.

스팸 무스비

구운 스팸 한 조각을 밥 덩어리 위나 사이에 얹고 김으로 감싼 간식 겸 점심이에요. 일본 오니기리의 방식을 따랐어요.

호치 호우

일식 노리마키를 브라질식으로 바꾼 요리예요. 연어나 참치를 넣은 김밥에 밀가루 반죽을 입혀 튀겨요.

캘리포니아 롤

게맛살(드물게 진짜 게살), 아보카도, 오이를 넣은 우라마키 스시예요. 미국에서는 밥이 겉에 오는 안팎이 뒤집힌 롤로 나오는 게 보통이에요.

쓰쿠다니

얇게 썬 해산물·고기·해조류를 간장과 미림에 졸인 일본 반찬이에요. 맛이 진해서 흰밥에 곁들여 먹어요.

마키즈시

초를 친 밥과 여러 재료를 김 등으로 말아 만든 일본의 김초밥이에요. 하야즈시의 한 종류이고 '마키모노'라고도 불러요.

필라델피아 롤

훈제 연어, 크림치즈, 오이를 넣고 밥이 바깥으로 오게 만 우라마키 초밥이에요. 미국 시장에 맞춰 만든 서양식 롤이에요.

올리브노하나

효고현의 우에가키베이카에서 만드는 한입 크기의 쌀과자(아라레) 모둠이에요. 짭짤한 맛의 여러 과자에 네모난 다시마와 말린 두꺼운 김이 들어 있어요.

아부라소바

간장과 돼지기름(라드)으로 만든 소스에 비벼 먹는 국물 없는 일본 면 요리예요. 마제소바, 시루나시 라멘 등으로도 불려요.

초밥 부리토

초밥 재료를 김과 밥으로 부리토처럼 크게 말아낸 일본·멕시코 퓨전 음식이에요. 생선과 채소를 넣어요.