핀란드

카마

카마는 곡물과 콩류를 곱게 빻은 가루를 날것처럼 우유나 버터밀크에 섞어 먹는 발트 지역의 음식이에요. 핀란드에서는 '탈쿠나'라고 불러요.

칼라쿠코

호밀빵 반죽 안에 생선을 넣고 구운 핀란드 사보 지역의 향토 음식이에요. 생선과 함께 돼지고기와 베이컨을 넣고 소금으로 간해요.

살미아키

살미아키는 염화암모늄(살미아키 소금)으로 맛을 낸 감초 사탕이에요. 북유럽 국가, 베네룩스, 독일 북부에서 흔히 먹어요.

맴미

맴미는 부활절 무렵에 먹는 핀란드 전통 디저트예요. 물, 호밀 가루, 맥아 호밀, 소금, 말린 세비야 오렌지 껍질로 만들어요.

루네베리 토르테

루네베리 토르테는 아몬드와 아라크 또는 럼으로 맛을 낸 핀란드의 작은 토르테예요. 무게는 약 100g이고 위에 라즈베리 잼을 아이싱 고리로 둘러싸 올려요.

패래매시

패래매시는 볼가 타타르·바시키르 요리의 1인분 튀김 반죽 페이스트리예요. 보통 다진 고기와 다진 양파를 채워요.

레이패유스토

레이패유스토는 핀란드의 신선 치즈로 '빵 치즈'라고도 불러요. 전통적으로 소의 초유로 만들고 구워 낸 겉면의 갈색·탄 자국이 특징이에요.

무나보이

삶은 달걀을 잘게 다져 버터와 섞은 스프레드예요. 핀란드와 에스토니아에서 널리 알려져 있어요.

사흐티

사흐티는 보리, 호밀 등의 맥아·비맥아 곡물로 만드는 핀란드의 전통 농가 에일이에요. 전통적으로 홉과 함께, 또는 홉 대신 노간주 향을 입혀요.

로히케이토

로히케이토는 핀란드를 비롯한 북유럽에서 흔한 연어 차우더예요. 연어 살코기, 삶은 감자, 당근, 리크가 들어가요.

무스타마카라

무스타마카라는 '검은 소시지'라는 뜻의 핀란드 선지 소시지예요. 보통 월귤 잼과 함께 먹고 핀란드 전역에서 팔지만 특히 탐페레의 명물로 꼽혀요.

바이스테비두스

순록 스테이크나 등심을 얇게 썰어 지방에 볶은 뒤 후추와 소금으로 간하고 물, 크림 또는 맥주를 넣어 부드러워질 때까지 익히는 요리예요. 으깬 감자와 링곤베리 잼을 곁들여요.

마카로니라티코

마카로니 캐서롤은 삶은 마카로니에 달걀과 우유를 섞고 고기, 채소, 생선 등을 더해 구운 파스타 요리예요. 위에 치즈나 빵가루를 뿌리기도 해요.

포르카날라티코

포르카날라티코는 '당근 캐서롤'이라는 뜻의 핀란드 전통 요리예요. 으깬 당근에 삶은 쌀이나 보리, 우유나 크림을 섞어 오븐에 구워요.

로솔리

삶아서 깍둑썰기한 뿌리채소를 섞은 핀란드의 샐러드예요. 주로 차가운 반찬으로 먹어요.

빌리

빌리는 핀란드와 스웨덴 등 북유럽에서 먹는 중온성 발효유예요. 요거트나 케피르와 비슷하지만 섞지 않고 두면 질감이 늘어나는 '긴' 느낌이에요.

카리알란파이스티

카리알란파이스티는 카렐리야 지역에서 시작된 핀란드의 전통 고기 스튜예요. 주로 돼지고기와 소고기를 섞고 엘크나 양고기를 쓰기도 해요.

포마크

포마크는 과일과 베리로 만드는 탄산 청량음료예요. 오크통에서 3개월 동안 숙성해요.

루이스레이캐레이패

루이스레이캐레이패는 가운데 구멍이 있는 납작한 핀란드 호밀빵이에요. '호밀 구멍빵'이라는 뜻이에요.

블로드팔트

블로드팔트는 보리나 호밀 가루에 선지를 넣어 만든 핀란드 북부의 팔트(경단) 요리예요. 날감자를 갈아 넣기도 하고 안 넣기도 해요.

마크살라티코

쌀, 다진 간, 버터, 시럽, 계란, 양파, 건포도로 만드는 핀란드의 캐서롤이에요. 보통 링곤베리 잼을 곁들여 먹어요.

캐레실튀

납작하게 편 돼지 삼겹살에 소금·후추·올스파이스와 다진 양파 등을 얹어 돌돌 말아 만든 차가운 햄류예요. 소금물에 절인 뒤 삶아 눌러 식히고 얇게 썰어 먹어요.

시마

핀란드의 발효 저알코올 음료이자 청량음료예요. 전통적으로는 벌꿀 술인 미드 계열이지만 요즘은 꿀 대신 설탕이나 시럽을 쓰는 경우가 많아요.

요울루토르투

퍼프 페이스트리를 별이나 바람개비 모양으로 만들고 자두잼을 채운 핀란드의 크리스마스 페이스트리예요. 흔히 슈거파우더를 뿌려요.

케사케이토

케사케이토는 우유에 버터, 감자, 당근, 완두, 콜리플라워와 제철 채소를 넣어 끓인 핀란드의 전통 채소 수프예요. 이름은 '여름 수프'라는 뜻이에요.

킬유

킬유는 설탕이나 꿀, 효모, 물로 집에서 담그는 핀란드의 미드 같은 술이에요. 값싸고 만들기 쉬워요.

쿠이발리하

소금에 절여 말린 핀란드의 고기로, 주로 순록 고기로 만들어요. 가볍고 영양가가 좋아서 캠핑 같은 때 먹는 간식으로 쓰이고 수프에도 넣어요.

란툴라티코

삶아서 으깬 루타바가(스웨덴 순무)로 만든 핀란드의 캐서롤이에요. 크리스마스 식탁에 오르는 반찬이에요.

풀라

풀라는 부수적으로 으깬 카다멈 씨를 넣은 약간 달콤한 핀란드의 빵이에요. 건포도나 슬라이스 아몬드를 넣기도 해요.

둠레

초콜릿을 입힌 토피 캔디 브랜드예요. 스웨덴 브랜드지만 핀란드 회사 파제르가 만들어 팔아요.

뢰르치

사보 지역 사본린나에서 처음 만들어진 얇은 반달 모양 페이스트리예요. 속은 짭짤한 고기나 달콤한 사과를 가장 많이 넣어요.

포릴라이넨

흰 빵 위에 두툼한 소시지를 올린 핀란드의 샌드위치 겸 길거리 음식이에요. 소시지는 보통 야크트부르스트를 써요.

스뫼르고스카비아르

대구알을 주재료로 한 북유럽의 빵 스프레드예요. 진짜 철갑상어 캐비아가 아니라 대구알 페이스트로, 튜브에 담아 팔아요.

술트시나

술트시나는 카렐리야의 전통 음식으로 크레이프와 납작빵의 중간쯤 되는 간식이에요. 무발효 호밀 반죽에 세몰리나죽(만나푸로) 소를 채워요.

올란드 팬케이크

세몰리나로 만들고 카르다몸으로 향을 낸 오븐에 구운 팬케이크예요. 따뜻하게도 차갑게도 먹고 보통 자두잼과 휘핑크림을 곁들여요.

리하피라카

효모를 넣은 빵 반죽 안에 다진 고기와 익힌 쌀을 채워 기름에 튀긴 핀란드의 짭짤한 파이예요. 슈퍼마켓에서 흔히 팔고 길거리 음식으로도 많아요.

로이무로히

로이무로히는 연어(또는 무지개송어)를 판자에 나무못으로 고정해 모닥불의 복사열로 익히는 핀란드의 생선 요리예요. '불꽃에 구운 연어'라는 뜻이에요.

론케로

론케로는 롱드링크를 가리키는 핀란드의 애칭이에요. 진과 소다(주로 자몽 소다)를 섞은 병입 칵테일이고 크랜베리, 라즈베리, 라임 맛도 있어요.

아우라

핀란드 발리오사가 에네코스키에서 만드는 소젖 블루치즈예요. 일반 제품은 6주, 더 진한 아우라 골드는 12주 숙성해요.

이멜레티 페루날라티코

감자 퓌레에 밀가루를 섞어 당화시킨 뒤 우유와 섞어 오래 구워 만드는 단맛 나는 핀란드 캐서롤이에요.

요울루푀위태

핀란드에서 크리스마스 이브에 차리는 전통 상차림이에요. 여러 가지 음식으로 이루어져 있고 대부분 계절 음식이에요.

마카라페루나트

마카라페루나트는 '소시지 감자'라는 뜻으로 핀란드와 다른 곳에서도 인기 있는 길거리 음식이에요. 감자튀김과 소시지 조각에 소스를 곁들여요.

피흘라야

피흘라야는 핀란드 식품 기업 파제르가 만드는 마멀레이드 사탕 브랜드예요. '마가목'이라는 뜻이고 '여우 사탕(케투카르키)'이라고도 불러요.

로스보파이스티

땅속 구덩이에서 조리하는 구이 고기 요리예요. 양고기, 돼지고기, 곰고기, 순록, 엘크 등 거의 모든 고기로 만들 수 있어요.

뤼니마카라

보리 낟알이 들어간 핀란드의 소시지예요. 보리가 무게의 약 5분의 1을 차지해서 고기와 지방 함량이 낮아요.

살미아키 코스켄코르바

살미아키 코스켄코르바는 핀란드에서 인기 있는 미리 섞은 리큐어예요. 전통적으로 코스켄코르바 비이나 보드카에 살미아키 추출물을 녹여 만들어요.

시스콘마카라

돼지고기로 만든 순하고 부드러운 핀란드의 생소시지로, 먹기 전에 익혀요. 조리할 때는 보통 껍질에서 짜내서 써요.

하판로흐코

껍질 벗긴 감자와 호밀빵 반죽을 함께 끓여 만드는 카렐리야의 전통 요리예요.

하르트발 오리지널 롱 드링크

핀란드 하르트발 양조장이 만드는 롱 드링크(론케로) 브랜드예요. 핀란드산 진, 물, 자몽 주스로 만들고 알코올은 5.5%예요.

헬미푸우로

감자 전분 알갱이를 끓는 우유에 불려 지름 약 5밀리미터의 투명한 진주처럼 만든 핀란드의 죽이에요. 이름은 진주 죽이라는 뜻이에요.

마리안네

단단한 페퍼민트 껍질 안에 초콜릿 속을 채운 핀란드의 민트 초콜릿 사탕이에요.

미뇽

파제르가 만드는 부활절 초콜릿 달걀이에요. 진짜 달걀 껍데기 안에 아몬드·헤이즐넛 누가를 채운 게 특징이에요.

뮈퀴로카

피와 보릿가루로 만든 손바닥만 한 만두 '뮈키'를 감자, 양파, 기름진 고기, 내장과 함께 끓인 핀란드 동부의 전통 수프예요.

뢰시포투

감자, 돼지고기, 그리고 피·맥주·호밀가루·향신료로 만든 피 경단 뢰시를 넣은 오울루 지방의 스튜예요. 핀란드 남부에서는 거의 알려지지 않았어요.

우우니유스토

송아지를 낳은 소의 첫 젖인 초유에 소금을 쳐서 구운 핀란드 음식이에요. 보통 우유와 달걀로 만들기도 해요.

바르그타스

보드카와 링곤베리 주스를 얼음과 함께 흔들어 만드는 칵테일이에요. 이름은 늑대의 발이라는 뜻이에요.

압테키인 살미아키

핀란드 회사 하가놀이 만드는 마름모꼴 단단한 사탕 브랜드로, 염화암모늄 맛이 나는 짭짤한 감초(살미아키) 사탕이에요.

유이시

핀란드 회사 말리의 주스·에너지 음료 브랜드예요. 대부분 1리터 팩으로 팔아요.

카알리라티코

양배추, 다진 고기, 쌀이나 보리, 양파와 마저럼을 넣어 오븐에 구운 핀란드의 전통 캐서롤이에요. 시럽이나 당밀을 조금 넣어요.

케바코

고기, 빵가루, 양파, 달걀, 향신료로 만든 핀란드의 즉석식품이에요. 핀란드 미트볼과 비슷하지만 약 12센티미터 길이의 고기 조각을 나무 막대에 끼운 모양이에요.

오마르

핀란드 파제르가 만드는 캐러멜 사탕이에요. 220그램 봉지로 팔아요.

룅퇴넨

보리나 호밀 반죽 껍질에 달게 으깬 감자와 베리를 채운 손바닥만 한 열린 파이예요. 카이누 지방의 전통 디저트예요.

테르바 레이오나

타르 향을 입힌 핀란드의 감초 사탕이에요. 이름은 타르 사자라는 뜻이에요.

투룬 시납피

핀란드 투르쿠 시의 이름을 딴 머스터드예요. 마카라(소시지)에 곁들이는 게 보통이에요.

비흐레이태 쿨리아

배 맛이 나는 구슬 모양의 젤리 캔디예요. 핀란드에서는 이런 젤리 캔디를 마멀레이드라고 불러요.

다카포

핀란드 제과회사 파제르가 만드는 초콜릿 바예요.

엘렌 스빈후부드 케이크

핀란드 제3대 대통령 부인 엘렌 스빈후부드의 이름을 딴 아몬드 머랭 케이크예요.

핀란디아

핀란드의 제과회사 파제르가 만드는 젤리 캔디 브랜드예요. 핀란드에서는 젤리 캔디를 마멀레이드라고 불러요.

가라지

핀란드의 시네브뤼코프 양조장이 만드는 알코팝이에요. 도수는 맛에 따라 4.0~6.0%예요.

하판벨리

호밀 사워도우 스타터, 감자, 완두콩으로 만드는 핀란드 남동부의 전통 수프예요. 완두콩 수프와 비슷하지만 더 시큼해요.

호페아토피

짠 감초와 토피 맛을 합친 핀란드의 캔디바 브랜드예요. 이름은 핀란드어로 은빛 토피라는 뜻이에요.

유하누스유스토

붉은 유청 속에 달콤한 치즈를 띄워 먹는 오스트로보스니아 지방의 여름 디저트예요. 마키유스토라고도 불러요.

키스키스

분홍색 길쭉한 모양에 바삭하고 부드러운 껍질 안에 끈적한 토피가 든 핀란드 사탕이에요. 크리스마스 무렵 별도 포장으로 팔아요.

쿠우마 코이라

1960년대 핀란드 노키아에서 만들어진 패스트푸드예요. 이름은 핀란드어로 핫도그지만 재료가 크게 달라 완전히 다른 음식으로 봐요.

란투수피카스

얇게 조린 스웨덴 순무와 돼지 안심을 두 번 접은 버터 파이 반죽에 채운 핀란드의 전통 페이스트리예요. 시르지카스라고도 불러요.

래스키소시

돼지 삼겹살을 버터에 양파, 밀가루와 볶고 물, 소금, 후추를 넣어 만든 핀란드의 전통 스튜예요. 공식 이름은 시안리하카스티케예요.

런던 드롭스

부드러운 감초 심을 단단한 설탕·아니스 코팅이 감싼 길쭉한 사탕이에요. 흰색, 연보라, 연노랑 세 가지 색이 있어요.

무스티카푀페뢰

으깬 블루베리에 볶은 귀리로 만든 곡물가루 탈쿠나를 섞어 먹는 핀란드 전통 음식이에요. 푀페뢰, 푀푀로 등으로도 불러요.

민톤

클로에타가 소유한 핀란드의 파스티유 사탕 브랜드예요. 특히 목이 아플 때 즐겨 먹어요.

올비 콜라

핀란드의 올비가 만드는 콜라 탄산음료예요. 무설탕 버전도 있어요.

푸루베시 무이쿠

사이마 북동쪽 푸루베시 호수에서 잡은 무이쿠(바이스, Coregonus albula)예요. 다른 무이쿠보다 색이 뚜렷하게 은빛이에요. 유럽연합 보호 지리적 표시(PGI)를 받았어요.

리에스카

핀란드 대부분 지역에서 효모나 발효 없이 보리, 귀리, 감자로 만드는 얇고 부풀리지 않은 빵이에요. 보통 글루텐을 위해 밀을 조금 넣어요.

루이슬레이패

통호밀가루로 만든 어두운 색의 사워도우 호밀빵이에요. 핀란드에서 가장 인기 있는 빵이에요.

테호

핀란드 올비가 만드는 카페인 에너지 드링크예요. 카페인, 타우린, 과라나, 말토덱스트린과 소량의 비타민 B가 들어가요.

트립

핀란드 회사 말리가 만들고 유통하는 주스 브랜드예요. 포장에 붙은 빨대로 마시는 게 보통이에요.

비엔나 누가

설탕, 코코아, 아몬드로 만들고 서유럽 누가에 들어가는 휘핑한 흰자는 쓰지 않는 부드러운 갈색 누가예요. 빈과의 연관에서 이름이 붙었어요.

클림피소파

소 뼈나 어깨살을 뿌리채소, 양파와 함께 푹 끓여 거른 국물에 밀가루 경단을 띄운 수프예요.

감비나

레드 베르무트와 진을 섞어 만든 핀란드의 알코올 음료예요. 오렌지 껍질 등으로 향을 낸 날카로운 맛의 칵테일이에요.

호치

찐 파이와 링 소시지를 겹쳐 만든 핀란드의 길거리 음식이에요. 케첩, 머스터드, 양파, 오이 샐러드를 곁들여요.

유스토파이스티

중부 오스트로보스니아와 남사보 두 가지 변형이 있는 핀란드 전통 음식이에요. 중부 오스트로보스니아에서는 고기와 빵치즈를 넣은 든든한 수프예요.

라피

부분 탈지 소젖으로 만든 핀란드 치즈로 에멘탈과 비슷해요. 저온 살균해서 맛이 조금 덜하고 구멍은 작으며 조금 더 단단해요.

마이토유스토

우유와 레닛, 소금만으로 만드는 오래된 핀란드의 신선 치즈예요. 빵 위에 얹어 먹어요.

말락스림파

어둡고 거친 달콤새콤한 오스트로보트니아식 호밀빵이에요. 카브링과 비슷해요.

모야카

핀란드 칼라요키 지역에서 시작된 생선 수프예요. 원래는 화이트피시나 발트해 청어에 버터, 소금, 양파, 밀가루 반죽을 넣어 끓여요.

피자 포로

훈제 순록고기, 토마토 소스, 치즈, 꾀꼬리버섯, 붉은 양파를 얹은 핀란드식 피자예요. '피자 베를루스코니'라는 이름으로도 불러요.

라에유스토

소젖으로 만든 핀란드의 신선 치즈로 코티지치즈와 비슷해요. 지방은 적고 단백질은 많아요.

레드 캣

알티아가 만든 알코올 15%의 핀란드 리큐르예요. 달고 약간 새콤하며 과일 맛이 나요.

리에배

보리가루와 밀가루를 반반 섞어 만드는 핀란드의 연한 색 효모빵이에요. 둥근 모양에 포크로 찍은 구멍이 특징이에요.