콩

플라키야

마늘과 향신료 향이 뚜렷하고 약간 새콤한 불가리아의 두 번째 코스 요리예요. 채소, 콩, 버섯, 생선 등을 삶은 뒤 오븐에 구워 실온으로 식혀서 내요.

베르너 플라테

훈제 돼지고기와 소고기, 삼겹살, 소시지, 베이컨 등 여러 고기를 주니퍼 향 사워크라우트와 감자, 콩 등과 큰 접시에 담아 내는 베른 전통 고기 요리예요.

아후마지뉴

쌀이나 콩, 카사바 가루나 파로파, 여러 가지 고기를 한 접시에 담은 브라질 전통 요리예요. 프라치뉴, 미스투리지뉴, 샤파 미스타라고도 불러요.

이시탐부

삼프(옥수수 알갱이)와 콩을 삶아 만드는 줄루 전통 음식이에요. 콰줄루에서 유래했다고 해요.

에와 아고인

아주 부드럽게 익혀 으깬 콩에 매운 소스를 곁들이는 요루바 사람들의 음식이에요. 길거리 음식으로도 인기 있어요.

마클루타

병아리콩과 잠두콩 등 여러 곡물·콩을 섞어 만드는 레반트 요리예요. 아랍어 자료에서는 레바논 요리로 소개해요.

디크고베

삼프(빻은 옥수수)와 콩을 함께 삶은 요리예요. 남아공에서는 이즌코베라고도 불러요.

타쿠타쿠

밥과 콩을 볶아 납작한 타원형으로 빚은 페루 음식이에요. 스테이크나 계란프라이 같은 토핑을 올려 먹어요.

카토고

여러 재료를 섞어 만드는 우간다의 전통 아침 식사예요. 주재료는 마토케와 소스(소고기, 기, 내장, 콩)예요.

오야다

감자·콩·양배추나 순무를 넣고 끓이는 걸쭉한 스튜예요. 돼지고기가 기본 재료예요.

브롱코스

소고기와 콩을 넣어 끓인 자와식 매운 스튜예요. 욕야카르타와 중부 자와 여러 도시의 대표 음식이에요.

부리토

밀가루 토르티야로 소를 완전히 감싸 원통형으로 만 멕시코·텍스멕스 요리예요. 소고기, 닭고기, 돼지고기 같은 고기에 쌀, 콩, 채소, 치즈를 넣는 경우가 많아요.

째

콩, 타피오카, 젤리, 과일, 코코넛 크림 등으로 만드는 베트남의 단 음료·푸딩·디저트를 폭넓게 이르는 말이에요. 뜨겁게도 차갑게도 먹어요.

헤디크

미리 불린 밀과 옥수수를 물에 삶고, 밀이 터지면 콩류를 넣어 끓이는 의례·계절 음식이에요. 먹을 때는 호두 알맹이를 곁들여요.

쿠주쿨라으 초르바스

양수영(쿠주쿨라으) 잎에 옥수수, 콩, 양파, 버터를 넣어 끓인 튀르키예 수프예요. 흑해 지방 기레순의 음식이에요.

브렉퍼스트 부리토

플라워 토르티야에 아침 식사 재료를 싸서 만드는 미국식 아침 식사예요. 남서부 스타일은 스크램블 에그, 감자, 콩, 치즈, 고추, 살사 등을 자유롭게 조합해요.

쿠추코

옥수수, 보리, 밀과 으깬 콩으로 끓인 콜롬비아의 수프예요. 남아메리카 원주민 무이스카 사람들의 음식과 연관돼요.

치프리호

국물과 함께 낸 콩에 치차론, 피코 데 가요, 토르티야 칩을 올린 코스타리카 요리예요. 밥은 선택이에요.

아타시

쌀과 콩을 섞어 만드는 베냉의 대표 주식이에요. 남부에서는 아타시, 북부에서는 하우사어로 와체, 토고에서는 아이몰루라고 불러요.

차칼라카

남아프리카의 채소 렐리시로, 보통 매콤해요. 빵, 파프, 삼프, 스튜, 카레와 곁들여 먹어요.

프리홀레스 푸에르코스

으깬 콩을 라드, 고추, 초리소, 치와와 치즈와 함께 끓인 멕시코 전통 음식이에요. 지역마다 다양한 변형이 있어요.

피야즈

삶은 콩에 생양파, 파슬리, 수맥을 섞은 샐러드 겸 메제예요. 삶은 달걀을 올리기도 해요.

치미창가

밀가루 토르티야에 소를 채워 직사각형으로 접은 뒤 기름에 튀긴 부리토예요. 쌀, 치즈, 콩에 고기를 넣는 경우가 가장 많아요.

카추파

닉스타말화한 옥수수(호미니)와 콩에 생선이나 고기를 넣고 오래 푹 끓인 카보베르데의 대표 스튜예요. 선지 소시지 모르셀라를 넣는 경우도 많아요.

시루떡

시루에 멥쌀이나 찹쌀가루를 쪄서 만드는 한국의 떡이에요. 팥이나 호박 등을 고물로 뿌려요.

강정

찹쌀가루 반죽을 말려 튀겨 속이 빈 뻥튀기처럼 만든 뒤 꿀이나 조청을 바르고 콩, 견과 등을 묻힌 한과예요.

차카 마데수

콩과 카사바 잎을 넣어 끓인 콩고식 스튜예요.

슈트리델라트

듀럼밀과 연질밀 가루를 반반 섞어 손으로 만드는 길고 가늘고 불규칙한 파스타예요. 고기 소스나 소시지, 또는 콩·마늘·고추 양념을 곁들여 먹어요.

칠리

고추, 고기(보통 소고기), 토마토, 콩이 들어간 매운 스튜예요. 칠리 콘 카르네를 줄여 부르는 말로 멕시코에서 유래했어요.

갈랴

단호박류 호박을 주재료로 만드는 아제르바이잔 요리예요. 삶은 강낭콩, 볶은 양파, 말린 자두를 함께 끓여요.

푸푸사

옥수수가루나 쌀가루 반죽에 치즈, 콩, 치차론, 호박 등을 채워 번철에 구운 두툼한 납작빵이에요. 쿠르티도와 토마토 소스를 곁들여 손으로 집어 먹어요.

므쇼시

렌틸콩이나 콩에 양파, 호두, 말린 살구를 넣어 만든 아르메니아 전통 요리예요. 따뜻하게도 차갑게도 먹어요.

리체트

걸쭉한 곡물·콩 수프로, 보리와 콩, 감자, 당근, 파슬리, 셀러리, 대파, 토마토, 양파, 마늘에 염장 돼지고기를 듬뿍 넣어요. 물을 얼마나 넣느냐에 따라 수프가 되기도 하고 리조또 같은 죽이 되기도 해요.

투투 지 페이장

삶아 볶은 콩을 만지오카 가루나 옥수수 가루로 걸쭉하게 만든 브라질 요리예요. 베이컨, 양파, 마늘과 함께 볶는 경우가 많아요.

보즈바시

양고기를 주로 쓰는 전통 고기 스튜로, 수프라고 부르기도 해요. 콩, 푸른 채소, 허브, 양파 등을 함께 넣고 끓여요.

메르메즈

튀긴 양고기에 콩을 더한 튀니지의 전통 요리예요. 고기, 양파, 토마토가 기본 재료예요.

조기

요루바 사람들의 찜 요리로 알라파, 이그발로라고도 해요. 모인모인과 비슷해요.

라페 톳

찻잎 절임인 라페를 주재료로 하는 미얀마의 샐러드(아톳)예요. 찻잎 샐러드라고도 불러요.

아달루

콩과 옥수수를 함께 끓인 요루바족의 죽이에요. 나이지리아, 베냉, 토고의 요루바 지역에서 먹어요.

카마

볶은 호밀, 귀리, 보리, 완두, 콩을 같은 비율로 섞어 빻은 가루예요. 발트해 연안 민족의 대표적인 식품이에요.

비라두

상파울루주에서 먹는 한 상 차림 식사로, 비라두 아 파울리스타라고도 불러요. 콩, 마니오크 가루, 돼지고기 등이 한 접시에 담겨요.

아로스 훈토

쌀을 콩, 고기와 한 냄비에 넣어 함께 조리하는 푸에르토리코식 쌀 요리예요. '함께한 쌀'이라는 뜻이에요.

칼렌타도

전날 저녁에 남은 밥, 달걀, 파스타, 콩, 감자 등을 다시 데워 푸짐하게 먹는 아침 식사예요. 콜롬비아에서는 칼렌타오라고 불러요.

엔프리홀라다스

옥수수 토르티야에 속을 넣어 말고 콩 소스를 덮은 멕시코 요리예요. 엔칠라다와 비슷하지만 고추 대신 콩 퓌레로 소스를 만들어요.

코시도 몬타녜스

칸타브리아에서 유래해 지금도 주로 그곳에서 먹는 든든한 콩 스튜예요. 열량이 높아 주 요리로 내요.

베스트팔리셰스 블린트훈

여러 종류의 콩, 감자, 당근, 배, 사과, 베이컨을 넣고 끓인 베스트팔렌식 스튜예요. 이름은 눈먼 닭이지만 닭고기는 들어가지 않아요.

블로슈카 카블라

볶은 양파, 콜라비, 깍둑썬 감자, 당근, 콩으로 끓이는 걸쭉한 슬로베니아 전통 스튜예요. 한 끼 식사로 내요.

삼프

말린 옥수수 알을 찧어 깨뜨린 남아프리카의 곡물 요리예요. 곱게 간 밀리밀이나 밀리라이스만큼 가루가 되지는 않아요.

라바저우

음력 12월 8일 라바 축제에 먹는 중국의 의례용 죽이에요. 쌀, 콩, 땅콩, 말린 과일, 연밥 등 여러 재료가 들어가요.

차카

말린 옥수수, 콩, 호박, 고기(보통 돼지고기)로 끓이는 아이티식 스튜예요. 몇 시간 천천히 졸여 걸쭉하게 먹어요.

그라호바 프레테페나 유하

콩에 밀가루와 사워크림, 우유를 풀어 걸쭉하게 끓인 크로아티아 콩 수프예요. 메지무리예 요리의 하나로 크로아티아 북부에서 특히 인기가 많아요.

소토미

닭고기와 국수를 넣은 매콤한 인도네시아식 국수 수프예요. '미'는 밀가루, 소금, 계란으로 만든 국수를, '소토'는 인도네시아식 수프를 뜻해요.

기테리

옥수수 알갱이와 콩을 함께 푹 끓인 케냐의 전통 음식이에요. 냄비에 물을 붓고 완전히 익을 때까지 끓여요.

요타

콩과 사워크라우트 또는 신 순무, 감자, 베이컨, 돼지갈비를 넣어 끓인 수프예요. 마늘로 맛을 내고 대부분의 레시피에서 올리브유를 써요.

프리홀레스 레프리토스

삶은 콩을 으깨 반죽처럼 만든 뒤 기름에 볶거나 오븐에 구워 만드는 콩 요리예요. 멕시코와 텍스멕스 요리의 기본 음식이에요.

베지 버거

고기를 쓰지 않은 패티, 또는 그 패티를 넣은 햄버거예요. 콩, 두부, 견과, 곡물, 씨앗, 버섯 등으로 만들어요.

무키모

감자와 푸른 채소를 으깨 만든 케냐의 전통 음식이에요. 옥수수와 콩이 들어가기도 해요.

도마차

신선한 생선과 말린 생선을 함께 넣어 만드는 벵골식 커리예요. 감자, 콩, 토마토 같은 제철 채소도 넣어 조리해요.

카투토

카투토는 마푸체 전통 음식으로, 삶아 껍질을 벗긴 밀(모테)을 빻아 반죽한 거예요. 납작하고 길쭉한 마름모꼴로 빚어요.

우크라이나식 보르시

팜푸시카와 함께 먹는 우크라이나식 보르시 레시피예요. 고기 육수에 비트, 양배추, 감자, 당근, 양파, 토마토를 넣어요.

모코토

소 발을 콩, 채소와 함께 푹 끓인 브라질의 든든한 국물 요리예요. 간식이나 한 끼로 먹어요.

로크로

호박이나 감자로 만드는 걸쭉한 안데스 스튜예요. 페루, 볼리비아, 에콰도르, 칠레, 파라과이, 아르헨티나 북서부 등의 국민 음식으로 꼽혀요.

프카일라

튀니지 유대인의 요리이자 양념이에요. 이름 그대로 콩과 시금치로 만들며 하민(유대식 스튜)의 지역 변형 가운데 하나예요.

토스타다

토르티야를 기름에 튀기거나 구워 바삭하게 만든 것, 또는 이를 바탕으로 한 요리예요. 보통 옥수수 토르티야를 써요.

가요 핀토

쌀밥과 콩을 섞어 만드는 중앙아메리카 전통 음식이에요. 니카라과와 코스타리카에서 국민 음식으로 여겨요.

로도프스카 살라타

쇼프스카 샐러드에서 시레네를 뺀 변형이에요. 식힌 삶은 감자나 잘 삶아 식힌 강낭콩을 더해요. 오브차르스카(양치기) 샐러드의 원형으로 여겨져요.

마테우시

콩과 감자를 으깨 크래클링과 섞어 만드는 슬로베니아의 국민 음식이에요. 주로 곁들임으로 먹어요.

스튜 피스

콩, 염장 고기, 코코넛 밀크, 허브와 향신료를 넣고 끓인 자메이카 스튜예요. 콩과 고기가 주재료라 단백질이 풍부해요.

타코스 데 카나스타

토르티야에 감자, 치차론, 콩, 아도보 같은 여러 스튜를 넣고 기름이나 녹인 버터에 적신 멕시코 타코예요. 바구니에 담아 따뜻하게 팔아요.

툭바

티베트에서 유래한 국수 수프예요. 닭고기를 넣은 것이 가장 인기 있지만 채식 버전도 만들어요.

조파라

채소, 콩, 옥수수, 여러 고기를 섞어 뜨겁게 내는 파라과이 요리예요.

페이조아다

소고기나 돼지고기를 넣고 끓인 콩 스튜예요. 흰콩, 검은콩, 붉은콩 등을 쓰고 보통 밥을 곁들여요.

페이장 콩 올레우 드 파우마

콩과 팜유로 만드는 앙골라 전통 요리예요. 팜유 덕분에 소스가 짙은 주황빛을 띠어요.