이스트

텔레라

코르도바 지방의 빵으로, 밀가루·사워도우·물·소금·효모로 만들어요. 비스듬히 낸 깊은 칼집 두 줄이 특징이에요.

산트 조르디 빵

바르셀로나의 축제 빵으로, 판 데 파예스 모양에 치즈(마온 치즈)와 소브라사다를 노란색과 붉은색 층으로 번갈아 넣어요. 자르면 카탈루냐의 네 줄 문장이 보여요.

알러하일리겐슈트리첼

땋은 모양의 효모 빵이에요. 밀가루, 달걀, 효모, 버터, 건포도, 우유, 소금에 장식용 설탕이나 양귀비씨를 얹어요.

팽 브리에

노르망디의 전통 빵으로 반죽을 오래 치대고 두드려 속이 촘촘하고 묵직한 효모빵이에요.

모스볼레티스

웨스턴케이프의 와인 산지에서 전통적으로 만드는 아프리카너의 달콤한 빵이에요. 보통 차나 커피와 함께 내요.

꽃빵

밀가루 반죽을 꽃처럼 꼬아 쪄낸 중국 북부의 찐빵이에요. 중국 전역에서 즐겨 먹어요.

무첼

로이틀링겐의 전통 별 모양 빵이에요. 밀가루, 이스트, 소량의 지방, 계란으로 만들어요.

아촌몽

밀가루 반죽을 튀긴 달콤하고 바삭한 크로켓 모양의 과자예요. 간식이나 안주로 먹어요.

몬토쿠

말레이시아 사바주에서 유래한 쌀 증류주예요. 사바의 또 다른 쌀 발효주인 리힝을 증류한 것이에요.

프티 카이유

밀가루 반죽을 작은 알갱이처럼 잘라 튀긴 베냉의 안주 과자예요. 폰어로는 크페쿤이라고 해요.

돔볼로

이스트로 발효시킨 남아프리카의 전통 찐빵이에요. 끓는 물이 든 냄비에 용기째 넣어 쪄요.

티케이크

영국에서는 건과일이 든 가벼운 효모 달콤빵을 뜻하는 말이에요. 토스트해서 버터를 발라 먹어요.

하드 도 브레드

하르도 브레드라고도 하는 자메이카 빵으로, 풀먼 식빵과 비슷하지만 더 달아요. 밀가루, 물, 이스트, 소금, 설탕으로 반죽하고 조밀하지만 속은 부드러워요.

아유야

식물성 쇼트닝(가끔 동물성)을 넣어 구운 납작하고 둥근 빵이에요. 여러 전통 샌드위치에 쓰여요.

아츠마

살짝 달콤한 이스트 반죽으로 만든 튀르키예 빵이에요. 길거리 음식으로 자주 팔아요.

난

발효시켜 오븐이나 탄두르에 굽거나 팬에 구운 납작빵이에요. 가볍고 폭신한 식감에 황갈색 반점이 생겨요.

바슬러 브로트

바젤 지역에서 전통적으로 만드는 빵이에요. 아주 부드럽고 구멍이 많은 반죽과 바삭한 껍질이 특징이에요.

에이시 발라디

밀가루로 만든 이집트의 전통 납작빵이에요. 효모를 넣어 속이 비는 주머니 모양이고, 밀기울이 든 겉면이 특징이에요.

독일의 맥주

독일 문화에서 큰 비중을 차지하는 맥주를 개괄하는 항목이에요. 독일 맥주 순수령에 따라 물, 홉, 효모, 맥아만 재료로 쓸 수 있어요.

비에르 드 밀

사하라 이남 아프리카에서 유래한 맥아 기장 술이에요. 불투명한 맥주라고도 부르고 아프리카 전역에서 흔해요. 지역과 민족에 따라 맛과 도수가 달라요.

움콤보티

옥수수, 옥수수 맥아, 수수 맥아, 효모, 물로 빚는 남아프리카 전통 맥주예요. 알코올 도수는 보통 3% 미만이고 비타민 B가 많아요.

벨기에 와플

반죽이 가볍고 칸이 크고 깊은 와플이에요. 영어권에서 말하는 벨기에 와플은 북미 와플보다 가벼운 반죽에 구멍이 더 깊어요. 아침 식사로 많이 먹어요.

킬유

킬유는 설탕이나 꿀, 효모, 물로 집에서 담그는 핀란드의 미드 같은 술이에요. 값싸고 만들기 쉬워요.

피셀

바게트와 비슷하지만 훨씬 가느다란 프랑스 빵이에요. 효모로 발효시켜 만들어요.

초프

밀가루, 우유, 달걀, 버터, 효모로 만드는 스위스·오스트리아·독일의 땋은 빵이에요. 이름은 '땋은 머리'를 뜻하는 독일어에서 왔어요.

라추히

밀가루, 우유, 달걀, 설탕에 소금을 약간 더한 반죽을 기름에 부쳐 만드는 폴란드 팬케이크예요. 크레페와 같은 계열이고 미국식·스코틀랜드식 팬케이크와 비슷해요.

라가이시스

밀가루, 물, 효모로 반죽을 발효시켜 굽는 리투아니아의 효모빵이에요. 발효시킨 반죽에 밀가루, 소금, 기름, 탈지유를 더해 다시 발효한 뒤 둥근 덩어리로 빚어 구워요.

파네토네

밀라노와 연결되는 이탈리아의 단 빵이자 과일 케이크예요. 키가 크고 빵 같은 겉모습이에요.

시나시르

쌀로 만든 나이지리아 북부의 인기 별미예요. 삶아서 불린 쌀을 갈아 팬에 부쳐 만들어요.

갈레타 데 살

밀가루, 물, 소금, 이스트로 만드는 쿠바의 작고 둥근 소금 크래커 빵이에요.

파네 카라사우

사르데냐의 얇고 바삭한 두 번 구운 납작빵이에요. 이탈리아어로 악보라는 뜻의 카르타 다 무지카로도 불려요.

로스콘

밀가루·소금·설탕·버터·이스트·물과 향신료로 만드는 고리 모양 빵이에요. 이름은 '고리'를 뜻하는 로스카에서 왔어요.

페카스

달걀, 설탕, 밀가루, 이스트로 만드는 모로코의 유명한 마른 과자예요. 꿀에 절인 과일, 우유, 아몬드, 건포도 등을 더하기도 해요.

슬라스티오니

신맛 또는 향신 반죽을 공 모양으로 빚어 끓는 기름에 튀기고 설탕이나 꿀을 뿌리는 우크라이나 디저트예요. 구워 만드는 변형도 있어요.

차마

볼리비아의 중간 크기 둥글납작한 밀빵이에요. 흰 밀가루 반죽 속을 통밀 반죽이 감싸고, 치즈를 넣기도 해요.

로스카

밀가루, 소금, 설탕, 버터, 이스트, 물로 만드는 고리 모양 빵이에요. 이베리아반도와 라틴아메리카 전역에서 먹어요.

재즈

쌀로 빚은 필스너 타입 맥주로, 말레이시아에서 만든 첫 번째이자 유일한 브랜드라고 소개돼요. 보리 대신 쌀을 쓰고 수입 맥아와 홉, 독일에서 개량한 효모를 써요.

아스투리아스 시드라

아스투리아스에서 사과로 만드는 발효주예요. 유럽연합 원산지 명칭 보호(DOP)를 받았어요.

베이글

효모를 넣은 밀 반죽을 손으로 고리 모양으로 빚어 잠깐 삶은 뒤 구운 빵이에요. 속은 촘촘하고 쫄깃하며 겉은 갈색에 약간 바삭해요.

부블리크

이스트 밀 반죽을 고리 모양으로 빚어 짧게 삶은 뒤 구운 동유럽 빵이에요. 베이글과 비슷하지만 더 크고 가운데 구멍이 넓어요.

두물

예멘에서 여러 방식으로 만드는 유명한 빵 과자류예요. 미지근한 물, 소금, 이스트, 버터기름에 녹인 설탕, 달걀, 검은 깨 비슷한 니겔라 씨, 밀가루를 써요.

Pane di Altamura DOP

풀리아 알타무라에서 현지 듀럼밀을 다시 빻아 만드는 발효 빵이에요. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃하며 밀짚색이에요.

마라케타

밀가루, 소금, 물, 이스트로 만드는 겉이 바삭한 빵 롤이에요. 볼리비아 빵집에서 가장 흔히 볼 수 있어요.

조주

미얀마 친주의 조(Zo)족이 만드는 맥주 비슷한 전통 술이에요. 옥수수, 쌀 같은 곡물에 효모를 섞어 발효시켜요.

나죽

밀가루, 버터, 설탕, 사워크림, 이스트, 바닐라, 달걀로 만든 반죽에 호리즈를 넣어 둥글게 만 아르메니아 디저트예요. 호리즈는 버터, 설탕, 밀가루로 만든 소예요.

크웨테

수수, 기장, 옥수수에 엿기름과 효모를 섞어 빚는 전통 곡물 술이에요. 우간다의 루그바라족과 케냐, 콩고민주공화국 등에서 만들어요.

코카

카탈루냐 문화권에서 주로 만들어 먹는 페이스트리예요. 단맛과 짠맛, 속을 덮은 것과 열어 둔 것 등 여러 종류가 있어요.

첼시 번

레몬 껍질, 계피나 혼합 향신료로 맛을 낸 효모 반죽을 말아 구운 영국의 달콤한 번이에요. 커런트, 흑설탕, 버터를 발라 만들어요.

아게게 빵

라고스주 아게게에서 시작된 달콤한 이스트 발효 흰 밀빵이에요. 뚜껑이 있는 직사각형 금속 틀에 구워 풀먼 식빵과 비슷해요.

스마잔카

발효 반죽 위에 속을 얹어 굽는 작은 열린 파이예요. 벨라루스식 패스트푸드로 통해요.

부레브로트

스위스에서 만드는 빵으로 '농부의 빵'이라는 뜻이에요. 보통 빵과 달리 우유가 들어가요.

배스 올리버

밀가루, 버터, 이스트, 우유로 만든 딱딱하고 건조한 비스킷(크래커)이에요. 치즈와 함께 먹는 경우가 많아요.

샤프란 빵

사프란으로 향과 색을 내고 건포도류를 넣은 영국의 달콤한 효모빵이에요. 향신료 풍미가 있어요.

쿠뉴

크리스마스 무렵에 굽는, 아기 예수 모양의 달콤한 빵이에요. 남부 저지대 지역의 전통 비에누아즈리로 예수의 빵이라고도 불러요.

헬림리

할루미 치즈를 넣어 구운 키프로스의 발효 빵이에요. 그리스계 키프로스어로는 할루모티, 튀르키예계 키프로스어로는 헬림리라고 해요.

고틀란드드리카

스웨덴 고틀란드 섬에서 집에서 빚는 전통 술이에요. 핀란드의 사티, 노르웨이의 말퇴이와 가까운 에일 계열로, 훈연 향과 쌉쌀달콤한 맛, 노간주 향이 나요.

팜바소 빵

밀가루, 이스트, 물, 소금으로 만든 흰 빵으로 같은 이름의 멕시코 샌드위치에 써요. 겉은 노릇하고 바삭하며 속은 희고 가벼워요.

플랜틴 모사

스몰 챕스(small chops)의 한 구성으로 나오는 나이지리아 간식이에요. 잘 익은 플랜틴을 으깨 계란, 밀가루 등과 섞어 갈색이 되도록 튀겨요.

코파니스티 미코누

에게해 키클라데스 제도(미코노스, 티노스, 안드로스, 시로스, 낙소스 등)에서 만드는 짜고 매콤한 PDO 치즈예요.

은토치

잘 익은 바나나를 으깨 버터, 설탕, 밀가루, 계란, 이스트와 섞어 굽는 말라위의 바나나 빵이에요. 보통 직사각형 틀에 구워 두껍게 썰어 내요.

바투라

요거트로 발효한 마이다 밀가루 반죽을 튀겨 부풀린 납작빵이에요. 보통 아침 식사로 먹어요.

타팔라파

밀과 기장을 섞어 장작불을 지핀 흙화덕에서 구운 서아프리카의 전통 빵이에요. 버터, 잼, 초콜릿, 콩과 곁들여 먹는 일이 많아요.

껌 즈어우

찹쌀을 지어 효모와 섞어 작은 공 모양으로 빚은 베트남 남부의 전통 디저트예요. 약간 알코올이 있는 뽀얀 국물에 담아 내요.

사문

이라크에서 주로 먹는 이스트 발효빵이에요. 전통 돌 화덕에 구워 겉은 바삭하고 속은 부드러워요.

페더바이서

갓 짠 포도즙을 발효시킨 술로, 발효 중인 포도즙부터 완성된 와인 직전까지를 모두 가리켜요. 알코올은 보통 9% 안팎이고 탄산이 있어 청량음료처럼 마시기도 해요.

보요 세비야노

세비야와 서부 안달루시아에서 먹는 흰 빵으로, 껍질이 얇고 속이 폭신하면서 촘촘해요. 한 개 무게는 150~200g, 길이는 20cm쯤이에요.

리반체

밀가루, 달걀, 이스트, 설탕, 우유, 버터, 소금으로 만드는 체코의 반죽 요리예요. 자료는 이와 비슷한 브돌레크를 설명하고, 리반체는 그보다 더 납작하다고 구분해요.

밤브랙

건포도와 설태너를 넣어 효모나 베이킹파우더로 부풀린 아일랜드 빵이에요. 납작한 둥근 모양으로 팔고 버터 바른 토스트로 차와 함께 먹어요.

샤코이

꼬아서 튀긴 필리핀 전통 도넛이에요. 밀가루, 설탕, 소금, 이스트로 반죽해 튀기고 백설탕을 뿌려요.

크로키

밀가루, 설탕, 달걀, 이스트, 기름 또는 버터로 만들고 레몬 껍질, 바닐라, 오렌지꽃물로 향을 내는 알제리 전통 쿠키예요. 알제리 요리의 대표 과자로 꼽혀요.

자우루키

새(종달새) 모양으로 빚어 굽는 의례용 명절 쿠키예요. 호밀 반죽에 설탕·식물성 기름·이스트를 넣어 만들어요.

카이저 롤

흰 밀가루, 효모, 맥아, 물, 소금으로 만든 둥글고 단단한 빵이에요. 윗면에 중심에서 바깥으로 퍼지는 다섯 갈래 칼집이나 접은 무늬가 있어요.

아블로

작고 하얀 약간 달콤한 갈레트로, 토고와 베냉이 발상지예요. 옥수수가루와 쌀가루 반죽을 쪄서 만들어요.

타히노피타

타히니를 발라 말아 구운 달콤한 롤빵이에요. 키프로스와 그리스 일부 지역에서 길거리 음식으로 인기가 있고, 시나몬 롤에 비유되기도 해요.

샐리 런 번

크림과 달걀을 넣은 이스트 반죽으로 만드는 큰 번이에요. 프랑스의 브리오슈와 비슷하고, 따뜻하게 썰어 버터를 발라 먹기도 해요.

판크

밀가루, 이스트, 버터, 달걀노른자, 소량의 럼, 소금, 우유로 반죽해 기름에 튀긴 헝가리 전통 도넛이에요. 아주 가볍게 부풀어요.

카크

발루치와 파슈툰 사람들의 전통 빵이에요. 뜨겁게 달군 돌에 구워서 아주 딱딱한 것이 특징이에요.

크루아상

버터를 겹겹이 접어 넣은 발효 반죽을 초승달 모양으로 구운 비에누아즈리예요. 빵과 퍼프 페이스트리 사이쯤 되는 바삭하고 결이 살아 있는 식감이에요.

슈톨렌

견과류·향신료·말린 과일이나 설탕에 절인 과일을 넣고 가루설탕을 뿌린 독일의 크리스마스 빵이에요. 마지팬이나 아몬드 페이스트가 들어가기도 해요.

테비르케스

이스트 반죽을 접어 겹을 만든 덴마크 빵이에요. 두 겹의 반죽 사이에 마지팬 필링을 넣고 위에 양귀비씨를 뿌려요.

즈어우 푸록

찹쌀을 전통 누룩으로 발효해 증류한 베트남 쌀 증류주예요. 푸록 마을에서 만들어요.

슈투츠베크

프랑크푸르트의 전통 모양 빵이에요. 둥근 머리 두 개가 붙은 형태로 구워요.

담프누델

이스트 반죽을 공 모양으로 빚어 뚜껑 덮은 냄비에서 익힌 독일식 단 빵이에요. 우유와 버터를 넣어 처음에는 증기로 찌다가 아랫면이 노릇하게 구워져요.

피티

파키스탄 길기트발티스탄 훈자와 나가르의 훈자쿠트·나가르쿠츠 사람들이 굽는 발효 빵이에요. 밀가루, 물, 소금, 버터, 이스트를 섞어 반죽하고, 입맛에 따라 우유 같은 재료를 더해요.

브뤼셀 와플

브뤼셀 지역의 와플로, 직사각형에 크고 식감이 가벼워요. 흰자나 효모로 부풀린 반죽을 구워 큼직한 칸이 생겨요.

타히니빵

타히니에 설탕과 계피를 섞어 반죽에 바르고 돌돌 말아 만드는 달콤한 롤빵이에요. 레반트·아르메니아·키프로스·그리스·튀르키예 요리에서 흔히 볼 수 있어요.

갈리시아 빵

스페인 북부 갈리시아 지방에서 전통적으로 만드는 빵이에요. 수분이 많은 반죽이라 속이 폭신하고 구멍이 불규칙하게 많아요.

데이니시

이스트 반죽에 버터를 켜켜이 접어 넣어 층을 만든 달콤한 비에누아즈리예요. 빵도 페이스트리도 아닌 중간 성격이에요.

바라 브리스

차와 건과일, 향신료로 맛을 낸 웨일스의 전통 티 브레드예요. 과일 케이크와 비슷해요.

바르바리

이스트로 발효시킨 이란의 납작빵으로, 납작빵 중 가장 두꺼운 편이에요. 참깨나 검은 캐러웨이씨를 올려요.

아프간빵

아프가니스탄의 납작빵이에요. 국민 빵으로 꼽혀요. 사우디아라비아와 예멘 등 아랍권에서는 '타미즈'라는 이름으로도 알려져 있어요.

바인 보

쌀가루, 물, 설탕, 이스트로 만든 달고 쫄깃한 베트남의 스펀지 케이크예요. 속이 벌집 모양이고 보통 코코넛 밀크를 넣어 은은한 코코넛 향이 나요.

카치토

크루아상과 비슷한 베네수엘라의 페이스트리로, 햄과 치즈를 채워 먹는 경우가 많아요. 베네수엘라 요리에서 흔히 먹는 빵이에요.

타팔라파

프랑스식 바게트를 바탕으로 한 서아프리카의 전통 빵이에요. 바게트보다 조금 작고 진흙 벽돌로 만든 큰 장작 화덕에서 구워요.

말루가

콩 요리, 달걀 스크램블, 우락유 등 여러 예멘 음식과 함께 먹는 발효 납작빵이에요. 밀가루, 기름, 이스트, 호로파, 소금으로 만들어요.

땅콩버터 번

땅콩버터 소를 겹겹이 채운 달콤한 빵이에요. 차이나타운 빵집에서 볼 수 있어요.

가린토

밀가루, 이스트, 흑설탕으로 만든 일본의 전통 튀김 과자예요. 달고 바삭하며 막대나 베개 모양으로 만들어요.

툰브뢰드

북부 스웨덴 요리에 속하는 납작빵으로, 부드러운 것과 바삭한 것이 모두 있어요. 곡물과 팽창제, 모양에 따라 여러 종류로 나뉘어요.

아팜 조홀

느그리슴빌란주의 전통 단 쌀떡으로, 람바이 잎으로 싸서 향을 지키고 모양도 보기 좋게 만들어요. 아팜 다운 람바이라고도 불러요.

포트피베크

곡물 커피, 홉, 효모, 물, 설탕을 발효시켜 만드는 폴란드 전통 음료예요. 알코올이 0.5% 정도 들어 있어요.

잉글리시 머핀

작고 둥글고 납작한 이스트 발효빵이에요. 보통 가로로 갈라 구워서 먹어요.

비카 암본

타피오카 가루, 달걀, 설탕, 이스트, 코코넛 밀크로 만든 인도네시아 디저트예요. 이름과 달리 북수마트라 메단의 특산이고 스펀지 같은 구멍이 특징이에요.

바게트

밀가루, 소금, 물, 효모 네 가지만으로 만드는 길쭉한 막대 모양 빵이에요. 겉에 바삭하고 단단한 크러스트가 있어요.

루한키

빵 반죽(은은한 신맛)이나 스펀지케이크 반죽(단맛)으로 만들어 뜨거운 지방에 튀긴 납작하고 타원형인 폴란드 팬케이크예요.

피커트

강판에 간 감자, 밀가루, 우유, 달걀, 건포도로 만드는 베스트팔렌의 납작한 구운 감자 요리예요. 납작한 경단이나 아주 든든한 팬케이크에 가까워요.

하우스카

체코에서 전통적으로 굽는 롤빵이에요. 밀가루, 물, 이스트, 소금으로 만들고 양귀비씨·캐러웨이씨·아마씨·굵은 소금을 얹어요.

바즐라마

밀가루와 요구르트로 만든 튀르키예의 둥글고 발효시킨 납작빵이에요. 속은 부드럽고 폭신하며 겉은 살짝 바삭해요.

바르키스

양귀비씨를 뿌린 밝은색의 달지 않은 긴 프랑스식 빵이에요. 보통 롱프란스카와 달리 반죽에 우유가 들어가요.

진저비어

생강 향신료로 맛을 낸 달콤한 탄산 소프트드링크예요. 보통 알코올이 없어요.

피지

폴란드 요리의 크고 타원형인 덤플링(클루스키)이에요. 주로 메인 요리로 먹어요.

판 칸데알

수분이 적고 속이 촘촘한 스페인 흰 빵이에요. 보존 기간이 길어요.

브로아

옥수수나 호밀로 만드는 빵이에요. 브라질에서는 옥수수빵에 가깝고 전통적으로 회향으로 향을 내요.

판 카말레온

밀가루, 우유, 달걀, 설탕, 이스트, 소금, 돼지기름으로 만드는 베네수엘라 안데스 지역의 은은하게 단 빵이에요. 속은 촘촘하고 폭신하며 껍질은 얇고 바삭해요.

아펠바인

사과를 눌러 짠 즙을 효모로 발효시킨 독일의 사과주예요. 알코올 도수는 4.8~7.0% 정도이고 톡 쏘는 신맛이 나요.

칼라스

익힌 쌀에 효모, 설탕, 달걀, 밀가루를 섞은 반죽을 튀긴 크리올 쌀 튀김 경단이에요. '쌀 도넛'이라고도 불러요.

크럼펫

물이나 우유, 밀가루, 이스트로 만든 무가당 반죽을 철판에 구운 작은 영국 빵이에요. 오스트레일리아, 캐나다, 뉴질랜드, 남아프리카공화국에서도 인기예요.

란고시

헝가리의 납작한 튀김빵으로 길거리 음식으로도 인기예요. 밀가루, 소금, 이스트, 물이나 우유로 반죽해 숙성한 뒤 튀겨요.

라마잔 피데

부드럽게 발효시킨 튀르키예 전통 빵이에요. 둥글고 납작하며 껍질에 엮은 듯한 무늬가 있고, 참깨와 니겔라 씨앗을 얹어요.

라파

이라크에서 유래한 크고 얇은 납작빵이에요. 포켓이 생기지 않고 피타나 난보다 두껍고 쫄깃해요.

팔랴니차

주로 밀가루로 가정 오븐에서 구운 우크라이나식 둥근 빵이에요. 윗부분에 반달 모양 칼집을 내요.

헤페크란츠

설탕, 밀가루, 버터, 달걀, 효모로 만든 단 빵이에요. 건포도나 아몬드를 넣기도 해요.

니쿠만

고기 소를 넣어 쪄낸 일본식 만두예요. 중국의 바오쯔에서 유래한 음식이에요.

포페르티어스

효모와 메밀가루로 만든 작고 폭신한 팬케이크 같은 네덜란드 전통 반죽 케이크예요. 보통 가루 설탕과 버터를 올려 먹는 달콤한 간식이고, 시럽이나 아드보카트를 곁들이기도 해요.

피로크

단맛이나 짭짤한 속을 반죽으로 감싸 구운 러시아·동유럽식 파이예요. 핀란드와 동유럽 요리에서 흔해요.

스태퍼드셔 오트케이크

귀리가루, 밀가루, 이스트로 만든 촘촘한 짭짤한 팬케이크예요. 철판에 구워요.

파르투라

밀가루, 이스트, 베이킹소다, 소금, 설탕, 계피, 물로 반죽해 막대 모양으로 기름에 튀긴 포르투갈식 튀김 과자예요. 포르투갈의 장터에서 전통적으로 팔아요.

이뉼리아타

코르시카의 효모 반죽으로 만든 둥근 케이크예요. 코르시카 요리의 대표 과자예요.

팽 오 쇼콜라

크루아상과 같은 효모 발효 라미네이트 반죽 가운데 다크 초콜릿을 한두 조각 넣어 구운 빵이에요. 퍼프 페이스트리와 비슷한 식감이에요.

베를리너 바이세

알코올 도수 약 3.5%의 탁하고 신 밀 맥주예요. 맥아 보리와 밀로 만들어요.

빈트 앗사흔

밀가루, 달걀, 이스트, 정제 버터 삼을 섞은 반죽을 여러 겹으로 구워 꿀과 니겔라 씨를 뿌려 내는 예멘의 페이스트리예요. 이름은 '접시의 딸'이라는 뜻이고 사바야라고도 불러요.

마사

쌀을 불려 발효시켜 구운 북부 나이지리아의 케이크예요. 와이나라고도 불러요.

아라키

수단에서 증류하는 대추야자 술이에요. 대추야자를 물과 이스트에 섞어 발효시킨 뒤 증류하고, 보통 스트레이트로 마셔요.

슉센

호밀가루와 효모로 만든 길쭉한 튀김 페이스트리예요. 크라펜과 비슷하지만 달지 않아요.

아이도우 크루흐

메밀가루, 물, 감자, 효모, 소금으로 만드는 슬로베니아의 빵이에요. 주로 슬로베니아 중부에서 먹어요.

크바스

호밀빵이나 호밀가루와 엿기름으로 빚은 발효 곡물 음료예요. 탁하고 새콤달콤하며 알코올 도수는 낮아요.

진저 와인

생강·건포도·설탕·효모를 발효시켜 브랜디로 도수를 높인 강화 와인이에요. 휘스키 맥 칵테일의 주요 재료예요.

주토

쌀로 만든 발효 음료로, 알코올이 약 5% 들어 있어요. 과일 향이 나요.

바가르지

의식과 일상에서 모두 먹는 아르메니아의 전통 빵으로, 짭짤하거나 간을 하지 않거나 달게 만들어요. 단단하고 납작한 원형이에요.

커피 케이크

커피와 함께 먹는 달콤한 빵이에요. 요즘 것은 보통 커피를 넣지 않아요.

바이콜리

설탕, 버터, 밀가루, 효모, 달걀, 소금으로 만든 베네치아의 비스킷이에요. 두 번 발효하고 두 번 굽는 과정을 거쳐요.

소문

보스니아 헤르체고비나의 납작빵이에요. 지름 약 20cm, 두께 약 1cm의 둥근 흰 밀가루 빵이에요.

코초

코초는 엔세테 속살을 다져 갈아 만든 빵 같은 발효 음식이에요. 인제라 대신 혹은 함께 먹는 에티오피아의 주식이에요.

롄룽바오

연꽃씨 앙금을 채운 중국식 바오쯔(찐빵류)예요. 보통 딤섬의 하나로 내요.

리에배

보리가루와 밀가루를 반반 섞어 만드는 핀란드의 연한 색 효모빵이에요. 둥근 모양에 포크로 찍은 구멍이 특징이에요.

치차 데 우바

포도즙을 발효시켜 만든 칠레 중부의 전통 술이에요. 흔히 그냥 '치차'라고 불러요.

심탈라피스

폴란드-리투아니아 타타르인 요리의 전통 구움과자예요. 겹겹이 켜를 쌓는 효모 반죽으로 만들어요.

논너폿

밀가루, 이스트, 우유, 소금, 버터, 흑설탕, 라드를 섞어 튀긴 림뷔르흐 지방의 페이스트리예요. 단맛과 짠맛이 함께 나요.

포페르트

밀가루, 메밀가루, 이스트, 건포도, 우유, 달걀로 만든 반죽을 중탕으로 익히는 흐로닝언의 음식이에요. 트롬멜쿡이나 케털쿡이라고도 불러요.

판데살

밀가루, 이스트, 설탕, 기름, 소금으로 만든 필리핀의 작은 롤빵이에요. 아침 식사로 즐겨 먹어요.

소보로빵

밀가루, 설탕, 달걀 등으로 반죽해 윗면을 울퉁불퉁하고 바삭하게 구운 한국의 달콤한 빵이에요. 곰보빵이라고도 해요.