생강

레이차

찻잎과 약초를 볶은 견과·씨앗·곡물과 함께 갈아 만드는 남중국 객가 요리의 차죽이에요. 밥, 채소, 땅콩 등과 함께 먹으면 '선더 티 라이스'라는 요리가 돼요.

프프스

바나나잎으로 음식을 싸서 찌거나 숯불에 굽는 인도네시아 조리법이에요. 또는 그렇게 만든 요리를 가리켜요.

팔레르눔

생강, 라임, 아몬드 풍미에 정향이나 올스파이스를 더한 카리브해의 시럽 리큐어 또는 무알코올 시럽이에요. 열대 칵테일에 주로 써요.

아그쿠드

부키드논의 마노보족이 만드는 필리핀 전통 발효 쌀 반죽, 또는 쌀술이에요. 쌀, 생강, 사탕수수즙을 효모 스타터와 함께 3일 동안 발효시킨 것을 가리켜요.

소바트

닭고기나 양고기를 양념한 국물에 푹 익힌 뒤 건져 바삭하게 튀기고, 찢은 플랫브레드 위에 국물과 함께 얹어 내는 파키스탄 사라이키 요리예요. 양파, 토마토, 마늘, 생강, 여러 향신료로 국물 맛을 내요.

득득통

맥아당을 녹여 참깨와 생강으로 맛을 낸 딱딱한 홍콩 전통 엿이에요. 딩딩통이라고도 해요.

아와제

아와제는 에티오피아 요리의 매운 양념이에요. 붉은 고추를 발효해 만든 페이스트에 여러 향신료를 섞어요.

자샤 마루

잘게 썬 닭고기와 채소로 만드는 부탄의 전통 요리예요. 육수가 많아 국에 가까워요.

사테 클라탁

염소고기나 양고기를 소금과 약간의 후추로만 양념해 쇠꼬챙이에 구운 사테예요. 굴라이 국물을 곁들여요.

크리스마스 과자

전통적으로 크리스마스와 관련된 여러 모양으로 자른 설탕 쿠키나 비스킷이에요. 가족이나 지역 전통에 따라 진저브레드 같은 향을 넣어요.

푸룬두

덜 익은 파파야나 파파야 나무껍질에 라파두라를 녹여 만드는 브라질의 바르는 과자예요. 생강, 정향, 계피 같은 향신료로 맛을 내기도 해요.

로젤 주스

로젤(히비스커스) 꽃받침을 우려 만든 짙은 자주빛 붉은 음료예요. 크랜베리 같은 새콤한 맛이 나요.

에와 아고인

아주 부드럽게 익혀 으깬 콩에 매운 소스를 곁들이는 요루바 사람들의 음식이에요. 길거리 음식으로도 인기 있어요.

라잉

타로 잎에 고기나 해산물을 넣고 걸쭉한 코코넛 밀크에 끓인 필리핀 요리예요. 라부요 고추, 레몬그라스, 마늘, 샬롯, 생강, 새우젓으로 맛을 내요.

탈루난

닭고기를 식초, 마늘, 생강, 통후추, 파티스(생선 소스), 월계수 잎으로 끓인 신맛 나는 필리핀 닭 수프예요. 아도보와 파크십을 합친 듯한 방식으로 조리하고, 레시피에 따라 돼지고기를 넣기도 해요.

시토

생선·새우와 고추, 생강 등을 기름에 오래 끓여 만든 가나의 매운 검은 소스예요. 이름은 가어로 '검은 후추'를 뜻해요.

불라 케이크

당밀과 흑설탕으로 만들고 생강과 육두구로 향을 낸 자메이카 케이크예요. 색은 짙은 갈색일 때도 있고 밝은 색일 때도 있어요.

차나 마살라

병아리콩을 토마토 베이스 소스에 끓인 커리예요. 인도 아대륙에서 시작됐어요.

하우사 코코

기장으로 만드는 매운 죽이에요. 아침 식사나 늦은 오후 간식으로 먹는 길거리 음식이에요.

차이 야 마지와

동아프리카에서 전통적으로 만드는 차 음료예요. 생강 같은 재료를 넣어 만들어요.

팔라파

얇게 썬 흰 쪽파(사쿠랍), 생강, 강황, 라부요 고추, 볶은 코코넛을 섞어 만든 달콤하고 매운 필리핀 양념이에요. 식사에 곁들이거나 요리의 양념으로 써요.

생강차

생강 뿌리를 뜨거운 물에 우려 만든 허브 음료예요. 그대로 마시기도 하고 우유, 오렌지 조각, 레몬 등과 함께 내요.

장무야

오리고기를 주재료로 하는 전통 요리예요. 민난과 대만 등지에서 즐겨요.

흠바샤

흠바샤는 에티오피아와 에리트레아에서 특별한 날에 먹는 살짝 단 빵이에요. 반죽 윗면에 바퀴살 같은 무늬를 내서 구워요.

열무김치

어린 여름 무인 열무와 그 풍성한 잎으로 담그는 한국의 김치예요. 여름에 인기 있는 반찬이에요.

로텍

채소에 땅콩 소스를 버무린 자와식 샐러드예요. 소스 재료는 페첼과 같지만 훨씬 달아요.

마스 이스모루

큰 소고기 덩어리를 매콤한 코코넛 소스에 끓여 만드는 스리랑카의 전통 걸쭉한 소고기 카레예요. 로스트비프처럼 썰어 코코넛 그레이비, 밥, 로티, 양파 삼볼과 함께 내요.

코카레로

코카 잎과 주니퍼, 오렌지 껍질 같은 허브를 블렌드한 리큐어예요. 인삼, 아마존 과라나, 생강 등 17가지 식물성 재료를 쓴대요.

고토

소 양을 넣고 생강과 함께 끓인 필리핀 쌀죽이에요. 볶은 마늘, 쪽파, 후추, 치차론을 올려요.

디낙다칸

삶거나 구운 돼지고기를 다져 식초와 칼라만시즙으로 버무린 필리핀 요리예요. 새콤하고 크리미한 맛이 나요.

온트베이트쿡

호밀과 바스터르트수이커르(진한 설탕)로 만든 네덜란드·플랑드르식 향신료 케이크예요. 정향, 계피, 생강, 육두구, 숙카데로 향을 내요.

페타 아랍

염소고기 카레와 밀가루 반죽으로 만드는 요리로, 반자르마신의 캄풍 아랍에서 유래했어요. 아랍 요리 문화의 영향을 받아 생겼어요.

콘월 페어링

생강을 넣어 만든 영국의 전통 비스킷이에요. 콘월 지방에서 흔해요.

카프레알

통닭 다리를 허브와 향신료에 재워 얕게 지지는 고아식 닭 요리예요. 보통 감자 웨지와 라임을 곁들여요.

레프쿠헨

꿀로 단맛을 낸 독일의 전통 쿠키·케이크예요. 진저브레드와 맛이 비슷해요.

모트루스

중세 영국에서 만들던 달콤한 닭고기·생선 파테예요. 곱게 간 아몬드를 섞어 만들었어요.

러우쑹

살코기를 푹 삶아 결을 풀고 간장, 설탕 등으로 양념해 바싹 말린 중국의 건조 육가공품이에요. 가볍고 보송한 솜 같은 질감이에요.

코타말리

고수씨와 생강을 우려 만드는 스리랑카의 허브차예요.

우스터셔 소스

식초, 설탕, 당밀, 타마린드, 멸치, 양파, 마늘 등을 넣어 숙성한 영국의 발효 조미료예요. 감칠맛과 새콤한 맛이 나요.

라무진

생강과 쌀로 만드는 가나의 전통 무알코올 음료예요. 가나 북부에서 특히 인기가 있어요.

클레이차

이라크의 국민 쿠키로 알려진 과자예요. 사우디아라비아에서도 만들어요.

멍키 글랜드 소스

처트니와 토마토 케첩을 바탕으로 양파·마늘·식초·우스터소스 등을 더한 짙은 색의 달콤새콤한 소스예요. 이름과 달리 원숭이는 전혀 들어가지 않아요.

사테 파당

쇠고기를 작은 큐브로 썰어 꼬치에 꿰어 굽고, 쌀가루로 걸쭉하게 만든 소스를 얹어 먹는 미낭카바우식 사테예요. 소스는 쇠고기·부속 고기 육수에 강황, 생강, 마늘 등 향신료를 넣어 만들어요.

도시 지 부리치

부리치 열매 과육과 설탕을 주재료로 만드는 브라질 전통 잼이에요. 경우에 따라 우유, 생강, 계피, 레몬을 넣어요.

토마토 브레디

주로 양고기로 만드는 남아프리카의 스튜예요. 아주 오래 끓이고 계피·카다멈·생강·정향·칠리로 맛을 내요.

도시 지 마몽

청파파야(간 것 또는 깍둑썬 것), 설탕, 정향으로 만드는 브라질 전통 디저트예요. 시럽에 담근 것과 결정화한 것이 있어요.

나메로

전갱이류 같은 생선을 잘게 다져 미소와 생강 등 양념을 섞은 일본의 다타키 요리예요. 타르타르와 비슷해요.

토마토 처트니

토마토를 주재료로 만드는 처트니예요. 토마토를 깍둑썰기하거나 으깨거나 퓌레로 만들어 써요.

바비 팡강

인도네시아의 여러 돼지고기 구이 요리를 부르는 말이에요. 'babi'는 돼지고기, 'panggang'은 구이라는 뜻이에요.

고추잡채

얇게 썬 소고기를 피망과 간장·생강 등으로 볶아 전분으로 걸쭉하게 만든 중국 요리예요. 양파·죽순·콩나물을 넣기도 해요.

코코넛 드롭

코코넛 조각을 흑설탕과 생강·바닐라 같은 향신료에 넣고 졸여 만든 자메이카 전통 과자예요. 걸쭉한 혼합물을 평평한 곳에 떠서 식히면 모양이 불규칙한 덩어리가 돼요.

파파이탄

생강과 염소·소 같은 동물의 내장으로 끓이는 필리핀의 쓴맛 스튜예요. 일로코스 지방에서 시작됐어요.

피누네그

돼지 피(때로는 소·물소 피)에 다진 돼지 비계, 소금, 붉은 양파, 생강, 마늘을 섞어 돼지 작은창자에 채운 필리핀 선지 소시지예요. 이고로트족에서 유래했어요.

가팔

풀라니족 기원의 부르키나파소 전통 음료예요. 발효유나 요거트에 기장 가루와 설탕을 넣고 생강이나 민트로 향을 내요. 대추야자 가루나 바오바브 열매 가루를 더하는 변형도 있어요.

버르버레

고춧가루, 마늘, 생강 등 여러 향신료를 배합한 에티오피아·에리트레아의 양념이에요. 두 나라 요리에서 핵심 재료로 쓰여요.

수야

얇게 썬 소고기, 양고기, 염소고기, 닭고기 등을 야지라는 향신 가루에 재워 나무 꼬치에 꿰어 구운 하우사식 꼬치구이예요. 한입 크기로 썰어 양파와 토마토, 야지 가루를 곁들여 먹어요.

아드비에

이란 요리에 쓰는 혼합 향신료예요. 쌀 요리, 닭고기·콩 요리에 넣어요.

인지풀리

생강, 타마린드, 풋고추, 재거리로 만드는 달고 시고 매운 케랄라식 곁들임이에요. 진한 갈색을 띠어요.

카디오스 마녹 카그 우바드

비둘기콩, 닭고기, 바나나 심(우바드)을 넣고 끓인 필리핀 닭고기 수프예요. 비둘기콩 때문에 보라색을 띠어요.

삼발 고렝 우당

껍질을 벗기거나 벗기지 않은 새우를 맵고 얼얼한 삼발 소스에 볶은 인도네시아 요리예요. 우당 발라도라고도 불러요.

코야 파니르

파니르(인도식 코티지 치즈)와 코야(졸인 우유)에 양파, 마늘, 생강, 토마토, 향신료를 넣어 만든 북인도의 그레이비 요리예요. 보통 매운 편이에요.

아샤르 드 망그

덜 익은 초록 망고를 레몬즙에 재우고 소금, 후추, 생강, 양파로 양념한 곁들임이에요. 점심 식사에 곁들여 입맛을 돋워요.

마이상수

양념한 다진 고기를 당면 위에 올려 먹는 쓰촨의 대표 요리예요. 고기 조각이 국수에 붙은 모습이 나뭇가지를 오르는 개미 같아서 이런 이름이 붙었어요.

툰데 케 카바브

곱게 다진 고기로 만든 러크나우의 갈로티 카바브예요. 아와드 요리에 속해요.

부나

양파 페이스트를 먼저 볶은 뒤 향신료와 고기를 오래 졸여 만드는 벵골의 드라이 커리예요. 색이 짙고 풍미가 진해요.

콜라 칸다

생쌀, 코코넛 밀크, 약효가 있는 잎채소 즙으로 만드는 스리랑카의 전통 허브죽이에요. 고투콜라, 카라핀차 같은 잎을 쓰고, 예방하거나 고치려는 증상에 따라 잎이 달라져요.

과일박쥐 수프

과일박쥐 한 마리를 코코넛 밀크와 생강 등을 넣은 국물에 통째로 끓인 팔라우의 전통 수프예요. 팔라우에서는 미식으로 여겨져요.

째 쪼이 느억

녹두 소를 넣은 찹쌀 경단을 물, 설탕, 간 생강으로 만든 맑거나 갈색인 단 시럽에 띄운 베트남 디저트예요. 보통 따뜻하게 데워 참깨와 코코넛 밀크를 올려요.

페퍼숩

여러 고기나 생선에 고추, 칼라바시 육두구 등을 넣어 끓인 매콤하고 묽은 서아프리카 수프예요. 고추 맛만 강한 게 아니라 견과 같고 쌉쌀하고 꽃향 같은 복합적인 향이 나요.

훈테

부탄 하(Haa) 계곡에서 시작된 것으로 알려진 메밀 만두예요. 모모와 비슷하고 시금치나 순무잎, 코티지 치즈 등을 넣어요.

잉에페르뇌테르

생강, 계피, 육두구, 카다멈, 후추로 맛을 내는 노르웨이의 생강 쿠키예요. 향신료 맛이 강해요.

스무르

소고기를 달콤한 간장 그레이비에 졸인 인도네시아식 고기 스튜예요. 샬롯, 양파, 마늘, 생강, 캔들넛, 육두구, 정향으로 맛을 내요.

크락 틀로르

찹쌀과 달걀(닭 또는 오리알)을 향신료와 섞어 숯불에 부쳐 낸 브타위식 매운 오믈렛이에요. 룬뎅, 건새우, 튀긴 샬롯을 고명으로 올려요.

티나파얀

발효시킨 밥인 타파이와 말린 생선으로 만든 필리핀 요리예요. 마긴다나오 사람들에게서 유래했어요.

시치미토가라시

고추를 주재료로 일곱 가지 향신료를 섞은 일본의 조미료예요. 고추가 매운맛을 내요.

트라얀카

보드카에 계피·생강·육두구를 넣어 만든 벨라루스의 옛 독한 술이에요.

훙사오러우

돼지 삼겹살을 생강·마늘·향신료·간장·설탕·술과 함께 오래 졸여 만든 중국식 조림 요리예요. 오래 졸이는 동안 국물이 줄어 걸쭉해지고 고기가 입에서 녹을 만큼 부드러워져요.

리가 블랙 발삼

라트비아의 전통 허브 리큐르예요. 블루베리, 라즈베리, 박하, 향쑥, 생강, 쥐오줌풀, 창포, 자작나무 등이 재료로 알려져 있어요.

시우마이

다진 돼지고기로 만드는 중국 전통 만두예요. 광둥 요리에서는 딤섬 간식으로 내고 간장을 따로 곁들여요.

피카페파 소스

자메이카 케첩이라고도 불리는 자메이카의 브랜드 소스예요. 사탕수수 식초, 설탕, 토마토, 양파 등을 넣고 오크통에서 숙성해 새콤달콤하고 약간 매워요.

진저 비프

소고기를 튀겨 달고 진한 소스에 버무린 캐나다식 중화요리예요. 생강, 마늘, 고추 풍미가 나요.

른당

쇠고기 등 고기를 코코넛밀크와 향신료에 오래 졸여 기름이 분리될 때까지 익히는 마른 커리 같은 요리예요. 소스 안에서 튀기듯 익혀 고기에 진한 윤기가 돌아요.

빈달루

매운 맛으로 널리 알려진 커리로 고기 종류는 가리지 않고 만들어요. 이름은 포르투갈 고아 요리에서 왔어요.

조웨이

땅콩 반죽에 설탕, 소금, 생강, 옥수수가루를 섞어 둥글게 빚은 서아프리카 간식이에요.

시더우펀

삶은 완두가루로 만든 걸쭉한 윈난성의 수프예요. 마늘, 생강, 고수 같은 양념으로 맛을 내요.

봉봉 피망

렌틸콩이나 잘게 다진 콩 반죽을 고추 등으로 양념해 작은 완자 모양으로 튀긴 짭짤하고 매콤한 튀김이에요. 인도의 바다와 비슷해요.

보 코

소고기와 당근을 토마토 베이스에 졸인 베트남의 스튜예요. 레몬그래스, 생강, 팔각, 계피, 오향분이 향을 내요.

페사라투

녹두 반죽으로 얇게 부친 도사 종류의 크레이프예요. 일반 도사와 달리 우라드 콩이 들어가지 않아요.

티노랑삭

북술라웨시 마나도 요리의 맵고 자극적인 고기 요리예요. 특유의 향신료 혼합(붐부)을 써서 만들어요.

바초이 타갈로그

돼지고기, 내장, 돼지 피, 면(주로 미수아), 부추나 고추잎, 마늘, 양파, 생강을 넣어 끓인 필리핀 고기 국수 수프예요.

줌쿰

가나 북부와 부르키나파소에서 마시는 달콤한 발효 음료예요. 기장이나 기니콘 가루로 만들어 차갑게 마셔요.

둥안지

차갑게 데친 닭에 고추, 산초, 쌀식초, 쪽파, 생강으로 맛을 낸 후난 요리예요. 둥안현에서 이름을 땄어요.

리카리카

붉은·초록 고추와 새눈고추, 샬롯, 마늘, 생강을 다져 만든 매운 양념(밤부)이에요. 구운 고기, 해산물, 닭고기 요리에 써요.

라이트 수프

토마토와 고추, 생강으로 끓인 맑고 묽은 가나의 매운 수프예요. 생선이나 염소·양·소고기 같은 고기를 넣어요.

버번 치킨

간장, 갈색 설탕, 생강, 버번 위스키 양념에 닭을 재워 만드는 요리예요. 꿀을 쓰기도 해요.

다레

구이용 달고 걸쭉한 간장 양념부터 폰즈 같은 맛간장까지 일본 요리에서 쓰는 디핑 소스를 통틀어 부르는 말이에요.

히포크라스

와인에 설탕과 향신료(보통 계피 포함)를 섞어 만든 음료예요. 데워 마시기도 해요.

오무나난시

파인애플 껍질과 과육, 생강, 찻잎을 끓여 만드는 우간다의 무알코올 음료예요. 새콤달콤한 맛으로, 공장 청량음료의 천연 대안으로 여겨져요.

아로스 콘 둘세

쌀, 코코넛 밀크, 건포도와 생강·계피·아니스·육두구·정향 같은 향신료로 만드는 푸에르토리코 디저트예요. 보통 크리스마스에 먹어요.

치킨 티카

뼈 없는 닭고기를 마늘, 생강, 가람 마살라, 요거트에 재워 탄두르에서 구운 요리예요.

시남팔루칸

타마린드를 넣은 신 국물에 닭고기를 끓인 필리핀 닭 수프예요. 타마린드 닭이라고도 불러요.

타마린드 팝

기장과 타마린드로 만든 쿠누 계열의 죽 같은 음료예요. 풀라니와 하우사 사람들이 즐겨 먹어요.

치체메

옥수수를 서서히 발효시켜 만드는 전통 음료예요. 코스타리카, 파나마, 콜롬비아 일부 지역에서 마셔요.

탄두리 마살라

탄두르(점토 오븐) 조리에 쓰려고 만든 향신료 혼합물이에요. 지역에 따라 다르지만 보통 가람 마살라, 마늘, 생강, 양파, 카이엔 고추 등이 들어가요.

사르사 나 우양

찧은 민물새우에 간 코코넛, 고추, 생강, 후추 등 향신료를 섞어 코코넛 잎에 싸고 코코넛 밀크에 삶은 필리핀 요리예요. 흰 밥과 함께 먹어요.

굴라이 오탁

서수마트라에서 유래한 카레 같은 요리로, 뇌를 코코넛 크림과 향신료 소스에 익혀요. 보통 밥과 함께 먹어요.

토토

코코넛 채, 흑설탕, 밀가루, 베이킹소다·베이킹파우더, 코코넛 밀크로 만드는 자메이카의 작은 코코넛 케이크예요. 올스파이스, 육두구, 생강, 소금으로 향을 더하기도 해요.

살사 데 파고

중세 카탈루냐 요리에 나오는 소스예요. 생강, 계피, 정향, 사프란으로 만들어 닭 같은 가금류에 곁들여요.

알루 고비

감자와 콜리플라워를 강황 등 인도 향신료로 요리한 채식 커리예요. 노란빛이 도는 게 특징이에요.

욀수파

우유·밀가루·맥주(또는 스바그드리카)를 끓여 만드는 스웨덴 농경 시대의 죽 같은 수프예요. 설탕·생강·소금으로 맛을 내요.

몬닌 진

채소를 쌀술과 양념에 절여 발효한 미얀마의 절임이에요. 이름은 '신 겨자잎'이라는 뜻이에요.

피아파란

고기(주로 닭고기)나 해산물을 코코넛 밀크 국물에 간 코코넛, 마늘, 생강, 강황, 채소와 함께 끓이고 팔라파로 맛을 낸 필리핀 요리예요. 이름은 마라나오어로 '잘게 간 코코넛'이라는 뜻이에요.

아순

염소고기를 양념해 구운 요루바 바비큐 요리예요. 나이지리아 서부에서 유래했어요.

불랄로

쇠정강이와 골수를 오래 끓여 콜라겐과 지방이 맑은 국물에 녹아든 필리핀 쇠고기 요리예요. 배추 종류 잎채소, 옥수수, 파, 양파, 마늘, 생강, 피시 소스를 넣어요.

스위트 포테이토 파이

으깬 고구마, 연유, 달걀, 설탕, 시나몬·생강·육두구 같은 향신료로 속을 채워 윗껍질 없이 굽는 파이예요. 속은 레시피에 따라 가볍고 부드러운 것부터 묵직한 것까지 달라요.

이칸 고렝

생선이나 해산물을 기름에 튀긴 인도네시아의 뜨거운 요리예요. 이름이 그대로 '튀긴 생선'이라는 뜻이에요.

히나바

날생선에 라임즙, 새눈고추, 샬롯, 생강을 섞어 만드는 사바주 카다잔두순족의 전통 샐러드예요.

라후테

껍질이 붙은 통삼겹살을 간장과 흑설탕에 푹 조린 오키나와 요리예요. 가쿠니, 동파육과 비슷해요.

파클라이

민다나오와 비사야 제도에서 먹는, 재료를 가늘게 채 썰어 만드는 두 가지 필리핀 조림 요리를 가리켜요. 밥과 함께 먹거나 술안주(풀루탄)로 내요.

쿠시스터

케이크 같은 질감의 향신료 향 나는 경단형 케이프 말레이 전통 페이스트리예요. 코코넛 가루를 뿌려 마무리해요.

서섹스 골든 진저에일

뉴브런즈윅 서섹스에서 처음 병입된 짙고 진한 맛의 진저에일이에요.

굴라이 캄빙

염소고기를 코코넛 밀크와 향신료 소스에 끓인 수마트라 발상의 카레 같은 요리예요. 보통 밥과 함께 먹어요.

지라 알루

감자와 커민 씨, 인도 향신료로 만든 채식 요리예요. 보통 곁들임으로 먹어요.

블랙 번

페이스트리로 완전히 덮은 스코틀랜드의 과일 케이크예요. 건포도, 아몬드, 향신료가 들어가요.

음봉고 초비

바사족이 즐겨 만드는 카메룬의 검은 수프로, 태운 음봉고 향신료에 고기나 생선을 넣어 끓이고 삶은 플랜테인을 곁들여요. 어둡고 향이 짙은 스튜예요.

시후 추위

항저우의 전통 생선 요리로, 초어에 설탕과 식초 소스를 끼얹어요. 쑹사오위라고도 불러요.

티놀라

닭고기나 생선에 파파야나 차요테를 넣고 생강 향 국물에 끓인 필리핀식 수프예요. 보통 흰밥과 함께 먹어요.

슬라트코 오드 루베니체

수박 껍질 조각을 설탕 등과 함께 끓여 유리병에 담아 보존하는 과일 잼류예요. 껍질이 투명해질 때까지 졸이고 생강, 레몬 같은 향을 더해요.

버더림 진저

오스트레일리아의 생강 가공식품 브랜드예요. 설탕에 절인 생강 과자류를 만들어 팔아요.

스위키

개구리 다리로 만드는 인도네시아 화교의 요리예요. 국, 튀김, 볶음 등으로 내요.

쇼가야키

얇게 썬 돼지고기를 생강 간장 양념에 구워 낸 일본 요리예요. 생강(쇼가)과 굽다(야키)가 합쳐진 이름이에요.

아로스칼도

쌀과 닭고기를 푹 끓인 필리핀식 죽이에요. 생강 향이 짙고 볶은 마늘, 쪽파, 후추를 고명으로 올려요.

김치

배추나 무 등을 소금에 절여 고춧가루·파·마늘·생강·젓갈 등으로 양념한 뒤 발효시킨 한국의 반찬이에요. 거의 모든 한식 식사에 곁들여 먹고, 국이나 찌개 재료로도 써요.

진저 에일

생강으로 맛을 낸 탄산 청량음료예요. 그대로 마시거나 술에 섞어 믹서로 써요.

카흐와

녹찻잎에 사프란, 계피, 카다멈, 생강, 정향을 넣고 끓인 향신료 녹차예요. 보통 설탕이나 꿀, 으깬 견과를 곁들여요.

비콜 익스프레스

긴 고추, 코코넛밀크, 새우젓, 돼지고기를 넣고 졸인 필리핀식 매운 스튜예요. 비콜 지방의 요리법을 따라 만들어요.

팔라크 파니르

시금치를 삶아 간 소스에 파니르를 넣은 남아시아식 커리예요. 시금치 커리라고도 불러요.

우시 장파이

장쑤성 우시시에서 유래한 전통 돼지갈비 요리예요. 질 좋은 돼지갈비에 간장, 설탕, 생강 같은 양념을 써요.

알루 마터

감자(알루)와 완두콩(마터)을 순한 향신료를 넣은 토마토 베이스 그레이비에 끓인 북인도 요리예요. 채식 요리예요.

숩 캄빙

염소고기에 토마토, 셀러리, 쪽파, 생강, 캔들넛, 라임잎을 넣어 끓인 동남아시아의 염소고기 수프예요. 국물이 노란빛을 띠어요.

누노르 보라

양파와 생강을 넣은 쌀가루 튀김 간식이에요. 강황을 넣어 황금빛이 돌아요.

브랜디 스냅

영국, 아일랜드, 호주, 뉴질랜드에서 인기 있는 간식이에요. 속이 빈 관 모양이고 바삭하며, 이탈리아 카놀리와 비슷해요.

오돈

오돈 국수와 훈제 정어리, 박·수세미 같은 채소를 넣어 끓인 필리핀 비사야식 국수 수프예요. 싸고 간단한 한 끼예요.

진저비어

생강 향신료로 맛을 낸 달콤한 탄산 소프트드링크예요. 보통 알코올이 없어요.

라쯔지

양념한 닭고기를 튀긴 뒤 말린 고추와 화자오를 듬뿍 넣고 볶은 쓰촨 요리예요. 얼얼하고 매운 마라 맛이 강해요.

세코텡

생강을 우린 따뜻한 음료에 땅콩, 깍둑 썬 빵, 타피오카 펄을 넣은 인도네시아 음료예요. 뜨겁게 마셔요.

이카소멘

생오징어를 소면처럼 가늘게 썬 회예요. 간 생강과 간장, 또는 간장 베이스의 멘쓰유를 곁들여 먹어요.

라이트 캐벌리에 보드카

허브와 향신료를 보드카에 담가 만드는 폴란드 비터(날레프카)의 한 종류예요. '비터 드롭스' 계열에 속해요.

솝 사우다라

쇠고기나 물소고기로 끓인 마카사르의 향토 수프예요. 보통 쌀밥과 구운 밀크피시를 곁들여요.

푸라

기장 가루를 공 모양으로 빚은 서아프리카 사헬 지역의 음식이에요. 발효 우유 노노와 섞은 푸라 다 노노 음료로도 먹어요.

치차 데 피냐

파인애플 껍질과 심, 파넬라나 황설탕, 계피, 정향, 올스파이스, 생강, 아니스, 바닐라, 육두구 같은 향신료로 만드는 라틴아메리카 전통 음료예요. 치차의 한 종류예요.

무르그 카라히

카라히라는 솥에 닭고기를 조리하는 남아시아 요리예요. 생강, 마늘, 토마토, 풋고추, 고수가 맛의 핵심이고 전통적으로 양파 베이스 없이 만들어요.

쓰촨 파오차이

여러 채소를 향신료 넣은 소금물에 담가 젖산 발효시킨 쓰촨식 절임이에요.

소토 파당

코코넛 밀크가 들어가지 않은 맑은 소고기 소토예요. 소고기, 양파, 감자, 흰 쌀 버미셀리가 주재료이고 서수마트라 특산이에요.

소토 아얌

닭고기와 론통, 국수, 쌀국수를 넣고 강황으로 노란 닭 육수를 낸 인도네시아 전통 수프예요. 소토 가운데 가장 인기 있는 종류 중 하나예요.

감 푸딩

감을 넣어 만든 미국식 푸딩이에요. 질감은 쫀득하고 진한 생강 케이크와 비슷해요.

진저 드레싱

쌀식초, 마늘, 양파, 생강, 식물성 기름으로 만든 일본계 미국식 샐러드 드레싱이에요. 달고 매콤해요.

한과

한국의 전통 과자를 두루 일컫는 말이에요. 곡물가루, 과일, 뿌리에 꿀·엿·설탕 등을 더해 달콤하게 만들어 후식이나 간식으로 먹어요.

치킨 티카 마살라

양념에 재워 구운 닭고기(치킨 티카)를 크리미한 향신료 소스(마살라)에 넣은 커리예요. 보통 밥이나 납작빵과 함께 메인으로 먹어요.

랍스터 소스

닭 육수에 마늘, 생강, 파, 발효 검은콩, 달걀을 넣고 전분으로 걸쭉하게 만든 중식 소스예요. 이름과 달리 랍스터는 들어가지 않아요.

파틀라 키추리

죽처럼 묽은 농도로 끓인 방글라데시 실렛 지역의 쌀 요리예요. 향이 좋은 쌀에 기, 칼로지라, 호로파 같은 향신료를 넣어 만들어요.

바지구르

코코넛 밀크와 야자당(아렌 설탕)으로 만드는 따뜻하고 단 음료예요. 보통 맛을 위해 생강과 소금을 소량 넣어요.

보보 지 카마랑

새우를 마니옥 가루 퓌레, 코코넛 밀크, 허브, 생강, 붉은 팜유 등과 함께 끓인 차우더 같은 브라질 요리예요. 보통 흰쌀밥과 함께 내요.

돼지 난관 요리

돼지의 난관(때로는 자궁)을 볶아 채소와 소스를 곁들여 내는 전통 요리예요. 다른 요리의 재료로도 쓰여요.

쿠누

나이지리아 전역에서, 특히 북부에서 즐겨 마시는 곡물 음료예요. 쿠누 자키나 쿠누 아야라고도 해요.

케와 팍샤

소고기나 돼지고기와 감자로 만드는 부탄의 전통 요리예요. 만들기 쉬운 주요리로 물을 넣고 끓여요.

아쿠리

파르시 요리의 매콤한 스크램블에그로, 거의 흐를 만큼 부드럽게 익혀요. 튀긴 양파와 생강·고수·고추·후추로 맛을 내요.

치킨 커리

닭고기를 양파와 토마토 기반 소스에 생강·마늘·고추·여러 향신료를 넣고 뭉근하게 끓인 커리예요. 인도 아대륙을 비롯해 카리브해 등 여러 지역에서 먹어요.

아얌 판수

닭고기를 대나무 통에 물과 양념과 함께 넣고 카사바 잎으로 덮어 익히는 요리예요. 조리 후 물은 국물이 되고 잎은 닭고기와 함께 먹어요.

마살라 차이

홍차를 우유와 물에 끓이고 향신료와 허브를 넣어 설탕으로 단맛을 낸 음료예요. 인도에서 시작돼 세계적으로 사랑받아요.

가리

어린 생강을 얇게 저며 설탕과 식초 절임액에 담근 일본의 쓰케모노예요. 스시에 곁들여 내서 '스시 생강'이라고도 불러요.

바인간 바르타

구운 가지를 으깨 토마토, 양파, 허브, 향신료와 함께 조리한 인도 요리예요. 바바 가누쉬와 닮았다고 해요.

기나타앙 마녹

닭고기를 코코넛 밀크에 푸른 파파야와 채소, 마늘, 생강, 양파, 피시 소스나 새우젓과 함께 끓인 필리핀 닭 스튜예요.

반드렉

생강물, 야자당, 계피를 섞어 만드는 따뜻하고 달콤하며 매콤한 서자와 순다족 전통 음료예요.

사타

양념한 생선 살을 바나나잎에 싸서 숯불에 구워 만드는 트렝가누주의 전통 음식이에요. 말레이시아식 어묵의 일종으로, 코코넛 채, 정어리, 생강, 양파, 고추가 주재료예요.

루가이

토마토와 양파를 바탕으로 향신 재료를 넣어 만드는 양념 토마토 소스예요. 모리셔스, 레위니옹, 세이셸 등 인도양 프랑스어권 지역에서 흔해요.

얌 포타지

코코얌이나 얌으로 만드는 가나의 음식이에요. 생선과 양파 등을 함께 넣어요.

초토 마카사르

땅콩가루와 향신료로 만든 양념 육수에 쇠고기와 내장을 끓여 낸 마카사르의 전통 수프예요. 소토의 한 종류예요.

팅팅 자헤

인도네시아에서 만든 쫀득한 생강 사탕이에요. 사탕수수 설탕, 생강 7%, 타피오카 전분이 들어 있어요.

스파이스 케이크

계피, 정향, 올스파이스, 생강, 육두구 같은 향신료로 맛을 낸 케이크예요. 여러 형태로 만들어요.

진저 와인

생강·건포도·설탕·효모를 발효시켜 브랜디로 도수를 높인 강화 와인이에요. 휘스키 맥 칵테일의 주요 재료예요.

쇠이커르브로트

큰 설탕 덩어리를 반죽에 섞어 구운 효모 빵으로, 프리슬란트식 고급 흰 빵이에요. 설탕이 많이 들어가고 계피, 때로는 생강으로 향을 내요.

쥐걱겅

족발과 생강, 단 식초, 계란으로 끓인 광둥 전통 요리예요. 새콤달콤한 맛이에요.

도클랑

쌀과 병아리콩 반죽을 발효시켜 찐 구자라트의 짭짤한 스펀지 같은 요리예요. 채식 요리예요.

조보

히비스커스의 일종인 로젤 꽃받침으로 만드는 서아프리카의 차예요. 과일과 향신료를 더해 새콤하고 진한 맛이 나요.

차 크녜이

닭고기, 장어, 개구리 같은 고기와 생강을 볶아 만든 캄보디아 요리예요. 후추, 마늘, 간장, 야자당으로 맛을 내고 홀리 바질을 올려요.

아르식

커먼 카프(인도네시아에서는 이칸 마스)로 만드는 매운 생선 요리예요. 북수마트라의 바탁 토바와 만다일링 사람들이 즐겨 먹어요.

카르종

생강·마늘·소금으로 양념해 천연 케이싱에 채운 발효 소시지예요. 삶은 뒤 최소 10일 이상 훈제하고 말려서 만들어요.

베니쇼가

생강을 얇게 채 썰어 우메즈에 절인 일본의 츠케모노예요. 붉은 빛이 도는 것이 특징이에요.

미음

쌀을 불려 죽보다 묽게 끓인 뒤 걸러 내는 한국의 묽은 쌀 음식이에요. 마지막에 소금으로 간을 약간 해요.

코코로

옥수수 가루 반죽에 설탕과 가리나 얌 가루를 섞어 튀긴 요루바 사람들의 간식이에요.

사나 통바

코티지치즈(파니르)로 만드는 메이테이 전통 치즈 커리예요. 토마토, 양파, 마늘 대신 우유를 기본 국물로 써요.

키쉬르

커피 열매 껍질에 생강, 때로는 계피를 넣어 끓이는 예멘의 전통 뜨거운 음료예요. 로스팅이 필요 없어 커피 대신 마셔요.

모글라이 포로타

납작빵 파라타에 키마(양념한 다진 고기)나 달걀 소를 싸서 기름에 지져 낸 벵골 길거리 음식이에요. '무굴식 파라타'라는 뜻이에요.

냐메 콘 바칼라오

소금에 절인 대구와 참마(ñame)로 만드는 카리브식 요리예요. 쿠바 동부, 푸에르토리코, 코스타리카 리몬주에서 먹어요.

슈로

병아리콩이나 누에콩 가루로 만드는 에티오피아·에리트레아 스튜예요. 점심이나 저녁 식사에 내요.

우프마

세몰리나나 굵은 쌀가루를 건조 볶음해 만든 걸쭉한 죽 같은 요리예요. 향신료와 채소를 넣어 다양하게 만들어요.

바비 케찹

돼지고기를 달콤한 간장인 케찹 마니스에 졸인 인도네시아 요리예요. 화교 가정의 대표 요리예요.

팡가시

비사야 제도와 민다나오에서 전해 오는 여러 가지 필리핀 전통 쌀술을 가리켜요. 기장이나 염주 같은 다른 곡물로도 만들어요.

쿠라차 알라바르

스패너크랩(쿠라차)을 마늘, 생강, 소금, 알라바르 소스로 조리한 필리핀 요리예요. 소스는 코코넛 밀크, 게알 페이스트, 향신료를 섞은 비법 소스예요.

판 데 파스쿠아

칠레에서 크리스마스 무렵에 먹는 전통 케이크예요. 생강과 꿀로 맛을 내고 설탕절임 과일, 건포도, 호두, 아몬드가 들어가요.

족발

돼지 발을 간장과 여러 향신료로 삶아 조린 요리예요. 보통 편육처럼 얇게 썰어 먹어요.

쿠세

검은눈콩으로 만든 매콤한 튀김으로, 서아프리카에서 간식으로 흔히 먹어요. 죽과 함께 먹기도 하고 빵 사이에 끼워 먹기도 해요.

타이거넛 드링크

타이거넛에 대추, 코코넛을 섞어 갈아 만든 우유 같은 음료예요. 쿠누 아야라고도 불러요.

생강 우유 푸딩

생강, 우유, 설탕으로 만든 광둥식 디저트예요. 전통적으로는 물소 우유를 써요.

답 칭그리

어린 푸른 코코넛 껍질 속에 큰 새우 카레를 넣어 익히는 벵골 요리예요. 코코넛에 담아 낸 그대로 먹어요.

기나타앙 이스다

생선과 잎채소를 코코넛 밀크에 마늘, 생강, 양파, 피시 소스나 새우젓으로 맛을 내 끓인 필리핀 생선 스튜예요.

비르 플레톡

생강, 판단 잎, 삶은 소목, 레몬그래스 등 향신료로 만드는 인도네시아 무알코올 음료예요. 이름은 '맥주'지만 알코올은 들어 있지 않아요.

파킨

오트밀과 검은 당밀로 만드는 진저브레드 케이크예요. 구우면 단단하지만 하루 이틀 두면 촉촉해지고 끈적해지기도 해요.