간장

사시미

신선한 생선이나 다른 날고기를 얇게 썰어 간장과 함께 먹는 일본의 회 요리예요.

막탁

고래 껍질과 지방층으로 만든 이누이트 등 북극권 민족의 전통 음식이에요. 주로 북극고래로 만들고 흰돌고래나 외뿔고래도 써요.

니쿠자가

고기, 감자, 양파를 다시, 간장, 미림, 설탕에 졸인 일본 요리예요. 실곤약이나 당근을 넣기도 해요.

파타팀

돼지 족을 간장, 검은 통후추, 마늘, 월계수잎, 팔각에 흑설탕을 더해 아주 부드러워질 때까지 졸인 필리핀 요리예요. 배추와 버섯이 자주 들어가요.

제너럴 초스 치킨

닭고기를 튀겨 매콤달콤한 양념을 입힌 미국식 중국 요리예요. 간장, 고추, 브로콜리 등이 들어가요.

가쿠니

지방이 있는 돼지고기를 간장, 미림, 설탕에 졸인 일본식 삼겹살 조림이에요. 이름은 '네모나게 조린 것'이라는 뜻이에요.

안동찜닭

닭고기와 여러 채소를 간장 양념에 졸이듯 끓여 만드는 안동의 찜닭이에요.

차오간

돼지 간과 돼지 창자, 전분으로 만들고 마늘, 식초, 간장으로 간을 한 베이징의 대표 음식이에요. 보통 바오쯔와 곁들여요.

보 룩 락

깍둑썰기한 소고기를 피시소스·간장·굴소스에 재워 붉은 양파, 피망과 함께 볶은 요리예요. 상추나 물냉이 위에 올리고 토마토와 오이를 곁들여요.

센베이

일본의 쌀과자예요. 모양, 크기, 맛이 다양하고 보통 짭짤하지만 단맛이 나는 것도 있어요.

폰즈

귤속 과일즙을 주재료로 한 일본의 신맛 소스예요. 점성은 묽은 편이고 간장을 넣은 폰즈쇼유를 흔히 폰즈라고 불러요.

크리스피 파타

돼지 족이나 무릎 부위를 통째로 튀겨 간장과 식초를 섞은 소스에 찍어 먹는 필리핀 요리예요. 겉이 바삭하게 익어요.

와후 드레싱

일본 식초 도사즈를 바탕으로 한 비네그레트 계열 샐러드 드레싱이에요. '일본풍 드레싱'이라는 뜻이에요.

번데기

누에나방의 번데기를 삶거나 쪄서 양념해 먹는 한국의 길거리 간식이에요. 종이컵에 담고 이쑤시개를 꽂아 팔아요.

나시 렝코

밥 위에 튀긴 템페와 두부, 오이, 삶은 숙주나물, 땅콩 소스를 올리고 간장을 뿌려 먹는 치르본의 향토 음식이에요.

쇼유마메

가가와현의 향토 요리로, 볶은 잠두콩을 간장과 설탕 중심의 양념에 하룻밤 재워 만들어요. 미림과 사케를 넣는 경우가 많아요.

고헤이모치

일본 주부 지방의 나가노, 기후, 아이치현에서 만드는 향토 떡이에요. 밥을 으깨 꼬치에 꿰고 달고 짭짤한 소스를 발라 구워요.

커러지

닭고기와 콜라를 주재료로 만드는 닭 요리예요. 콜라에 간장, 바비큐 소스, 케첩 등을 섞어 졸이면 소스가 줄어들며 윤기 나는 글레이즈가 돼요.

후자오빙

밀가루 반죽에 후추를 곁들여 양념한 돼지고기나 소고기를 채워 구운 빵이에요. 푸젠성 푸저우에서 유래했어요.

KFC 라이스

프라이드 치킨을 넣어 지은 일본의 밥 요리로, 다키코미고항의 변형이에요. 밥솥으로 만들어요.

징기스칸

볼록한 철판이나 그릴에 양고기를 구워 먹는 일본 요리예요. 숙주, 양파, 버섯, 피망을 함께 굽고 간장이나 사케 기반의 소스에 찍어 먹어요.

다마고카케고한

따뜻한 쌀밥에 날달걀과 간장을 얹거나 섞어 먹는 일본의 아침 식사예요. 줄여서 TKG라고 불러요.

육전

얇게 썬 소고기를 양념에 재운 뒤 계란물을 입혀 팬에 부치거나 튀긴 요리예요. 밥, 마카로니 샐러드, 반찬과 함께 내요.

갈비구이

갈비 부위, 주로 소갈비를 구워 먹는 전통 한국 요리예요. 날고기로 내서 식탁 위 불판에서 먹는 사람이 직접 굽는 경우가 많아요.

이니하우

숯불에 굽거나 꼬치에 꿰어 돌려 굽는 필리핀 바비큐예요. 보통 돼지고기나 닭고기를 써요.

사흐코아미

삶은 면에 파와 기름만 얹고 따로 양념하지 않은 채 내는 대만 면 요리예요. 손님이 식초, 간장, 고추기름을 취향대로 더해 먹어요.

바꿋떼

돼지갈비를 약재와 향신료 국물에 몇 시간 고아 낸 요리예요. 이름에 차가 들어가지만 찻잎은 넣지 않고, 국물이 약차 같아서 붙은 이름이에요.

티에단

작은 알을 향신료 양념에 여러 번 졸이고 말려 만든 대만의 간식이에요. 겉이 짙은 갈색이고 쫄깃하며 풍미가 진해요.

돼지국밥

돼지뼈를 고아 낸 육수에 돼지고기와 밥을 말아 먹는 한국의 국밥이에요. 부산을 중심으로 영남 지방에서 즐겨 먹어요.

슬로니에 즈라들로

식용유, 케첩, 겨자, 간장, 우스터소스, 소금, 후추를 끓인 혼합물에 파리제르나 햄, 계란, 절임 오이, 양파를 섞어 만드는 체코슬로바키아의 스프레드 또는 샐러드예요. 옥수수, 토마토, 깍둑썬 경질 치즈를 더하기도 해요.

토크와트 바보이

돼지 귀나 삼겹살과 튀긴 두부를 간장, 돼지 육수, 식초, 흰 양파, 쪽파, 때로 고추를 섞은 양념에 버무린 필리핀 전채예요. 이름은 타갈로그어로 '두부와 돼지고기'라는 뜻이에요.

청판

넓은 쌀국수 면(사허펀)으로 새우, 소고기, 채소 등을 말고 양념 간장을 부어 내는 광둥 요리예요. 간식이나 딤섬으로 먹어요.

쩨 오

돼지고기와 달걀을 넣어 만드는 미얀마의 국수 요리예요. 쌀국수와 양념한 고기 완자가 주재료예요.

장아찌

무, 오이 같은 채소를 간장, 된장, 고추장에 담가 오래 두고 먹는 한국의 반찬이에요. 김치와 달리 발효시키지 않은 채소 절임이에요.

크웨티아우 고렝

납작한 쌀국수를 마늘, 양파, 고기, 달걀, 채소와 함께 볶고 케찹 마니스를 듬뿍 넣어 만든 인도네시아식 볶음국수예요. 대체로 달콤한 맛이고 삼발을 곁들이면 더 매워요.

약식

찹쌀을 쪄서 밤·대추·잣을 섞고 꿀이나 흑설탕, 참기름, 간장으로 버무린 달콤한 음식이에요. 약밥이라고도 불러요.

하모나도

고기를 파인애플 소스에 재웠다가 달콤하게 졸인 필리핀 요리예요. 돼지고기를 가장 많이 쓰고 닭이나 소고기로도 만들어요.

러우쑹

살코기를 푹 삶아 결을 풀고 간장, 설탕 등으로 양념해 바싹 말린 중국의 건조 육가공품이에요. 가볍고 보송한 솜 같은 질감이에요.

가쓰이카 오도리동

신선한 오징어를 밥이나 면 위에 올린 일본 요리예요. 간장을 부으면 오징어가 꿈틀거려서 '춤추는 오징어 덮밥'이라고 불러요.

나물

채소, 산나물, 들나물을 데치거나 볶아 양념에 무친 한국 반찬이에요. 재료의 뿌리·잎·줄기·씨앗·싹 등 거의 무엇이든 써요.

쩡러우빙

홍콩과 광둥 지역에서 즐기는 다진 돼지고기 찜 요리예요. 보통 말린 오징어와 절인 배추(매채)를 넣고 끓는 물 위에서 쪄요.

후이궈러우

삶은 돼지고기를 얇게 썰어 다시 볶아 내는 쓰촨 요리예요. 이름은 '솥으로 돌아간 고기'라는 뜻이에요.

몬자야키

묽은 밀가루 반죽에 채소나 해물, 치즈 등을 넣어 철판 위에서 익혀 먹는 일본 요리예요. 오코노미야키와 비슷하지만 액체 재료가 달라요.

오뎅

삶은 달걀, 무, 곤약, 어묵 등을 간장 맛이 연한 다시 국물에 푹 끓인 일본의 나베모노(냄비 요리)예요.

타우후 고렝

두부를 튀겨 땅콩 소스와 오이 등을 곁들여 내는 동남아시아의 요리예요. 간장으로 간을 해요.

크리스피 타당 낭 바카

소갈비를 바삭하게 튀긴 필리핀 요리예요. 간장과 식초를 섞은 토요트수카나 절인 채소 아차라와 함께 내요.

비간 롱가니사

간 돼지고기와 비계에 아나토, 황설탕, 마늘, 양파, 월계수잎, 간장, 식초, 후추, 소금을 넣어 만든 필리핀 소시지예요. 짜고 마늘 향이 나며 신맛이 나는 데 레카도 계열이고 공기 중에 말려요.

루수이단

삶아서 껍질을 벗긴 달걀을 간장, 설탕, 물, 팔각·계피 같은 향신료에 넣고 졸인 달걀 요리예요. 닭, 오리, 메추리알로도 만들어요.

멍키 글랜드 소스

처트니와 토마토 케첩을 바탕으로 양파·마늘·식초·우스터소스 등을 더한 짙은 색의 달콤새콤한 소스예요. 이름과 달리 원숭이는 전혀 들어가지 않아요.

메차도

간장과 칼라만시로 재우고 토마토 소스에 졸여 만든 필리핀식 소고기 룰라드 또는 스튜예요. 요즘은 감자와 당근을 넣는 경우가 많아요.

눠미판

찹쌀로 만드는 중국·대만식 밥 요리로, 간장, 굴소스, 쪽파, 고수 같은 재료를 넣을 수 있어요. 광둥과 홍콩에서 흔한 음식이에요.

응아 탈라웃 바웅

가시가 많은 민물 힐사 생선을 간장, 식초, 토마토, 레몬그라스와 함께 몇 시간 푹 익힌 미얀마 요리예요. 오래 익혀서 뼈가 녹아내려요.

아에로푸에르토

아로스 차우파(볶음밥)와 타야린 살타도(볶음 국수)를 섞어 만든 페루식 중국 요리, 치파 요리예요. 푸짐한 구성이 특징이에요.

에스토파도

식초와 간장에 돼지고기를 튀긴 플랜틴, 당근, 소시지와 함께 조린 필리핀 요리예요. 필리핀 아도보와 비슷해요.

스키야키

얇게 썬 소고기를 채소, 두부와 함께 간장·설탕·미림 국물에 졸여 먹는 일본식 전골이에요. 익힌 재료는 날달걀에 찍어 먹어요.

마쓰마에즈케

말린 오징어와 다시마를 절인 홋카이도 음식이에요. 한때 에조로 불리던 지역을 다스린 마쓰마에 가문에서 이름을 땄어요.

고추잡채

얇게 썬 소고기를 피망과 간장·생강 등으로 볶아 전분으로 걸쭉하게 만든 중국 요리예요. 양파·죽순·콩나물을 넣기도 해요.

다키코미밥

다시와 간장으로 간을 하고 버섯, 채소, 고기나 생선을 쌀과 함께 지은 일본의 밥 요리예요.

아도보

고기, 해산물, 채소를 기름에 지진 뒤 식초, 소금, 간장, 마늘에 재워 졸이는 필리핀 요리이자 조리법이에요. 닭고기나 돼지고기로 만든 버전이 대표적이에요.

서이시가이익

닭날개를 간장, 설탕, 중국술, 향신료를 섞은 소스에 재워 만든 달콤한 간장맛 요리예요. 홍콩 일부 식당에서 낼 수 있어요.

카키노타네

감씨처럼 생긴 초승달 모양의 센베이(간장 맛 쌀과자) 조각과 땅콩을 섞은 일본의 대중 간식이에요. '카키피'라고도 불러요.

차시우

돼지고기를 해선장, 간장, 중국 술, 오향분에 재워 구운 광둥식 바비큐예요. 맥아당이나 꿀을 발라 윤기를 내요.

파오차이

채소나 과일을 소금물에 발효·절이거나 간장·장류에 재워 만든 중국식 절임이에요. 배추, 당근, 오이, 무 등 재료가 아주 다양해요.

로우민

달걀 국수를 삶아 소스에 비벼 내는 광둥식 국수 요리예요. 차슈, 소고기 양지, 완탕, 채소 등을 얹어 먹어요.

유베시

일본의 화과자로, 맛과 모양이 여러 가지예요. 호두와 간장 맛의 네모난 떡 같은 것과 속을 채운 둥근 유자 껍질 버전이 대표적이에요.

아귀찜

아귀를 고춧가루·된장·간장·마늘·파로 양념해 맵게 쪄낸 찜 요리예요. 콩나물, 미더덕, 미나리가 함께 들어가 시원하고 개운한 맛을 더해요.

쥐안펀

일반 멥쌀로 만든 납작한 쌀국수예요. 중국 윈난 지역에서 먹어요.

마이상수

양념한 다진 고기를 당면 위에 올려 먹는 쓰촨의 대표 요리예요. 고기 조각이 국수에 붙은 모습이 나뭇가지를 오르는 개미 같아서 이런 이름이 붙었어요.

규돈

쇠고기와 양파를 다시, 간장, 미림으로 달게 졸여 밥 위에 올린 일본식 덮밥이에요. '규메시'라고도 불러요.

섹바

돼지 내장을 순한 간장 국물에 졸여 만드는 인도네시아 화교의 요리예요. 간장, 마늘, 중국 약재로 은은하게 달고 짭짤해요.

가마메시

가마라는 쇠솥에 밥을 지어 만드는 일본 솥밥이에요. 보통 간장이나 미림으로 간한 쌀에 고기와 채소를 넣어요.

놋페

남은 채소로 끓여 녹말로 걸쭉하게 만든 일본의 국이에요. 가장 유명한 것은 니가타 것이에요.

카오 팟

고기와 달걀을 밥과 함께 볶아 만드는 태국 중부식 볶음밥이에요. 남 쁠라(피시소스)와 간장 등으로 간을 해요.

조니

모치(떡)를 넣은 일본의 국으로, 설날에 먹는 떡국이에요. 한국의 떡국과 비슷하지만 가래떡이 아니라 찰떡을 써요.

후쿠진즈케

무, 가지, 연근, 오이 등을 잘게 썰어 간장 베이스 양념에 절인 일본의 곁들임 반찬이에요. 아삭한 식감이 특징이에요.

노리마키

김(노리)으로 감싼 여러 가지 일본 음식을 가리키는 말이에요. 가장 흔한 것은 말아서 만드는 초밥인 마키즈시예요.

아라레

찹쌀로 만들어 간장 맛을 낸 한입 크기의 일본 과자예요. 이름은 싸락눈(霰)에서 왔어요.

이에케 라멘

돼지 골수와 간장 국물에 두껍고 곧은 면을 쓰는 라멘이에요. 요코하마에서 시작된 라멘의 한 갈래예요.

미타라시 당고

쌀로 만든 당고에 달콤한 간장 소스를 입힌 일본 간식이에요. 3~5개(전통적으로 5개)를 꼬치에 꿰어 내요.

훙사오러우

돼지 삼겹살을 생강·마늘·향신료·간장·설탕·술과 함께 오래 졸여 만든 중국식 조림 요리예요. 오래 졸이는 동안 국물이 줄어 걸쭉해지고 고기가 입에서 녹을 만큼 부드러워져요.

시우마이

다진 돼지고기로 만드는 중국 전통 만두예요. 광둥 요리에서는 딤섬 간식으로 내고 간장을 따로 곁들여요.

스시

식초로 간한 밥에 해산물, 채소, 고기 등을 곁들이거나 말아 만든 일본의 전통 요리예요. 날생선이 가장 흔하지만 익힌 재료도 써요.

바꾸앙

육포와 비슷한 달콤짭짤한 중국식 말린 고기예요. 돼지고기, 쇠고기, 양고기에 향신료, 설탕, 소금, 간장으로 양념해 건조해요.

도빈무시

도빈이라는 찻주전자에 재료를 넣고 국물과 함께 찐 일본의 전통 요리예요. 새우, 닭고기, 간장, 라임, 송이버섯이 들어가요.

레드 캐비아

연어·송어 같은 연어과 물고기의 알로 만든 붉은 캐비아예요. 일본에서는 이쿠라라고 불러요.

동파육

오겹살을 먼저 지진 뒤 간장 양념으로 졸이는 항저우 요리예요. 두툼한 정사각형으로 썰고 껍질을 남겨요.

지파이

닭가슴살을 펴서 양념한 뒤 고구마 전분과 쌀가루를 묻히고 빵가루를 입혀 튀기고 향신료를 뿌린 대만의 튀김 커틀릿이에요. 야시장에서 흔히 볼 수 있는 길거리 음식이에요.

도코로텐

우뭇가사리 같은 해초를 끓여 굳힌 뒤 면 모양으로 눌러 뽑은 일본의 젤리 요리예요. 일반 젤리보다 질감이 단단해요.

차예단

삶은 달걀에 살짝 금을 낸 뒤 찻잎, 간장, 향신료와 함께 다시 끓여 만든 중국식 간식이에요. 껍데기 금 사이로 양념이 배어 대리석 무늬가 생겨요.

버번 치킨

간장, 갈색 설탕, 생강, 버번 위스키 양념에 닭을 재워 만드는 요리예요. 꿀을 쓰기도 해요.

다레

구이용 달고 걸쭉한 간장 양념부터 폰즈 같은 맛간장까지 일본 요리에서 쓰는 디핑 소스를 통틀어 부르는 말이에요.

덴쓰유

튀김(덴푸라)을 찍어 먹는 일본식 소스예요. 다시, 미림, 간장을 섞어 만들어요.

카카우아테 하포네스

땅콩에 밀가루 반죽을 입혀 튀기거나 구운, 멕시코에서 생겨난 일본풍 땅콩 과자예요. 아주 바삭한 껍질이 특징이에요.

셴더우장

데운 무가당 두유를 식초와 간장이 담긴 그릇에 부어 순두부 같은 식감으로 먹는 아침 식사예요. 중국 강남 지역과 대만에서 흔해요.

비스텍

얇게 썬 소고기를 간장, 칼라만시 즙, 마늘, 후추, 양파링과 함께 조린 필리핀 요리예요. 흰밥 위에 얹어 먹어요.

루러우판

간장에 졸인 다진 돼지고기를 쌀밥 위에 얹은 덮밥이에요. 지역마다 맛은 조금씩 다르지만 기본 재료는 같아요.

부부르 아얌

잘게 찢은 닭고기를 올린 인도네시아식 쌀죽이에요. 매운 삼발은 따로 내서 죽 자체는 맵지 않아요.

사누키 우동

가가와현에서 가장 인기 있는 우동으로, 네모진 단면과 쫄깃한 식감이 특징이에요. 밀가루, 니보시(마른 멸치) 육수 등 지역 특산 재료를 쓰는 게 정통이에요.

루이베

야외에서 얼린 해산물을 사시미처럼 썰어 간장과 함께 내는 아이누 요리예요. 날 연어를 얼려 먹는 방식으로 알려져 있어요.

봇 찌엔

쌀가루 큐브를 튀겨 달걀과 채소를 곁들이는 베트남식 튀김 떡이에요. 중국의 영향을 받은 쌀가루 요리예요.

깐풍기

튀긴 닭고기에 매콤한 소스를 얹고 채소를 곁들인 한국식 중국 요리예요. 뼈 없는 닭고기로 내는 경우가 많아요.

편수

사각형 모양으로 빚은 만두로, 시원하게 차갑게 먹는 여름철 음식이에요. 간장과 식초에 찍어 먹어요.

슬랏 솔로

소고기 안심 조림을 묽은 소스에 담고 채소와 삶은 달걀을 곁들인 솔로의 요리예요. 이름은 '솔로 샐러드'지만 소고기가 중심이에요.

닭발

닭의 발로 만드는 요리로, 딱딱한 겉껍질을 벗기면 대부분 껍질과 힘줄이라 젤라틴 같은 독특한 식감이 나요. 여러 나라에서 조리해 먹어요.

치킨 파스텔

닭고기, 소시지, 버섯, 완두, 당근, 감자를 간장과 향신료로 맛을 내 크리미한 소스에 끓인 필리핀 스튜(또는 파이)예요.

칼룸핏 롱가니사

불라칸 칼룸핏에서 유래한 필리핀 돼지고기 소시지로 롱가니상 바왕('마늘 롱가니사')이라고도 해요. 마늘이 강한 데 레카도 계열이에요.

가바야키

생선, 특히 뱀장어의 등이나 배를 갈라 뼈를 바르고 달콤한 간장 양념을 발라 구운 일본 요리예요. 갯장어, 미꾸라지, 메기, 붕장어 등으로도 만들어요.

나시 아얌

데치거나 구운 닭고기를 양념한 밥과 함께 내는 하이난식 치킨라이스 계열 요리예요. 칠리 소스와 오이, 토마토 슬라이스, 고수를 곁들여요.

노리

피로피아속 홍조류로 만든 일본의 말린 김이에요. 향이 강하고 납작한 판 모양으로 만들어요.

스팸 무스비

구운 스팸 한 조각을 밥 덩어리 위나 사이에 얹고 김으로 감싼 간식 겸 점심이에요. 일본 오니기리의 방식을 따랐어요.

리촌 마녹

마늘, 월계수 잎, 양파, 후추, 간장, 피시 소스를 섞은 양념에 재운 닭을 꼬치에 꿰어 숯불에 돌려 굽는 필리핀 통닭구이예요. 닭 속에 레몬그라스를 채우는 것이 특징이에요.

쓰케모노

채소를 소금, 소금물, 쌀겨 등에 절인 일본의 절임이에요. 밥 반찬이나 술안주, 다도 가이세키 코스에 올라요.

차 퀘티아우

납작한 쌀국수를 센 불에 마늘, 간장, 고추 페이스트, 새우, 가막조개, 부추, 중국 소시지, 숙주와 함께 볶은 요리예요. 말레이어·인도네시아어로 차 퀘티아우라고 해요.

라후테

껍질이 붙은 통삼겹살을 간장과 흑설탕에 푹 조린 오키나와 요리예요. 가쿠니, 동파육과 비슷해요.

이나고노 쓰쿠다니

벼메뚜기를 간장과 설탕에 조려 만든 일본 요리예요. '이나고'는 일본어로 메뚜기를 뜻해요.

스이모노

소금·간장·된장 등으로 맛을 낸 국물에 해산물이나 채소를 넣어 만든 일본의 맑은국이에요. 넓은 의미에서 국의 한 종류예요.

푸젠 볶음밥

달걀볶음밥 위에 걸쭉한 소스를 얹은 광둥식 웍 볶음밥이에요. 이름과 달리 푸젠에서 만들어진 음식은 아니에요.

히야시추카

차게 식힌 중화면에 여러 고명과 소스를 올린 일본식 중국 요리예요. 보통 여름에 먹어요.

나시 팀

닭고기, 버섯, 삶은 달걀을 간장과 마늘로 양념해 그릇 바닥에 깔고 쌀을 채워 쪄 낸 중국계 인도네시아 닭고기 찜밥이에요. 보통 맑은 닭육수와 잘게 썬 부추를 곁들여요.

치킨 롱가니사

다진 닭고기에 마늘, 양파, 간장, 흑설탕, 소금, 식초, 후추를 넣어 만든 필리핀 생소시지예요. 다른 롱가니사의 더 건강한 대안으로 팔려요.

폴로 아 라 브라사

숯불에 돌려 구운 페루식 로티세리 치킨이에요. 페루를 대표하는 국민 음식으로 꼽혀요.

가라아게

한입 크기로 자른 고기나 생선을 양념에 재웠다가 전분을 묻혀 기름에 튀기는 일본의 조리법이에요. 보통은 닭고기를 써요.

우동

밀가루로 만든 굵은 일본 국수예요. 다양한 방식으로 조리해서 먹어요.

펜톨

밀가루 등을 섞어 만든 자와식 고기 완자예요. 땅콩 소스나 토마토 소스, 간장, 삼발을 곁들여 먹는 간식이에요.

쓰쿠다니

얇게 썬 해산물·고기·해조류를 간장과 미림에 졸인 일본 반찬이에요. 맛이 진해서 흰밥에 곁들여 먹어요.

자오쯔

다진 고기나 채소 소를 얇은 밀가루 반죽에 싸서 가장자리를 눌러 붙인 중국 만두예요. 삶거나 찌거나 굽거나 튀겨서 먹어요.

도리텐

닭고기를 튀김가루로 입혀 튀긴 일본식 튀김이에요. 오이타현에서 시작돼 그곳에서 특히 인기가 많아요.

쇼가야키

얇게 썬 돼지고기를 생강 간장 양념에 구워 낸 일본 요리예요. 생강(쇼가)과 굽다(야키)가 합쳐진 이름이에요.

반찬

한국 요리에서 밥과 함께 먹는 작은 곁들이 음식이에요. 작은 그릇에 조금씩 담아 식탁 가운데 놓고 나눠 먹어요.

삼배계

간장, 참기름, 쌀술을 넣어 만든 닭 요리예요. 이름은 '세 잔 닭고기'라는 뜻이에요.

모크 덕

밀 글루텐으로 만든 중국식 고기 대체품이에요. 뜯은 오리 같은 질감이 특징이에요.

우시 장파이

장쑤성 우시시에서 유래한 전통 돼지갈비 요리예요. 질 좋은 돼지갈비에 간장, 설탕, 생강 같은 양념을 써요.

다판지

닭고기를 간장 등으로 맵게 끓인 닭 스튜예요. 이름은 '큰 접시 닭'이라는 뜻이에요.

민치

다진 고기를 채소와 함께 볶아 양념한 마카오의 요리예요. 마카오의 국민 음식으로 꼽혀요.

고마아에

채소를 참깨 드레싱에 무친 일본의 반찬이에요. 서양의 일식당에서는 시금치 샐러드 형태를 흔히 볼 수 있어요.

카투프 슐레

얇게 썬 돼지고기나 닭고기를 매콤하게 볶은 체코 요리예요. 이름은 사형 집행인의 채찍질이라는 뜻이에요.

이카소멘

생오징어를 소면처럼 가늘게 썬 회예요. 간 생강과 간장, 또는 간장 베이스의 멘쓰유를 곁들여 먹어요.

팟 씨유

태국에서 흔히 먹는 간장 볶음국수예요. 길거리 노점과 해외 태국 식당에서도 쉽게 볼 수 있어요.

에그 롤

미국식 중국 음식점에서 내는 튀김 전채예요. 채 썬 양배추와 다진 고기 등을 두꺼운 밀가루 피에 말아 뜨거운 기름에 튀겨요.

진저 드레싱

쌀식초, 마늘, 양파, 생강, 식물성 기름으로 만든 일본계 미국식 샐러드 드레싱이에요. 달고 매콤해요.

피단더우푸

연두부 조각 위에 잘게 썬 피단, 다진 마늘, 쪽파를 올리고 간장과 중국 식초를 뿌린 중국식 냉채예요.

시야우가이

닭고기를 간장으로 조리한 광둥 전통 요리예요. 홍콩에서는 시우메이의 하나로 여겨요.

꾸어이띠여우 쿠아 까이

쌀국수와 닭고기를 볶아 만드는 중국 영향의 태국 요리예요. 굴 소스, 간장, 피시 소스로 간해요.

자완무시

달걀에 다시, 간장, 미림으로 간해 찻잔 같은 그릇에 찐 짭짤한 달걀찜이에요. 단 커스터드와 달리 식사 중 요리로 먹어요.

리즈러우

튀긴 돼지고기 조각과 얇게 썬 물밤을 새콤달콤한 소스에 버무린 푸젠 요리예요. 소스의 선명한 붉은색은 홍국쌀에서 나와요.

돼지 난관 요리

돼지의 난관(때로는 자궁)을 볶아 채소와 소스를 곁들여 내는 전통 요리예요. 다른 요리의 재료로도 쓰여요.

간차오뉴허

쇠고기, 넓은 쌀국수, 숙주를 센 불에 볶은 광둥 요리예요. 얌차 식당과 홍콩 차찬텡에서 흔히 볼 수 있어요.

러깐몐

국물 없이 간장, 참깨 소스, 절임 채소, 부추, 고추기름을 얹어 비벼 먹는 우한의 국수예요.

낫토

통대두를 낫토균으로 발효시킨 일본의 전통 음식이에요. 주로 아침 식사로 밥과 먹어요.

팔보채

해삼, 새우, 오징어 같은 해산물과 죽순 등 여러 채소를 센 불에 볶은 중국 요리예요. '여덟 가지 보물'이라는 뜻이 담겨 있어요.

무댕

양념한 돼지고기를 구워 만드는 태국식 구운 돼지고기예요. 국수나 밥에 올려 먹어요.

컹바쁭

간장과 설탕에 졸인(루) 삼겹살을 밥 위에 얹은 대만식 덮밥이에요. 보통 중국식 피클을 곁들여요.

닭꼬치

작게 썬 닭고기와 대파 등을 꼬치에 꿰어 숯불에 구운 한국의 길거리 음식이에요.

오야코동

닭고기와 달걀, 파를 간장과 육수로 함께 끓여 밥 위에 얹은 일본식 덮밥이에요. 이름은 '부모와 자식 덮밥'이라는 뜻이에요.

키암퐁

찹쌀과 돼지고기, 중국식 소시지를 넣어 짓는 필리핀식 찹쌀 캐서롤이에요. 이름은 필리핀 호키엔어로 '짠 밥'이라는 뜻이에요.

히야무기

밀로 만든 아주 가는 일본 건면이에요. 소멘보다 조금 굵고 우동보다는 훨씬 가늘어요.

야오궈지딩

닭고기와 캐슈너트를 함께 볶은 요리예요. 연한 갈색 마늘 소스나 닭 육수, 간장, 굴소스로 만든 걸쭉한 소스를 써요.

마키미

방망이로 두드려 연하게 한 돼지 안심을 끓인 걸쭉한 필리핀 국이에요. 달걀 국수 마미를 넣기도 해요.

레촌 카왈리

삼겹살을 카왈리(팬)에 튀겨 깍둑썰기로 내는 필리핀 요리예요.

도리사시

닭고기를 얇게 썬 일본의 날닭 요리예요. 겉만 살짝 그을리거나 끓는 물에 순간적으로 데치기도 해요.

파쿠무토

고기와 채소를 꼬치에 꿰어 불에 천천히 구운 볼리비아 동부의 요리예요. 야외에서 먹는 꼬치구이예요.

마카로니 샤누아

튀긴 마카로니라고도 부르는 캐나다 중국계 요리예요. 퀘벡의 중국 식당에서 흔히 볼 수 있어요.

타우게 고렝

볶은 숙주나물을 두부, 크투팟 또는 론통, 노란 국수와 함께 매콤한 온촘 소스에 버무려 먹는 인도네시아 채소 요리예요. 채식 요리로 소개돼요.

유안야키

간장·사케·미림에 유자나 가보스 같은 감귤 슬라이스를 넣은 유안지에 생선을 재웠다가 구운 일본 요리예요. 유자의 상큼한 향이 특징이에요.

잡채

당면을 쇠고기, 버섯, 당근, 시금치, 양파 등과 함께 볶아 간장과 참기름으로 맛을 낸 한국 요리예요. 짭짤하고 약간 달아요.

라핑

녹두 전분 등으로 만든 티베트식 매운 냉면이에요. 고추기름, 간장, 식초 등을 얹어요.

차 크녜이

닭고기, 장어, 개구리 같은 고기와 생강을 볶아 만든 캄보디아 요리예요. 후추, 마늘, 간장, 야자당으로 맛을 내고 홀리 바질을 올려요.

자렁

쌀 반죽 피(청판)로 유탸오를 단단히 말아 낸 광둥식 딤섬이에요. 간장, 해선장, 참깨 소스를 뿌리고 참깨를 얹어 먹어요.

건두부

물기를 빼서 단단하게 만든 두부예요. 소금, 간장, 오향분으로 맛을 내기도 해요.

바이 퐁 모안

달걀프라이와 흰쌀밥으로 이루어진 캄보디아 음식이에요. 이름은 '밥과 닭 달걀'이라는 뜻이에요.

박척하

뜨거운 물에 새우를 삶아 껍질째 내는 광둥 요리예요. 간장에 찍어 먹어요.

이카야키

오징어를 구운 일본의 인기 패스트푸드예요. 간장을 발라 구운 통오징어와 오사카에서 시작된 것으로 여겨지는 오징어 크레페형 두 종류가 있어요.

난반즈케

작은 생선이나 토막 낸 생선을 튀긴 뒤 새콤한 국물에 절인 일본 요리예요. 이름은 '남만(南蛮)식 절임'이라는 뜻이고 '일본식 에스카베체'라고도 불러요.

훔바

비사야에서 유래한 필리핀식 돼지고기 조림이에요. 기름진 삼겹살을 간장과 식초 등에 푹 익혀 아주 부드럽게 만들어요.

로모 살타도

소고기 안심 등 조각을 양파, 토마토, 감자튀김 등과 함께 센 불에 볶아 밥과 먹는 페루 요리예요.

족발

돼지 발을 간장과 여러 향신료로 삶아 조린 요리예요. 보통 편육처럼 얇게 썰어 먹어요.

고비 만추리안

콜리플라워를 튀겨 간장 소스에 볶아낸 인도식 중화요리예요. 인도-중국 요리의 대표 메뉴예요.

이가도

돼지 안심에 간, 허파, 콩팥, 염통, 창자 같은 내장을 얇게 썰어 마늘과 양파에 볶고 간장과 식초에 졸인 필리핀 돼지고기 요리예요. 짭짤하고 약간 새콤해요.